高血壓患者的飲食治療
高血壓患者的飲食治療的重要性在于控制和不斷地減少危險性,對于預防高血壓也具有指導意義。衛(wèi)生部專家組根據我國情況對改善膳食結構預防高血壓提出以下建議:
◆減少鈉鹽
WHO建議每人每日食量不超過6g。我國膳食中約80%的鈉來自烹調或含鹽高的腌制品,因此限鹽首先要減少烹調用鹽及含鹽高的調料,少食各種咸菜及鹽腌食品。
◆減少膳食脂肪,補充優(yōu)質蛋白質
流行病學資料顯示,即使不減少膳食中的鈉和不減少體重,如能將膳食脂肪控制在總熱量25%以下,連續(xù)40天可使男性血壓下降12%,女性下降5%。廣州男女工人血壓均值、患病率、發(fā)病率明顯低于北京,除北京攝取高鈉高脂肪外,可能與廣州人多食蛋白質特別是魚蛋白有關。建議改善動物性食物結構,減少含脂肪高的豬肉,增加含蛋白質較高而脂肪較少的禽類及魚類。蛋白質占總熱量15%左右,動物蛋白占總蛋白質20%。
◆補充鉀和鈣
中國膳食低鉀、低鈣,應增加含鉀多含鈣高的食物,如綠葉菜,鮮奶,豆類制品等。多吃蔬菜和水果研究證明增加蔬菜或水果攝入,減少脂肪攝入可使血壓有所下降。素食者比肉食者有較低的血壓,其降壓的作用可能基于水果、蔬菜、食物纖維和低脂肪的綜合作用。
◆限制飲酒
盡管有證據表明非常少量飲酒可能減少冠心病發(fā)病的危險,但是飲酒和血壓水平以及高血壓患病率之間卻呈線性關系,因此不提倡用少量飲酒預防冠心病,提倡高血壓患者應戒酒,因飲酒可增加服用降壓藥物的抗性。建議男性如飲酒每日酒精量應少于20-30g,女性則應少于10-15g。
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