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    少沾三高食物 
    據(jù)調(diào)查，目前我國(guó)乳腺癌發(fā)病率呈上升趨勢(shì)，已位居?jì)D女癌癥之首?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，乳腺癌的發(fā)病原因是多樣的，其中長(zhǎng)期進(jìn)食高動(dòng)物脂肪、高動(dòng)物蛋白、高熱量食物，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致肥胖是誘發(fā)乳腺癌的主要原因。
    醫(yī)學(xué)研究證明，脂肪中的類(lèi)固醇可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成雌激素，促使乳癌細(xì)胞形成。體內(nèi)積聚脂肪形成的雌激素越多，癌變幾率也越大。為預(yù)防乳腺癌，女性平時(shí)除應(yīng)少吃高脂食物外，食物的選擇還要特別做到幾點(diǎn)：
    每天喝杯酸奶 
    荷蘭進(jìn)行了一次試驗(yàn)，將被研究調(diào)查的人群分為兩組，第1組為能夠堅(jiān)持每天飲用250毫升酸牛奶的婦女，第2組為不常飲酸牛奶的婦女。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第1組婦女患乳腺癌的可能性比第2組降低了50％，從而證明經(jīng)常飲用酸牛奶可有效地預(yù)防乳腺癌。
    其中的原因，研究認(rèn)為由于酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌，它們所產(chǎn)生的產(chǎn)物可以干預(yù)人體內(nèi)的腸肝循環(huán)。腸肝循環(huán)與人體對(duì)脂肪的吸收有著非常密切的關(guān)系，一旦受到干預(yù)，就會(huì)減少人體對(duì)脂肪的吸收。醫(yī)學(xué)已證實(shí)，對(duì)脂肪吸收量小的女性，其患乳腺癌的可能性要比對(duì)脂肪吸收量大的女性低得多。因此，為了降低乳腺癌的發(fā)病率，請(qǐng)養(yǎng)成每天飲1杯酸牛奶的好習(xí)慣。
    多吃點(diǎn)胡蘿卜 
    據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)8年的調(diào)查表明，維生素A攝取不足，患乳腺癌的可能性增加20％。婦女若能經(jīng)常食用如胡蘿卜、扁豆、大蒜、蘆筍，菠菜、羊肝、杏等富含維生素A的食物，對(duì)預(yù)防乳腺癌的發(fā)生無(wú)疑是有益的。目前美國(guó)、荷蘭、加拿大等國(guó)的婦女流行進(jìn)食富含維生素A的食物。專(zhuān)家認(rèn)為，能夠堅(jiān)持每天攝入適量的維生素A，半年后，女性的乳腺癌發(fā)病率將下降40％。
    別拒絕牛奶和魚(yú)
    有調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，維生素D與乳腺癌死亡率有關(guān)，獲取的維生素D含量愈高，乳腺癌死亡率就愈低。因?yàn)榫S生素D在血液中的循環(huán)給女性機(jī)體以一定程度的保護(hù)，可防止乳腺癌的發(fā)生和發(fā)展。維生素D主要來(lái)源于飲食，如牛奶和魚(yú)等。研究報(bào)告建議婦女每天食用1杯牛奶和500克魚(yú)，長(zhǎng)期堅(jiān)持，對(duì)乳腺癌有預(yù)防和調(diào)理作用。
    盡可能補(bǔ)充豆?jié){ 
    豆類(lèi)食品有預(yù)防乳腺癌的作用。吃豆類(lèi)食品較多的地方，當(dāng)?shù)貗D女乳腺癌發(fā)生率很低。為了探討豆類(lèi)食品的防癌機(jī)理，研究人員讓參加試驗(yàn)的婦女每天喝兩杯豆?jié){，連續(xù)喝1～2個(gè)月。在喝豆?jié){之前，喝豆?jié){過(guò)程中及1～2個(gè)月之后，分別測(cè)定參試婦女體內(nèi)雌激素和孕激素水平。結(jié)果表明，豆類(lèi)食品含有大量的植物激素，每天喝豆?jié){，可以用植物激素來(lái)中和女性體內(nèi)的雌激素和孕激素水平，使后者的分泌周期變化趨于合理，降低過(guò)高的雌孕激素水平。婦女連續(xù)喝豆?jié){1個(gè)月，即可調(diào)整內(nèi)分泌，從而起到預(yù)防乳腺癌的作用。所以，有關(guān)專(zhuān)家建議中青年女性每天喝1～2杯豆?jié){，長(zhǎng)期堅(jiān)持，不僅可預(yù)防乳腺癌、大腸癌的發(fā)生，還可延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養(yǎng)顏。
    一日三餐有白菜 
    有調(diào)查表明，經(jīng)常吃白菜，可以降低乳腺癌的患病率。這是因?yàn)榘撞酥泻幸环N名叫吲哚－3－甲醇的化合物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一種分解酶，能夠分解同乳腺癌相關(guān)的雌激素。它約占白菜重量的1％，每天吃500克白菜，就能獲得500毫克這種化合物，從而使體內(nèi)“甲醇酶”的數(shù)量增加。美國(guó)紐約州大學(xué)對(duì)600多名婦女研究顯示，早期絕經(jīng)婦女經(jīng)常吃白菜的，比不常吃白菜的乳腺癌患病率低54％。
    餐桌常備海帶
    常食海帶、紫菜等海藻類(lèi)食物也可防止乳腺癌的發(fā)生。美國(guó)婦女乳腺癌的發(fā)病率比日本要高得多，這很可能與日本人喜歡食海藻類(lèi)食物的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有關(guān)。專(zhuān)家們認(rèn)為，乳腺癌發(fā)病率高的國(guó)家都與缺碘有一定關(guān)系。
    實(shí)驗(yàn)證明，海藻類(lèi)食物的提取物，對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性腫瘤確有療效。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類(lèi)含碘、鈣較高的食物能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，因而起到某種相應(yīng)的防癌作用。
    親近硒鋅食物
    此外，富含硒和鋅的食物對(duì)乳腺癌的預(yù)防也有特殊功效。硒元素能防止致癌物質(zhì)與正常細(xì)胞脫氧核糖核酸結(jié)合，從而起到治癌的作用，尤其對(duì)延緩乳腺癌有明顯功效；鋅元素對(duì)人體不同部位的多種癌癥都有較強(qiáng)的抑制作用。含硒蔬菜有薺菜、大蒜、香菇、番茄、南瓜等；含鋅食物有牡蠣、青花魚(yú)、鰻魚(yú)、海帶、豆類(lèi)、芝麻、胡桃等，其中牡蠣的含鋅量最為豐富。
    總之，婦女減少與防治乳腺癌最佳方法是：少吃肉類(lèi)，多吃谷物、水果和新鮮蔬菜。另外，經(jīng)常選用含有纖維素、半纖維素、果膠及富含多糖、樹(shù)膠和植物黏膠的食物，可減少乳腺癌的發(fā)病率。