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    一是健全肉品銷售和管理承諾制度。肉品經(jīng)營(yíng)者與市場(chǎng)、超市簽訂"誠(chéng)信、合法經(jīng)營(yíng)"承諾書；市場(chǎng)、超市開辦方與工商部門簽訂嚴(yán)格管理、杜絕病死肉和問(wèn)題肉上市流通的承諾書。二是建立肉品經(jīng)營(yíng)黑名單制度。加強(qiáng)對(duì)肉品上市銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，建立黑名單制度。對(duì)發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題的肉制品品牌和經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行記錄、公示。三是實(shí)行肉制品銷售安全專項(xiàng)考核制度。通過(guò)明查暗訪、專項(xiàng)檢查、綜合考評(píng)和受理等方式，定期或不定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查。四是完善肉品質(zhì)量監(jiān)管信息通報(bào)制度。進(jìn)一步加強(qiáng)與工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門的協(xié)調(diào)配合，定期進(jìn)行肉品質(zhì)量抽檢，并將抽檢結(jié)果向相關(guān)部門通報(bào)或采取適當(dāng)方式向社會(huì)公告。(發(fā)布日期：2007-1-12)