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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 2009年8月28日，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局向各市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出通知，要求認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新職能，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，把加強(qiáng)國慶節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、防控餐飲服務(wù)食品安全事故工作作為一件大事來抓，針對(duì)監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，做好計(jì)劃，周密安排，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)保障重大節(jié)日期間全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，讓廣大人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和的節(jié)日。
    一是組織一次餐飲服務(wù)食品安全大檢查。重點(diǎn)檢查區(qū)域：慶?；顒?dòng)重點(diǎn)區(qū)域及周邊餐飲服務(wù)單位、旅游景點(diǎn)、車站周邊小餐館及城鄉(xiāng)結(jié)合部的農(nóng)家樂、學(xué)校食堂等。重點(diǎn)檢查內(nèi)容：證照及制度建立情況方面，看是否有餐飲服務(wù)許可證（衛(wèi)生許可證），是否建立各項(xiàng)制度，從業(yè)人員是否有健康證明及經(jīng)過培訓(xùn)合格等；場所環(huán)境、設(shè)施及個(gè)人衛(wèi)生情況方面，看是否保持內(nèi)外環(huán)境整潔，防塵、防蠅、防鼠、更衣、洗手消毒及廢棄物存放設(shè)施設(shè)備是否可靠有效等；食品采購驗(yàn)收情況方面，看是否從正規(guī)渠道購買符合衛(wèi)生要求的食品或食品原料，是否索證索票，做到可以溯源，食品入庫或使用前，是否查驗(yàn)貨證相符，散裝食品是否進(jìn)行感官質(zhì)量檢查驗(yàn)收，是否依法采購、使用、保管食品添加劑等；加工操作過程衛(wèi)生情況方面，看是否保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、控時(shí)控溫保存，是否使用生活凈水，食品加工量與加工條件是否相吻合等；清洗消毒情況方面，看餐用具使用后是否在專用水池內(nèi)洗凈，經(jīng)消毒后存放在專用密閉保潔柜內(nèi)保持清潔或者使用消毒中心的餐飲具。
    二是廣泛宣傳，為全面提高自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境。結(jié)合全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全宣傳月活動(dòng)，因地制宜，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點(diǎn)和餐飲服務(wù)企業(yè)，大力宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，大力宣傳餐飲服務(wù)監(jiān)管體制和部門職責(zé)調(diào)整，大力宣傳餐飲服務(wù)操作規(guī)范，大力宣傳食品安全科普知識(shí)。通過宣傳橫幅、宣傳標(biāo)語、宣傳欄、宣傳畫等群眾喜聞樂見的宣傳形式，做到“有形”、“有聲”、“有影”，使全社會(huì)關(guān)心、支持和參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，使公眾對(duì)食物中毒防范的意識(shí)和常識(shí)普遍得到提高，餐飲服務(wù)經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)、守法自律意識(shí)、誠信興商意識(shí)和規(guī)范操作不斷強(qiáng)化。
    三是加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急處置工作。各地根據(jù)本轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全特點(diǎn)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，督導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者按照《食品安全法》要求，制定食品安全事故處置預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，能夠及時(shí)處置，防止事故擴(kuò)大。按照當(dāng)?shù)卣氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置準(zhǔn)備工作，暢通信息收集渠道，加強(qiáng)應(yīng)急值守，按照相關(guān)要求報(bào)告餐飲服務(wù)食品安全事故信息。