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吉林省食品藥品監(jiān)管局要求做好2011年元旦、<br>春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品藥品安全監(jiān)管工作

  • 作者:中國食品藥品網(wǎng)
  • 來源:SFDA網(wǎng)站
  • 2014-09-06 07:46

    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊  為確保廣大人民群眾元旦、春節(jié)期間飲食安全,吉林省食品藥品監(jiān)督管理局就加強(qiáng)兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)事項(xiàng)發(fā)出通知,要求: 
    一要落實(shí)責(zé)任,依法加強(qiáng)節(jié)日餐飲服務(wù)市場監(jiān)管?,F(xiàn)承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門,要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,按照職責(zé)分工,一級抓一級,層層抓落實(shí),要在強(qiáng)化日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步明確監(jiān)管任務(wù),落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,不斷加大對本轄區(qū)內(nèi)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全工作的監(jiān)督檢查力度。要采取切實(shí)有效措施,督促餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步完善食品安全管理制度,并認(rèn)真開展自查,切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。 
    二要明確重點(diǎn),確保節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全。緊密結(jié)合本地區(qū)餐飲消費(fèi)特點(diǎn),重點(diǎn)加強(qiáng)對承辦節(jié)日聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位和旅游景點(diǎn)、學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯等重點(diǎn)區(qū)域易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)品種和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。檢查的內(nèi)容包括:一是否持有有效的餐飲服務(wù)許可進(jìn)行規(guī)范經(jīng)營;二是嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可范圍進(jìn)行經(jīng)營以及從業(yè)人員是否持有有效的健康合格證情況;三是落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、臺帳記錄情況,食品添加劑、食用油采購、使用等情況;四是執(zhí)行食品粗加工、切配操作安全規(guī)范情況及涼菜和生食水(海)產(chǎn)品加工制作情況;五是餐飲具清洗消毒情況。 
    三要加大宣傳力度,推動(dòng)全員參與。大力開展《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全科普常識宣傳活動(dòng),倡導(dǎo)健康的飲食方式,增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。各地食品藥品監(jiān)管部門要抓住節(jié)前的有限時(shí)間,對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次全面的監(jiān)督檢查,對查出的無證無照經(jīng)營業(yè)戶,要依法嚴(yán)肅進(jìn)行處理,要嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度,對符合《吉林省小型餐飲點(diǎn)餐飲服務(wù)許可管理規(guī)范(試行)》條件的,要及時(shí)受理、審批;對不符合條件的,要協(xié)調(diào)相關(guān)部門堅(jiān)決予以取締,確保廣大人民群眾飲食安全。 
    四要加強(qiáng)應(yīng)急值守,確保信息暢通。各地要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日值班制度,保障信息聯(lián)絡(luò)暢通。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門要認(rèn)真履行工作職責(zé),及時(shí)收集、分析食品安全信息,依法妥善處理食品安全突發(fā)事件。

 

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