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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為貫徹落實(shí)2011年全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全工作會(huì)議精神，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，日前，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局在廣泛征求各市局意見的基礎(chǔ)上，制定了《2011年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排》，共涉及四大項(xiàng)16個(gè)方面的重點(diǎn)工作。 
    一、全面加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查 
    1．深入整治餐飲服務(wù)單位不落實(shí)購(gòu)入食品原料和經(jīng)集中消毒餐飲具的索證索票制度行為。認(rèn)真排查餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料和過期、劣質(zhì)食品等問題，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)和使用病死畜禽及其制品、不合格乳粉、劣質(zhì)食用油等行為，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位餐具消毒情況的監(jiān)管，取締不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患的餐飲店。 
    2．進(jìn)一步抓好重點(diǎn)環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂和旅游景區(qū)餐飲單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。聯(lián)合有關(guān)部門，全面開展學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂和旅游景區(qū)餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)教育，組織開展學(xué)校食堂隱患自查和同行互查，監(jiān)管部門監(jiān)督抽查，依法公開檢查結(jié)果。 
    3．開展小餐飲整治試點(diǎn)。堅(jiān)持地方政府領(lǐng)導(dǎo)、堵疏結(jié)合、綜合治理、逐步規(guī)范的原則，積極開展小餐飲整治試點(diǎn)，力爭(zhēng)取得成效。 
    4．開展調(diào)味料和食品添加劑使用整治，嚴(yán)厲查處餐飲單位采購(gòu)和使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。 
    5．嚴(yán)格落實(shí)投訴舉報(bào)制度、責(zé)任人約談制度、犯罪案件移交制度。加大案件稽查力度，對(duì)存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的，依法處罰，對(duì)已構(gòu)成犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。 
    二、認(rèn)真做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)工作 
    6．進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作，進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全許可信息化管理系統(tǒng)，推廣應(yīng)用到縣區(qū)。 
    7．建立餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全信用檔案，凡是發(fā)生食品安全事故、存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為、未及時(shí)消除重大安全隱患的，一律列入黑名單予以曝光，并列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，加大監(jiān)管力度。 
    8．加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理，進(jìn)一步明確食品藥品監(jiān)管部門處理食品安全事故的職責(zé)，制定事故應(yīng)急預(yù)案，建立重大餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急機(jī)制，完善事故報(bào)告系統(tǒng)，組建省級(jí)事故處置專家?guī)臁?nbsp;
    9．推行餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，力爭(zhēng)在2～3年內(nèi)對(duì)各類餐飲服務(wù)單位全面實(shí)行量化分級(jí)管理，鼓勵(lì)大中型餐飲服務(wù)單位中積極推行科學(xué)管理方式，不斷提高管理水平。 
    10．抓好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，明確各方責(zé)任，確保重大活動(dòng)圓滿完成。研究制定全運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做好全運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 
    三、強(qiáng)化監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和調(diào)查評(píng)價(jià)工作 
    11．加快推進(jìn)檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，加大檢驗(yàn)儀器設(shè)備投入，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)。 
    12．強(qiáng)化監(jiān)督抽驗(yàn)，科學(xué)評(píng)價(jià)食品安全狀況，為制定食品安全監(jiān)管政策和執(zhí)法監(jiān)督工作提供科學(xué)依據(jù)。 
    四、推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè) 
    13．開展示范工程建設(shè)工作?！笆濉逼陂g，在全省創(chuàng)建20個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范縣、100條餐飲服務(wù)食品安全示范街、500個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范單位。充分發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全保障水平的穩(wěn)步提高。 
    14．開展宣傳教育工作，提高全社會(huì)食品安全意識(shí)，增強(qiáng)公眾參與食品安全監(jiān)督的積極性、主動(dòng)性，倡導(dǎo)消費(fèi)者依法維權(quán)。 
    15．做好績(jī)效考評(píng)工作。研究制定全省餐飲服務(wù)食品安全績(jī)效考評(píng)方案，認(rèn)真組織對(duì)各市餐飲服務(wù)食品安全績(jī)效考評(píng)，進(jìn)一步落實(shí)地方政府食品安全責(zé)任，并督促各市開展對(duì)各縣區(qū)的績(jī)效考評(píng)工作，保證2011年的各項(xiàng)工作順利完成。 
    16．做好監(jiān)管隊(duì)伍培訓(xùn)工作，不斷提升監(jiān)管能力和水平。