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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 日前，河北省食品藥品監(jiān)督管理局在石家莊市召開2011年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會議，傳達(dá)全國餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會議精神，總結(jié)2010年工作，部署2011年工作任務(wù)。
    會議要求全省各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門深刻理解并準(zhǔn)確掌握餐飲監(jiān)管職責(zé)和規(guī)律，堅定不移地樹立和實踐“依法監(jiān)管、風(fēng)險監(jiān)管、全程監(jiān)管、精細(xì)監(jiān)管、社會監(jiān)管”的科學(xué)監(jiān)管理念，盡快在餐飲服務(wù)許可、食品安全監(jiān)測、量化分級管理、重點單位整治、突發(fā)事件處置、重大活動保障等六項主要工作上抓出成效，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全整體工作。會議明確，2011年全省餐飲服務(wù)食品安全工作的重點是“促基層，抓基本，打基礎(chǔ)”。
    促基層，進(jìn)一步推動監(jiān)管責(zé)任落實。按照依法行政的要求，落實食品安全監(jiān)管責(zé)任制，建立相互制約、環(huán)環(huán)相扣的責(zé)任體系。明確省、市、縣三級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管事權(quán)，實行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核制度，加強組織協(xié)調(diào)、跟蹤檢查、督促落實，建立上下聯(lián)動、步調(diào)一致、運行高效的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作機制。
    抓基本，全面推進(jìn)監(jiān)管制度建設(shè)。以餐飲服務(wù)許可、監(jiān)督抽檢、量化分級、應(yīng)急機制、食品安全管理員管理、小餐桌經(jīng)營者、婚喪嫁娶集體聚餐等為重點，抓緊建立完善當(dāng)前急需的、主要的監(jiān)管制度，使工作有章可循、有據(jù)可依。以食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、小餐飲和重大活動接待單位等為重點開展專項整頓，使重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點單位的餐飲服務(wù)食品安全面貌明顯改觀。
    打基礎(chǔ)，積極加強監(jiān)管能力建設(shè)。進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)，明確全省各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，推動地方加大對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的投入和保障。逐級組織分層次、分階段的全員培訓(xùn)，加強培訓(xùn)工作的考核評估，提高培訓(xùn)質(zhì)量和效果。開展餐飲服務(wù)食品安全檢驗體系建設(shè)，提高全系統(tǒng)檢驗檢測能力，為履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能提供技術(shù)保障。