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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為提升餐飲服務(wù)食品安全水平，確保餐飲服務(wù)食品安全，2012年，河北省食品藥品監(jiān)督管理局將著力抓好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管六項(xiàng)工作：
    一是著力開展小餐飲整規(guī)工作。按照國家食品藥品監(jiān)督管理局的部署和要求，立足河北省實(shí)際，穩(wěn)妥推進(jìn)小餐飲食品安全整規(guī)工作。對基本經(jīng)營條件不具備、食品安全管理制度不落實(shí)、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改后仍達(dá)不到要求的小餐飲單位，堅(jiān)決予以取締，力爭實(shí)現(xiàn)“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的治理目標(biāo)。繼續(xù)做好餐飲食品安全示范縣、示范街和示范單位創(chuàng)建工作，加快啟動(dòng)首批國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選推薦申報(bào)準(zhǔn)備工作，力爭2012年底實(shí)現(xiàn)每個(gè)市建成1～2個(gè)餐飲食品安全示范縣，市區(qū)建成2～4條餐飲食品安全示范街，每個(gè)縣（區(qū)）建成4～8個(gè)餐飲食品安全示范店，全省有4～6個(gè)縣入選國家級(jí)食品安全示范縣。
    二是著力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。制定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理辦法，有序推進(jìn)量化分級(jí)管理，建立餐飲安全監(jiān)管信用檔案，以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、大型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，開展年度等級(jí)評定工作，實(shí)行分級(jí)管理。啟動(dòng)中、小型餐飲單位等級(jí)評定工作，鼓勵(lì)大中型餐飲服務(wù)單位實(shí)行科學(xué)管理方法，不斷提高食品安全管理水平。
    三是著力提升食品安全事故應(yīng)急處置能力。建立餐飲服務(wù)食品安全事故報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，切實(shí)解決遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)問題。完善餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，對應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、食物中毒報(bào)告、現(xiàn)場調(diào)查處理、后期處理等予以明確。組建應(yīng)急處置隊(duì)伍，加強(qiáng)應(yīng)急處置演練，提高應(yīng)急處置能力。
    四是著力開展食品安全專項(xiàng)整治。以學(xué)校食堂食品安全為重點(diǎn)領(lǐng)域，強(qiáng)化對學(xué)校食堂、供餐單位和托餐等不同形式餐飲安全的監(jiān)督檢查。加強(qiáng)對人員、環(huán)境、設(shè)施、原料、操作等監(jiān)管，全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。繼續(xù)深化旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、建筑工地食堂等專項(xiàng)整治。開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品等產(chǎn)品整治行動(dòng)。要以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，加大飛行檢查力度，認(rèn)真排查，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。
    五是著力開展餐飲單位食品安全管理人員培訓(xùn)工作。加快推進(jìn)餐飲服務(wù)單位配備食品安全管理人員工作，力爭 2012年底完成餐飲服務(wù)單位兼職餐飲安全管理員配備、培訓(xùn)和發(fā)證工作。加強(qiáng)餐飲食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和基本知識(shí)的培訓(xùn)，重點(diǎn)加大對大型以上餐飲單位、學(xué)校和企業(yè)食堂、集體用餐配送單位、中央廚房餐飲食品安全管理員的培訓(xùn)、考核工作，強(qiáng)化規(guī)范操作及誠信經(jīng)營意識(shí)，全面提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平。
    六是著力做好重大活動(dòng)保障工作。加強(qiáng)基層餐飲服務(wù)監(jiān)管人員現(xiàn)場食品安全快速檢測技術(shù)能力練兵活動(dòng)，全力做好北戴河暑期食品安全保障工作，重點(diǎn)加強(qiáng)提供重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對重點(diǎn)食品的監(jiān)控和快檢，有效防控食品安全事故發(fā)生；全力做好廊坊國際經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)、吳橋武術(shù)雜技節(jié)和“十八大”等重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，做到早準(zhǔn)備，早謀劃，確保餐飲服務(wù)食品安全。