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    據(jù)中國(guó)醫(yī)藥報(bào)訊  為確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋類(lèi)食品安全，日前，湖北省食品藥品監(jiān)管局下發(fā)通知，部署全省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋類(lèi)食品安全監(jiān)督管理工作，確?；疱伒琢稀⒆灾普{(diào)味料的食用安全，營(yíng)造安全放心的火鍋類(lèi)餐飲消費(fèi)環(huán)境。
    通知提出，要探索建立長(zhǎng)效機(jī)制，確保標(biāo)本兼治。要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督指導(dǎo)，推動(dòng)其不斷改善經(jīng)營(yíng)條件，提高規(guī)范化管理水平。要健全完善火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)單位火鍋底料備案管理制度、廢棄油脂登記制度、食品添加劑使用公示制度等，與餐飲食品提供單位建立食品安全協(xié)議，提高企業(yè)責(zé)任和自律意識(shí)。要加強(qiáng)宣傳教育，鼓勵(lì)群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的社會(huì)氛圍。
    通知強(qiáng)調(diào)，各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要將火鍋底料、自制調(diào)味料、消毒餐具等納入監(jiān)督抽檢重要項(xiàng)目，加大抽驗(yàn)和查處力度，嚴(yán)厲打擊假劣產(chǎn)品。要充分利用食品安全快速檢測(cè)箱等快檢設(shè)備，對(duì)火鍋中罌粟殼、麻辣燙中羅丹明B等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。在檢查中，一旦發(fā)現(xiàn)來(lái)路不明的火鍋底料及火鍋底料類(lèi)食品添加劑，要立即停止使用，就地封存，并進(jìn)行調(diào)查核實(shí)；對(duì)發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，依法嚴(yán)肅查處。