重慶市食品藥品監(jiān)督稽查總隊(duì)圓滿完成“重慶·臺(tái)灣周”食品安全保障任務(wù)
據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 每年一屆的“重慶·臺(tái)灣周”活動(dòng),2012年12月14~17日在重慶市舉辦。針對(duì)活動(dòng)規(guī)模大、時(shí)間長(zhǎng)、人員比較集中等特點(diǎn),重慶市食品藥品稽查總隊(duì)三個(gè)到位,采取多項(xiàng)措施,確保了活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)的圓滿完成。
一是情況摸底到位。在活動(dòng)舉行前,安排監(jiān)督人員對(duì)接待單位的接待能力、現(xiàn)場(chǎng)食品安全狀況、供餐食譜、就餐人數(shù)等方面進(jìn)行全面監(jiān)督審查和綜合評(píng)估,對(duì)存在問題當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《監(jiān)督意見書》,督促接待單位立即整改到位,將食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
二是監(jiān)督人員到位。選派4名執(zhí)法人員對(duì)2家接待單位實(shí)施“一日三餐”全程駐點(diǎn)保障,對(duì)加工制作、餐具消毒、食品留樣等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,對(duì)食品原料和成品進(jìn)行動(dòng)態(tài)檢查,對(duì)人員操作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),并按時(shí)上報(bào)工作情況,全力做到監(jiān)督保障到位。
三是設(shè)施設(shè)備到位。突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)食品快速檢測(cè)工作,將快檢設(shè)施設(shè)備安置在接待酒店。對(duì)食品中常見的農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化硫、食用油酸價(jià)和過氧化值、水產(chǎn)品(肉類)克侖特羅和萊克多巴胺藥物殘留等進(jìn)行快速排查,對(duì)食物安全進(jìn)行了有效判斷。
在活動(dòng)食品安全保障工作中,共開展食品快速檢測(cè)37次,完成21餐和人員就餐的食品安全監(jiān)管,實(shí)現(xiàn)了“零投訴、零事故”的保障目標(biāo)。
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