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    據(jù)CFDA網(wǎng)站訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效防控食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障廣大人民群眾的飲食安全與身體健康，近日，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求各地進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管防控食物中毒事件發(fā)生工作。
    一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。加強(qiáng)餐飲食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，加大餐飲食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)餐飲食品安全監(jiān)管責(zé)任，確保各項(xiàng)工作措施落到實(shí)處。
    二是突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管措施。針對(duì)本地區(qū)食物中毒發(fā)生的特點(diǎn)，以食物中毒高發(fā)季節(jié)、重大活動(dòng)和節(jié)假日期間等為重點(diǎn)時(shí)段，以承辦婚慶喜宴等集體聚餐單位、學(xué)校和建筑工地等集體食堂、集體用餐配送單位、旅游景點(diǎn)餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)村集體聚餐等為重點(diǎn)對(duì)象，切實(shí)采取有效措施，加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品原輔料采購(gòu)的監(jiān)管，督促餐飲單位落實(shí)食品及原料采購(gòu)索證索票制度。結(jié)合日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治，全面加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位食品特別是熟食鹵味、冷葷涼菜、生食水產(chǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工制作過(guò)程的監(jiān)管。
    三是加強(qiáng)培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。加強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和食物中毒防控知識(shí)的培訓(xùn)教育，不斷增強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員依法依規(guī)操作的自律意識(shí)。
    四是廣泛宣傳，普及防控知識(shí)。充分利用社區(qū)宣傳欄、發(fā)放宣傳材料等多種形式，開展多渠道面向公眾的宣傳教育，廣泛宣傳食物中毒預(yù)防控制知識(shí)，營(yíng)造公眾主動(dòng)和積極參與食物中毒防控工作的良好氛圍。
    五是強(qiáng)化值守，妥善處置應(yīng)對(duì)。進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制，制定完善應(yīng)急預(yù)案，明確職責(zé)和處置工作程序，強(qiáng)化值守，落實(shí)應(yīng)急保障物資。對(duì)發(fā)生的疑似食物中毒事件，要在第一時(shí)間組織力量依法調(diào)查處理，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速、處置有效，并按規(guī)定及時(shí)上報(bào)。