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    據(jù)CFDA網(wǎng)站訊 為全面推進(jìn)全省餐飲安全示范工程創(chuàng)建工作，充分發(fā)揮餐飲示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，根據(jù)《湖南省省級(jí)餐飲安全示范工程評(píng)審及管理辦法》（試行）要求，近日，湖南省食品藥品監(jiān)督管理局從省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全專家?guī)斐槿∠嚓P(guān)專家組成三個(gè)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審組，通過聽取匯報(bào)、查閱相關(guān)資料和現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式對(duì)首批申報(bào)參與省級(jí)餐飲安全示范創(chuàng)建的69家市級(jí)餐飲安全示范單位進(jìn)行評(píng)審。
    按照省級(jí)餐飲安全示范單位創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)單位必須達(dá)到5個(gè)方面基本條件和要求：為特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂；餐飲服務(wù)單位內(nèi)部管理制度健全并能有效實(shí)施；餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲安全操作規(guī)范》，能有效控制餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)；量化分級(jí)管理達(dá)到A級(jí)且誠信經(jīng)營；連續(xù)三年未發(fā)生食物中毒事件。
    湖南省食品藥品監(jiān)督管理局要求參評(píng)人員嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，確保評(píng)審質(zhì)量。各現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審組對(duì)照評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)深入到各申報(bào)參創(chuàng)的餐飲單位查看證照、對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所的選址、設(shè)置、布局等基本建設(shè)、食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、食品儲(chǔ)存、食品加工操作、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)情況、餐廚廢棄物處置、食品安全管理等方面進(jìn)行了仔細(xì)檢查，認(rèn)真開展候選單位的審查工作，確保評(píng)審工作公開、公平、公正。對(duì)評(píng)審合格、擬確認(rèn)為省級(jí)餐飲安全示范單位的，將在全省范圍進(jìn)行公示。公示期滿，對(duì)經(jīng)公示無異議的候選單位，由省食品藥品監(jiān)督管理局授予“湖南省餐飲安全示范單位”牌匾。