文山市局開展餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)培訓(xùn)
從2012年開始,云南省文山市將用5年時(shí)間,在全市范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范創(chuàng)建工作,今年將首先創(chuàng)建1條餐飲服務(wù)食品安全示范街,14個(gè)餐飲示范單位(其中3所學(xué)校食堂)。
為確保餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)順利開展,確保第一批餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店達(dá)到省級(jí)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),文山市食品藥品監(jiān)督管理局于近日組織示范店食堂和示范街區(qū)域內(nèi)的37家餐飲店負(fù)責(zé)人、食品安全管理員進(jìn)行示范工程創(chuàng)建培訓(xùn),
培訓(xùn)重點(diǎn)學(xué)習(xí)了國家和省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣(市)、示范街、示范店(食堂)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),系統(tǒng)講解了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、食品加工操作規(guī)程、國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣(市)遴選現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)價(jià)等知識(shí),指導(dǎo)各示范創(chuàng)建單位建立健全食品采購、從業(yè)人員健康、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項(xiàng)檔案,規(guī)范設(shè)置食品加工各環(huán)節(jié)標(biāo)識(shí)牌、操作規(guī)程,并簽訂了《文山市餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任書》。
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