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    執(zhí)法人員和消費(fèi)者可實(shí)時(shí)觀看后廚情況  
    
    據(jù)中國(guó)醫(yī)藥報(bào)山西訊  記者馮子剛  李平林  特約記者朱前翔報(bào)道  今年以來(lái)，太原市開(kāi)始在大中專院校食堂、重大活動(dòng)接待酒店及部分特色飯店的廚房?jī)?nèi)安裝“3G天眼”系統(tǒng)（即視頻監(jiān)控系統(tǒng)），利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)將視頻信號(hào)實(shí)時(shí)傳送至終端存儲(chǔ)器、就餐大廳電視以及執(zhí)法人員的手機(jī)上，通過(guò)這種方式，對(duì)食品原料的清洗使用、餐飲器具的消毒保潔、食品的烹調(diào)制作、廢棄油脂的回收處理等進(jìn)行監(jiān)控。 
    
    據(jù)悉，在去年太原市舉辦的重大會(huì)議和比賽期間，太原市就已經(jīng)嘗試在接待酒店的后廚安裝“3G天眼”進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。由于經(jīng)費(fèi)、設(shè)備有限，當(dāng)時(shí)只選取了6家主要的接待酒店開(kāi)展試點(diǎn)工作。酒店負(fù)責(zé)人普遍反映，此舉促進(jìn)工作人員增強(qiáng)了自律意識(shí)，規(guī)范了操作流程，有效保障了食品安全質(zhì)量。 
    
    有了成功經(jīng)驗(yàn)，太原市今年在更大范圍內(nèi)開(kāi)展安裝“3G天眼”工作，重點(diǎn)就是大中專院校食堂、重大活動(dòng)保障酒店以及部分特色飯店。據(jù)太原市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年，計(jì)劃在大約100家餐飲單位安裝“3G天眼”，根據(jù)規(guī)模大小，每家要安裝3~8個(gè)“天眼”?！疤煅邸庇?jì)劃完成后，就餐大廳實(shí)時(shí)播放廚房情況，有利于消費(fèi)者了解食品烹調(diào)制作的全過(guò)程，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)；監(jiān)管人員可利用手機(jī)隨時(shí)隨地查看有關(guān)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即指出隨時(shí)整改，存疑的上門查證避免隱患。