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打好農(nóng)村食品安全整治“攻堅戰(zhàn)”——江西農(nóng)村食品安全整治掃描

  • 作者:中國食品藥品網(wǎng)
  • 來源:中國醫(yī)藥報
  • 2014-09-06 07:32

    
    
    
    
    
    
    
    
    
    梅嶺是南昌市灣里區(qū)的主要風(fēng)景區(qū),素有 “小廬山”之稱。隨著游客的紛至沓來,當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂餐飲也紅火起來。按照創(chuàng)建國家級生態(tài)旅游區(qū)的部署與要求,灣里區(qū)近年來扎實推進(jìn)小餐飲專項整治,嚴(yán)查小餐飲無證無照違法經(jīng)營行為,消除餐飲食品安全隱患,保障游客吃得安全、吃得放心。截至3月底,灣里區(qū)城區(qū)117家小餐飲單位、景區(qū)92家農(nóng)家樂小餐飲取得餐飲服務(wù)許可證,持證率分別達(dá)100%、96%。 
    食品安全是創(chuàng)建生態(tài)旅游區(qū)的必要條件之一。灣里區(qū)政府把食品安全擔(dān)子挑起來,成立了小餐飲業(yè)專項整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組,組織部署對全區(qū)小餐飲單位的整頓工作,研究解決整頓工作中的疑難問題。同時,建立了以灣里食品藥品監(jiān)管分局為監(jiān)管中心、以鎮(zhèn)(街道)為監(jiān)管前沿、向村(社區(qū))輻射延伸的三級食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),上下緊密協(xié)作,互通信息,實現(xiàn)了無縫銜接,為工作開展整合了資源,有效地緩解了監(jiān)管人員不足等問題。小餐飲整治工作經(jīng)費納入了區(qū)財政保障,從2012年起,區(qū)財政每年安排10萬元專項經(jīng)費用于城區(qū)小餐飲及農(nóng)家樂整治,對達(dá)標(biāo)單位落實了獎勵補助資金,保障了整治工作的順利進(jìn)行。 
    景區(qū)部分餐飲業(yè)主違法排污、個別景區(qū)餐飲店宰客、城區(qū)小餐飲店占道經(jīng)營、個別餐飲店業(yè)主無證經(jīng)營且拒不服從監(jiān)管等問題,僅由食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督執(zhí)法不能實施有效管理。為此,灣里區(qū)建立了綜合執(zhí)法協(xié)調(diào)機制,區(qū)食安辦負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào),工商、環(huán)保、城管、旅游、公安等部門建立了定期巡查、跟蹤督辦、檢查考核、情況通報等制度,形成強大合力,嚴(yán)厲打擊和懲處食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為。太平鎮(zhèn)心街阿陳草堂經(jīng)理對監(jiān)管人員說:“我在外地經(jīng)營餐飲十幾年了,灣里區(qū)的監(jiān)管真是嚴(yán),不過這也幫我們防控了風(fēng)險,以后生意也會更好!” 
    (曾紀(jì)松) 
    南昌灣里區(qū)保障游客吃得放心  
    
    近來,奉新縣食品藥品監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管手段,在餐飲企業(yè)推行“透明廚房”,通過讓餐飲企業(yè)曬出自己的廚房,讓消費者實時看到菜品制作的全過程,使消費者明白消費,放心用餐。 
    “在這里吃飯能看到廚房的全景,廚房干不干凈、食材新不新鮮、廚師穿戴整不整潔以及做菜的全過程都能看見?!毕M者近日到奉新縣城“茶油王”酒樓用餐,看到大廳里的大屏幕正在“直播”廚房做菜實況,感到十分新鮮。 
    “廚房重地,閑人免進(jìn)”曾經(jīng)是餐飲行業(yè)多年的不成文行規(guī),“透明廚房”這個新鮮舉措一推出,立即引起當(dāng)?shù)叵M者的注意。很多食客表示,此舉增加了對酒店的信任度?!巴该鲝N房”既對廚師起到了監(jiān)督作用,鍛煉了廚師的廚藝,規(guī)范了操作流程,同時,也給酒店做了“形象廣告”,為酒店的信譽加分不少。 
    為樹立餐飲單位的誠信守法經(jīng)營意識,充分發(fā)揮餐飲食品安全示范單位的引領(lǐng)帶動和示范作用,提升餐飲食品安全保障水平,奉新縣局近來還開展了以“飲食安全、店容整潔、管理規(guī)范、文明用餐、群眾滿意”為目標(biāo)的餐飲食品安全示范單位創(chuàng)建活動。通過宣傳發(fā)動、申報、審評、公示等程序,朝日國際大酒店、茶油王、鑫海苑大酒店、奉新一中食堂、示范幼兒園食堂5家單位被評為餐飲服務(wù)食品安全示范單位。(熊 芳) 
    奉新縣“透明廚房”為酒店信譽加分 
    1月~4月,修水縣食品藥品監(jiān)管局在全縣組織開展了食品安全百日專項行動。據(jù)統(tǒng)計,專項行動開展以來,共檢查餐飲單位687戶次,立案查處12起,罰沒款36000余元。 
    為扎實推進(jìn)專項行動深入開展,該局成立了專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組,制定工作方案,以餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、餐飲小作坊和保健食品為整治重點,嚴(yán)格落實持證亮證經(jīng)營、食品原料采購查驗和索證索票制度,加強廢棄油脂管理,嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為;嚴(yán)肅查處普通食品通過包裝、標(biāo)簽、說明書等宣稱具有特定保健功能或宣稱具有疾病預(yù)防治療功能的行為。 
    行動期間,修水縣局加大與公安、工商等部門的聯(lián)合執(zhí)法力度,充分發(fā)揮各部門職能作用,堅持多措并舉、多管齊下,始終保持了對各類違法犯罪活動的嚴(yán)打高壓態(tài)勢。截至4月底,共查處邱婆婆蒸菜館使用過期食品原料、味加味餐飲店使用“三無”食品原料和霉變食品等案件12起。(梁晨曙  鄭三香) 
    修水縣百日專項行動查案12起 
    編輯點評 
    抓落實貴在做好每天必做之事 
    □ 劉紅茹 
    國務(wù)院食品安全辦、國家食品藥品監(jiān)管總局和工商總局聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品違法行為進(jìn)一步加強農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作的通知》,要求各地突出農(nóng)村食品市場的重點區(qū)域、重點業(yè)態(tài)、重點場所、重點單位、重點問題。灣里分局和奉新、修水縣局在貫徹落實《通知》過程中,一切從實際出發(fā),抓住食品安全的主要矛盾,突出監(jiān)管重點,加強農(nóng)村食品市場日常監(jiān)管,規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。他們以點帶面,整治景區(qū)小餐飲、曬出透明廚房、查處食品違法案件,這些看似平淡無奇的具體工作,既是基層監(jiān)管部門每天必做之事,又是行政執(zhí)法人員人人必盡之責(zé)。正是這一樁樁、一件件平凡而細(xì)微的工作,如燕子銜泥壘窩一樣,筑起了農(nóng)村食品安全防線,夯實了一線安全基底。 
    農(nóng)村食品安全問題由來已久,解決農(nóng)村食品安全問題不可能一蹴而就。只有像灣里分局和奉新、修水縣局那樣,埋頭苦干而不夸夸其談,務(wù)求實效而不嘩眾取寵,才能腳踏實地有效凈化屬地食品市場,為一方百姓飲食安全帶來福音。這種監(jiān)管是務(wù)實的、接地氣的,基層監(jiān)管需要這樣的好作風(fēng)!

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