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近日，福建省食品藥品監(jiān)管局、福建省高速公路集團有限公司聯(lián)合印發(fā)《關于加強高速公路服務區(qū)食品安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡稱《通知》），旨在持續(xù)規(guī)范高速公路服務區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促服務區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全主體責任，保障司乘人員飲食安全。

《通知》明確，按照食品安全工作“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的總體要求，各地食品藥品（市場）監(jiān)管部門要落實服務區(qū)食品安全監(jiān)管屬地責任，負責服務區(qū)食品安全監(jiān)督管理，依法實施食品經(jīng)營許可，開展日常監(jiān)管，約談存在食品安全重大隱患的服務區(qū)食品經(jīng)營者，查處食品經(jīng)營違法違規(guī)行為；高速公路運營管理單位要配合、協(xié)助監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)督檢查，督促服務區(qū)經(jīng)營管理單位依法審查服務區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品（市場）監(jiān)管部門；服務區(qū)食品經(jīng)營單位法人代表或負責人是食品安全第一責任人，應取得食品經(jīng)營許可，依照國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章從事經(jīng)營活動，接受監(jiān)管部門監(jiān)督管理和社會監(jiān)督，保證食品安全，承擔食品安全主體責任。

《通知》要求，各地食品藥品（市場）監(jiān)管部門要積極開展服務區(qū)食品經(jīng)營者摸底排查工作，摸清轄區(qū)內(nèi)服務區(qū)食品經(jīng)營者主體、數(shù)量、分布、許可情況、經(jīng)營狀況等基本信息，并分門別類登記建檔。要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》等要求，結合日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、專項整治、舉報投訴、案件查處等掌握的信息線索，深入開展全面食品安全風險隱患排查與整治，對排查出來的食品安全問題和風險隱患，要列出清單、建立臺賬，實施銷賬式整改。要充分運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的手段，在服務區(qū)大力推進餐飲服務“明廚亮灶”建設，創(chuàng)新“引入公眾監(jiān)督、促進企業(yè)自律、提高監(jiān)管效能、推進社會共治”的食品安全監(jiān)管模式。

《通知》強調，各地食品藥品（市場）監(jiān)管部門、高速公路運營管理部門要建立長效合作機制，做到信息共享互通，及時了解和掌握服務區(qū)食品安全狀況，完善食品安全管理措施，促進全省服務區(qū)食品安全水平得到全面提升。同時，還要充分利用各類媒體媒介，切實強化服務區(qū)食品安全宣傳，加強從業(yè)人員食品安全培訓，及時發(fā)布食品安全消費預警、提示和相關信息，公布投訴舉報電話，建立健全有獎舉報和“黑名單”等制度，有效督促食品經(jīng)營者依法誠信經(jīng)營，努力營造食品安全社會共治的良好氛圍。（蔣守福）

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