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四十年，倏忽一瞬。中國人民用勤勞的雙手鑄就了改革開放以來國家和民族發(fā)展的歷史豐碑。

　　過去的四十年，既是一部壯麗史詩，也是一條雄關(guān)漫道。中國經(jīng)濟(jì)取得了世人矚目的巨大成就，富裕起來的人民，在生活水準(zhǔn)和生活方式上都有了天翻地覆的變化，使得焙烤食品糖制品的消費(fèi)需求在持續(xù)不斷的增長(zhǎng)，給行業(yè)帶來了極好的發(fā)展機(jī)遇。

　　一、行業(yè)歷史簡(jiǎn)要回顧

　　解放前，我國的焙烤食品糖制品行業(yè)還沒有形成工業(yè)體系。只有幾個(gè)大城市中有部分糕點(diǎn)廠，其余都是手工作坊形式生產(chǎn)，在國民經(jīng)濟(jì)中占比很小。焙烤食品糖制品行業(yè)是建國以后形成的一個(gè)新興工業(yè)。

　　改革開放前，由于人民的生活水平低下，可支配的收入不富裕，人們只能量入而出，選擇性購買。此時(shí)的行業(yè)處于緩慢發(fā)展階段，企業(yè)以部分國有和大量的作坊式集體性質(zhì)存在，產(chǎn)品適應(yīng)了當(dāng)時(shí)階段"窮過渡"的社會(huì)需要。有些年，糕點(diǎn)、糖果等食品還要使用派發(fā)購買券購買，由此可以想見當(dāng)時(shí)國家經(jīng)濟(jì)的狀況，行業(yè)產(chǎn)品的短缺情況和廣大人民生活水平的狀況。

　　現(xiàn)代焙烤食品糖制品工業(yè)源自歐美，流入日本、韓國，以及港、澳、臺(tái)地區(qū)，改革開放以后逐漸傳入中國大陸，隨著新技術(shù)和設(shè)備的不斷引進(jìn)，使得國內(nèi)的焙烤食品糖制品行業(yè)得以迅速發(fā)展。

　　自1978年中國共產(chǎn)黨十一屆三中全會(huì)開始的改革開放，使中國的發(fā)展翻開了嶄新的一頁。焙烤食品糖制品行業(yè)在改革開放的年代里，得到了飛速發(fā)展，取得了驕人的成就。

　　總體看，在改革開放的前二十年，焙烤食品糖制品行業(yè)發(fā)展較為緩慢，進(jìn)入二十一世紀(jì)后，隨著中國經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的步伐，焙烤食品糖制品行業(yè)進(jìn)入了高速增長(zhǎng)期。

　　二、焙烤食品糖制品行業(yè)發(fā)展概況

　　1、全行業(yè)增長(zhǎng)快速，產(chǎn)業(yè)規(guī)模令人鼓舞，已經(jīng)能夠較好地滿足消費(fèi)需求。

　　四十年來，隨著改革的不斷深化，國家政府機(jī)構(gòu)和統(tǒng)計(jì)機(jī)制也發(fā)生了多次變化，因此，行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不全，也難以直接比對(duì)。下面僅以有據(jù)可查的幾組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來說明行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，1997年焙烤食品糖制品行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值480億元；2017年行業(yè)年產(chǎn)量3589萬噸，主營業(yè)務(wù)收入7432億元，改革開放的后20年行業(yè)增長(zhǎng)迅猛，2017年主營業(yè)務(wù)收入是1997年的15倍，年均遞增幅度為14.68%。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，1993年，焙烤食品糖制品行業(yè)年產(chǎn)量為490萬噸，工業(yè)總產(chǎn)值為350億元；在第一個(gè)十年，2003年行業(yè)年產(chǎn)量達(dá)到592萬噸，銷售收入785億元，增加幅度分別僅為20%和124%；年均遞增幅度僅為1.9%和8.4%。

　　在隨后的第二個(gè)十年，隨著中國經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的步伐，焙烤食品糖制品行業(yè)進(jìn)入了高速增長(zhǎng)期。2013年我國焙烤食品糖制品行業(yè)年產(chǎn)量合計(jì)約為2793萬噸，比二十年前增長(zhǎng)了470%，比十年前增長(zhǎng)了372%，年均增長(zhǎng)率為16.8% ；銷售收入為5922.3億元，比二十年前增長(zhǎng)了1592%，比十年前增長(zhǎng)了654%；年均增長(zhǎng)率為22.4%。

　　2018年1-9月份焙烤食品糖制品行業(yè)年產(chǎn)量2000萬噸；主營業(yè)務(wù)收入4193億元，同比增長(zhǎng)7.29%。

　　目前，焙烤食品糖制品行業(yè)通過食品生產(chǎn)許可（即SC）的企業(yè)23798家。其中：糕點(diǎn)11895家,餅干1335家,糖果巧克力3151家，果凍920家,蜜餞2206家,方便食品2085家,冷凍飲品840家,膨化食品1366家。

　　從以上行業(yè)數(shù)據(jù)可以看出，改革開放的四十年間，全行業(yè)的產(chǎn)量、主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額都保持了較好的增長(zhǎng)，顯現(xiàn)了本行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)奠定了較為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也具備了一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和持續(xù)發(fā)展的潛力。

　　2、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，體制多元化逐步成熟，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐步有序。

　　改革開放初期的八十年代里，全行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一，糕點(diǎn)產(chǎn)品以中式糕點(diǎn)為主，品種單調(diào)、花色不多、檔次不高，常見的有傳統(tǒng)的桃酥、酥皮八件、月餅等；西式糕點(diǎn)以生日蛋糕為主，其他品種較少；面包產(chǎn)品以主食面包為主，花式面包較少；餅干產(chǎn)品以韌性、酥性、蘇打餅干為主，兼有少量的夾心、曲奇、蛋卷等，高檔餅干較少；糖果產(chǎn)品質(zhì)地上多為傳統(tǒng)意義上的糖果，其口味、造型及原輔用料都很單調(diào)，包裝形式多以舊式扭結(jié)包裝為主，花色品種較少；方便主食品品種單調(diào)、花色少、營養(yǎng)價(jià)值低、包裝簡(jiǎn)單，人們熟知的方便面品種種類極少，速凍食品也才初露市場(chǎng)；冷凍飲品雖起步早，但其品種少、檔次低、包裝也很簡(jiǎn)單，市場(chǎng)上多是各種冰棍、雪糕，品質(zhì)高的冰淇淋很少。進(jìn)入二十世紀(jì)九十年代以來，在深化改革的推動(dòng)下，行業(yè)企業(yè)逐步引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行升級(jí)改造，給行業(yè)發(fā)展帶來了許多新意。與此同時(shí)，發(fā)展勢(shì)頭迅猛的港澳臺(tái)投資，歐美等國的知名跨國集團(tuán)公司在內(nèi)地以獨(dú)資、合資形式建起了數(shù)家糖果、糕點(diǎn)、餅干、方便面、冷凍飲品等企業(yè)，帶來了國外先進(jìn)的工藝技術(shù)和加工設(shè)備，以及原輔材料、新型食品添加劑、新型包裝材料、現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理模式和理念，加之強(qiáng)烈的廣告意識(shí)，市場(chǎng)意識(shí)、品牌意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)等等，使其高品質(zhì)的產(chǎn)品迅速占領(lǐng)了國內(nèi)很大一部分市場(chǎng)份額。此外國內(nèi)原有企業(yè)引進(jìn)技術(shù)設(shè)備而進(jìn)行的改造，無疑為市場(chǎng)提供了大量的系列化新產(chǎn)品，使焙烤食品糖制品行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到了優(yōu)化，促進(jìn)了產(chǎn)品的升級(jí)換代，面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、方便主食品、冷凍飲品等幾大類食品，總體上呈現(xiàn)質(zhì)量進(jìn)一步提高，品種進(jìn)一步豐富、市場(chǎng)銷售額穩(wěn)步增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)。市場(chǎng)上焙烤食品糖制品琳瑯滿目，花色品種眾多，包裝精美，供應(yīng)充足，有效的保證了消費(fèi)供給。各類產(chǎn)品還有不同數(shù)量的出口，進(jìn)入國際貿(mào)易市場(chǎng)，融入世界經(jīng)濟(jì)循環(huán)中。

　　隨著國家改革開放的深入進(jìn)行，許多外資和港澳臺(tái)資企業(yè)先后進(jìn)入國內(nèi)，與原有的國有、集體、民營、股份制等內(nèi)資企業(yè)一起競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展，有力地促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化發(fā)展。目前，行業(yè)多種體制企業(yè)并存的產(chǎn)業(yè)格局已經(jīng)基本成熟，也為今后的持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　3、產(chǎn)業(yè)布局結(jié)構(gòu)有效改善。

　　改革開放初期，行業(yè)內(nèi)工藝、技術(shù)、設(shè)備、人員比較先進(jìn)的企業(yè)多數(shù)集中在北京、上海、廣州等沿海地區(qū)的大中城市。如市場(chǎng)份額較大的餅干企業(yè)多集中在廣東，故有"廣東糧"之美稱。冷凍飲品企業(yè)多集中在北京、上海、廣東等消費(fèi)水平較高的城市。糖果企業(yè)則以北京、上海兩地產(chǎn)品最為著名。二十世紀(jì)九十年代后，在改革開放不斷深入的形勢(shì)下，中西部地區(qū)焙烤食品糖制品企業(yè)的技術(shù)、工藝、設(shè)備、原料等得到了很大改善。而近二十年來，蓬勃發(fā)展的餅店業(yè)，更是在全國各地像雨后春筍般發(fā)展起來。他們吸納了大量的就業(yè)人員，產(chǎn)品質(zhì)量越來越好，改善了行業(yè)布局結(jié)構(gòu)，促進(jìn)了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　4、行業(yè)人才培養(yǎng)體制逐步健全，從業(yè)人員素質(zhì)不斷提高。

　　據(jù)有關(guān)資料表明，改革開放初期，在行業(yè)員工隊(duì)伍中具有大中專文化水平的不足1%，科技人員和工程技術(shù)人員更是奇缺，受過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的專門人才也很少。隨著時(shí)間的推移，國家大力實(shí)行科教興國的發(fā)展戰(zhàn)略，為尊重知識(shí)、培養(yǎng)人才提供了先決條件。此外，外資和港澳臺(tái)資企業(yè)在國內(nèi)紛紛建廠，為行業(yè)帶來了新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備，更帶來了現(xiàn)代經(jīng)營管理的新思路和新理念，使業(yè)內(nèi)人員耳目一新，思想觀念也得以更新。人們逐漸認(rèn)識(shí)到，企業(yè)要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳根，持續(xù)發(fā)展，必須要引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的科技人才和管理人才。為此，國內(nèi)許多企業(yè)紛紛邀請(qǐng)港澳臺(tái)和發(fā)達(dá)國家同行來國內(nèi)交流與合作，同時(shí)組團(tuán)去考察和學(xué)習(xí)，親身感受發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的現(xiàn)代化程度，找到自身的差距。基于這種需要，各地陸續(xù)開展了行業(yè)培訓(xùn)和國內(nèi)外技術(shù)交流等活動(dòng)。各級(jí)行業(yè)管理部門也把人才培養(yǎng)列入日程，安排計(jì)劃逐步實(shí)施。

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)一直把提高行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)作為一項(xiàng)重要工作來抓，每年都組織相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，舉辦全國性技能競(jìng)賽，營造全行業(yè)鉆研技術(shù)的氛圍，為從業(yè)人員樹立學(xué)習(xí)榜樣。此外，協(xié)會(huì)每年還組織業(yè)內(nèi)企業(yè)出國參觀考察，有針對(duì)性地進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。同時(shí)，還開展了多形式、多層次、多方面的行業(yè)人才培訓(xùn)工作。經(jīng)過多年的培養(yǎng)和鍛煉，全行業(yè)的從業(yè)人員素質(zhì)得到了極大的提高，為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了較為堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

　　5、技術(shù)和裝備水平得到了大幅提高，現(xiàn)代管理意識(shí)逐步增強(qiáng)。

　　全行業(yè)經(jīng)過多年的積累和發(fā)展，業(yè)內(nèi)許多大中型企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)水平和生產(chǎn)環(huán)境都有了較大改善，不要說與二十年前相比，就是與十年前相比，也已經(jīng)不可同日而語。許多企業(yè)還引入了ISO9000產(chǎn)品質(zhì)量管理體系、HACCP管理體系等?，F(xiàn)代管理意識(shí)逐步增強(qiáng)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量奠定了良好基礎(chǔ)，也為今后的可持續(xù)發(fā)展和走向國際化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　6、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，花色品種日益豐富，已經(jīng)能夠較好地滿足消費(fèi)需求。

　　新中國成立后至上世紀(jì)九十年代初，行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)多數(shù)為企標(biāo)，同類產(chǎn)品質(zhì)量難以得到統(tǒng)一。九十年代后，國家和行業(yè)大力加強(qiáng)了行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，產(chǎn)品質(zhì)量有所提高。

　　自2008年6月1日《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施后，在國家加強(qiáng)食品安全管理的政策方針指導(dǎo)下，人們的消費(fèi)理念日益成熟，消費(fèi)意識(shí)也在向著安全、營養(yǎng)的方向轉(zhuǎn)變。消費(fèi)觀念的更新變化推動(dòng)了企業(yè)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新的新思路。業(yè)內(nèi)企業(yè)越來越重視食品的安全、營養(yǎng)和創(chuàng)新。近年來，焙烤食品糖制品的質(zhì)量始終在穩(wěn)步提高，花色品種越來越豐富，已經(jīng)能夠較好地滿足消費(fèi)需求。

　　三、行業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境日益優(yōu)化

　　1、確保食品安全，社會(huì)共治的新格局已經(jīng)形成。

　　黨的十八大以來，習(xí)近平總書記提出社會(huì)治理新思想，大力推進(jìn)社會(huì)治理新實(shí)踐。

　　2015年10月1日，被冠以"史上最嚴(yán)"的經(jīng)過修訂的《中華人民共和國食品安全法》正式實(shí)施，社會(huì)共治原則也首次在新法中予以明確。隨著"十三五"規(guī)劃的實(shí)施，食品安全社會(huì)共治各項(xiàng)制度已經(jīng)趨于成熟。多維度、全鏈條、各環(huán)節(jié)深度融合、渾然一體。食品安全社會(huì)共治已取得"法律上有依據(jù)、政策上有規(guī)定、實(shí)踐上有基礎(chǔ)"的豐碩成果。食品安全工作變"政府獨(dú)奏"為"社會(huì)合唱"，變企業(yè)"末端防范"為"源頭治理"，協(xié)會(huì)媒體 "各說各話" 變?yōu)?quot;同頻共振"。

　　行業(yè)協(xié)會(huì)和新聞媒體是社會(huì)共治的重要主體。國家支持行業(yè)協(xié)會(huì)制訂行規(guī)行約、自律規(guī)范和職業(yè)道德準(zhǔn)則，建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，鼓勵(lì)新聞媒體開展食品安全輿論監(jiān)督。同時(shí)要求,食品安全新聞報(bào)道要客觀公正，重大食藥安全新聞報(bào)道和信息發(fā)布要嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定。

　　2013年3月組建國家藥品監(jiān)督管理總局體現(xiàn)了食品藥品行業(yè)監(jiān)管的專業(yè)性； 2018年3月將原國家工商行政管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局的職責(zé)整合，組建中華人民共和國國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局，體現(xiàn)了監(jiān)管的統(tǒng)一性，有利于形成合力統(tǒng)一監(jiān)管。

　　通過這些變化，我們可以看出，食品安全社會(huì)共治的新格局已經(jīng)形成，這必將有力推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力的現(xiàn)代化進(jìn)程。

　　2、行業(yè)組織積極發(fā)揮橋梁紐帶作用

　　可以說，全國存在的各級(jí)行業(yè)組織都是改革開放的產(chǎn)物。隨著國家經(jīng)濟(jì)體制深化改革，政府部門經(jīng)歷了多次精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)、簡(jiǎn)政放權(quán)的改革過程。隨之而來的是全國陸續(xù)成立了行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)等民間組織。回首改革開放的的偉大實(shí)踐，行業(yè)組織在推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展中發(fā)揮了不可磨滅的促進(jìn)作用。

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)于1993年12月經(jīng)國家民政部批準(zhǔn)，登記注冊(cè)，至今已走過二十五個(gè)年頭。

　　二十五年來，協(xié)會(huì)在國家以及各級(jí)政府及職能部門的關(guān)懷和領(lǐng)導(dǎo)下，在全體會(huì)員單位的大力支持和配合下，努力踐行"指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、維護(hù)、監(jiān)督、服務(wù)"的職能，較好地發(fā)揮了國家級(jí)行業(yè)組織應(yīng)有的作用。與此同時(shí)，協(xié)會(huì)自身也在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中不斷成長(zhǎng)進(jìn)步，影響力和凝聚力不斷增強(qiáng)，得到了行業(yè)的認(rèn)可和信賴。

　　3、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品已成為行業(yè)的共識(shí)。

　　近年來，在國家加強(qiáng)食品安全管理的政策方針指導(dǎo)下，在相關(guān)政府部門的監(jiān)督指導(dǎo)下，業(yè)內(nèi)的食品安全理念和意識(shí)不斷增強(qiáng)。為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品已成為行業(yè)共識(shí)。

　　近年來，焙烤食品糖制品行業(yè)基本沒有大的食品安全事故發(fā)生，日常抽檢的合格率也在不斷上升，并且產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定。

　　4、品牌消費(fèi)趨勢(shì)明顯，有利于品牌培育和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

　　隨著消費(fèi)者文化層次、收入水平、消費(fèi)觀念的不斷提升，為滿足消費(fèi)者獲得高級(jí)需求的"品牌消費(fèi)"愈加明顯，"品牌消費(fèi)"正在成為中國消費(fèi)市場(chǎng)最明顯的特征，食品領(lǐng)域的品牌消費(fèi)趨勢(shì)更加明顯。這將進(jìn)一步促進(jìn)品牌培育和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

　　5、企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感日益增強(qiáng)，為行業(yè)共同進(jìn)步提供了良好的發(fā)展氛圍。

　　改革開放四十年，給行業(yè)企業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，實(shí)力日益增強(qiáng)，與此同時(shí)，知恩圖報(bào)，回饋社會(huì)已是行業(yè)的共識(shí)。近年來，行業(yè)骨干企業(yè)積極響應(yīng)國家號(hào)召，履行社會(huì)責(zé)任，熱心公益事業(yè)，兼顧各方利益需求，積極淘汰落后產(chǎn)能，創(chuàng)新技術(shù)。清潔生產(chǎn)，節(jié)能減排，走可持續(xù)發(fā)展道路，為保護(hù)環(huán)境做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。如：在多次抗洪救災(zāi)，抗擊暴風(fēng)雪災(zāi)害，抵御南方低溫冰凍雨雪災(zāi)害，四川汶川特大地震災(zāi)害，以及支持我國承辦29屆奧運(yùn)會(huì)等活動(dòng)中，許多骨干企業(yè)以實(shí)物和資金進(jìn)行了捐助。目前，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感日益增強(qiáng)，為行業(yè)共同進(jìn)步提供了良好的發(fā)展氛圍。

　　四、發(fā)展趨勢(shì)及行業(yè)前景展望

　　目前，人們的食品消費(fèi)意識(shí)正向著安全、營養(yǎng)、健康、美味、方便、適應(yīng)個(gè)性化需求的方向發(fā)展，這是消費(fèi)的新觀念，也為行業(yè)發(fā)展提供了新思路。所以，無論是焙烤食品還是糖制食品，在食品生產(chǎn)、研制、開發(fā)的過程中都會(huì)充分體現(xiàn)這一趨勢(shì)，以滿足消費(fèi)需求。

　　展望未來，全球產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深刻變革，將重塑世界消費(fèi)品發(fā)展的新格局。我國焙烤食品糖制品行業(yè)的發(fā)展將緊密結(jié)合消費(fèi)者需求的個(gè)性化、全面化以及消費(fèi)內(nèi)容的科學(xué)性和文化性，積極引領(lǐng)和創(chuàng)造消費(fèi)，引導(dǎo)綠色消費(fèi)和經(jīng)營模式的創(chuàng)新。

　　品牌國際化程度、產(chǎn)業(yè)鏈控制的水平、專用裝備與生產(chǎn)線的自主化能力、自主創(chuàng)新的深度依然是行業(yè)綜合實(shí)力的重要標(biāo)志，加快焙烤食品糖制品行業(yè)健康、有序的發(fā)展，是滿足、豐富、提高我國人民物質(zhì)文化生活需求、增強(qiáng)國際食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要體現(xiàn)。

　　總之，目前我國焙烤食品行業(yè)的基礎(chǔ)較為扎實(shí)，發(fā)展趨勢(shì)保持良好。在可預(yù)見的未來，我國焙烤食品糖制品行業(yè)還將進(jìn)一步發(fā)展壯大，在設(shè)備、技術(shù)、管理水平、從業(yè)人員素質(zhì)以及自主創(chuàng)新能力等各個(gè)方面，將逐步縮小與發(fā)達(dá)國家的差距，我國的焙烤食品糖制品將會(huì)在滿足國內(nèi)消費(fèi)的同時(shí)，逐漸走進(jìn)全球消費(fèi)者的視野，成為全球消費(fèi)者眼中的一道亮麗風(fēng)景線。

　　五、結(jié)語

　　改革開放四十年，我們邁進(jìn)了中國特色的社會(huì)主義新時(shí)代。我國社會(huì)的主要矛盾也已經(jīng)由人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要同落后的社會(huì)生產(chǎn)之間的矛盾轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。

　　四十年的高速發(fā)展，讓十四億中國人有了更多的幸福感和獲得感。現(xiàn)在，我們已經(jīng)不再片面地追求高速發(fā)展，而是要在高質(zhì)量發(fā)展上有所造詣。

　　撫今思昔，回望改革開放大潮中的焙烤食品糖制品行業(yè)，也同樣不勝感慨，令人難忘。

　　四十年，大浪淘沙，前仆后繼；四十年，風(fēng)雨兼程，砥礪奮進(jìn)。

　　歷經(jīng)風(fēng)雨洗禮，行業(yè)已經(jīng)造就了一大批產(chǎn)品質(zhì)量過硬，管理水平較高、品牌信譽(yù)良好的優(yōu)秀企業(yè)；培養(yǎng)和鍛煉出一大批具有開拓精神，理念超前、高素質(zhì)的管理和技術(shù)人才；培育出了較為成熟和具有相當(dāng)規(guī)模的焙烤食品糖制品消費(fèi)市場(chǎng)。目前行業(yè)的實(shí)力已經(jīng)完全能夠滿足社會(huì)消費(fèi)需求，同時(shí)得到了世界同行的認(rèn)可和矚目。

　　過去的四十年，我國已經(jīng)成為焙烤食品糖制品行業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)大國，而未來的一代甚至幾代人將注定要去探索從行業(yè)大國走向行業(yè)強(qiáng)國的奮斗之路，去圓中國焙烤食品糖制品行業(yè)的強(qiáng)國之夢(mèng)。（中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng) 張九魁）

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