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圖為中國工程院院士孫寶國以《食品科學與人類健康》為題作報告。主辦方供圖

　　4月28日下午，中國宋慶齡青少年科技文化交流中心主辦的“院士大講堂”第二講正式開講，活動邀請中國工程院院士孫寶國以《食品科學與人類健康》為題作報告。首師大二附中、北師大良鄉(xiāng)附中、良鄉(xiāng)五中、翠微小學240余名師生聆聽了講座。

　　孫寶國院士現(xiàn)擔任北京工商大學校長、中國食品科學技術(shù)學會副理事長等職務(wù)，主持了7項國家自然科學基金項目，以及7項國家973、863和國家科技支撐項目，獲授權(quán)發(fā)明專利20余項，并作為第一完成人獲國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎和國家科學技術(shù)進步二等獎4項。

　　活動在學生們對食品科學的奇思妙想和五花八門的提問集錦視頻中拉開帷幕?！八芰洗鼘θ梭w有什么危害？”“食品的保質(zhì)期是如何確定的？”。面對學生們強烈的好奇心，孫寶國院士用通俗易懂的語言，對食品科學的內(nèi)容進行了生動的解讀。中國飲食文化博大精深，孫寶國院士從各種食品的營養(yǎng)價值，到食品科學的學科分類，從我國烹飪傳統(tǒng)及飲食文化變遷，到食品添加劑對于現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的重要性，深入淺出地闡釋了膳食營養(yǎng)與身體健康的關(guān)系，厘清了食品添加劑與食品安全的關(guān)聯(lián)。生動的內(nèi)容把食品科學“色香味”俱全地呈現(xiàn)在大家面前。

圖為同學們積極參與提問環(huán)節(jié)。主辦方供圖

　　院士與青少年面對面環(huán)節(jié)中，同學們積極參與，提出了與自身生活相關(guān)的種種問題：如何正確看待食品添加劑？兒童是否可以飲用泡騰片飲品？顏色深的茶葉是否不宜食用？對于這一系列問題，孫院士從科學的角度為同學們分析問題并給予解答，用他廣博的知識和嚴密的邏輯，引導青少年開啟科學思維。

　　講座上孫院士呼吁同學們努力學好化學，為國家的食品安全工作貢獻力量，并向參與互動的“小小科學家”們贈送了自己編寫的《躲不開的食品添加劑》。

　　中國宋慶齡青少年科技文化交流中心主任郭新保，中心副主任智剛，中科院行管局副局長占劍，中國科學報社社長兼總編輯趙彥，中國產(chǎn)學研合作促進會執(zhí)行副會長兼秘書長王建華，中國科普產(chǎn)學研創(chuàng)新聯(lián)盟常務(wù)副理事長盧思鋒出席活動。

　　據(jù)介紹，“院士大講堂”活動通過邀請中國兩院院士與青少年面對面交流互動，為他們提供探索科學奧秘的課堂，讓他們真正走近科學，領(lǐng)悟科學精神。據(jù)悉，“院士大講堂”第三講活動將于5月29日舉行，邀請中科院院士趙宇亮為青少年作題為《神奇的納米科技》的講座。 (記者 劉旭)

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