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圖為中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)以《食品科學(xué)與人類健康》為題作報(bào)告。主辦方供圖

　　4月28日下午，中國(guó)宋慶齡青少年科技文化交流中心主辦的“院士大講堂”第二講正式開講，活動(dòng)邀請(qǐng)中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)以《食品科學(xué)與人類健康》為題作報(bào)告。首師大二附中、北師大良鄉(xiāng)附中、良鄉(xiāng)五中、翠微小學(xué)240余名師生聆聽了講座。

　　孫寶國(guó)院士現(xiàn)擔(dān)任北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)等職務(wù)，主持了7項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，以及7項(xiàng)國(guó)家973、863和國(guó)家科技支撐項(xiàng)目，獲授權(quán)發(fā)明專利20余項(xiàng)，并作為第一完成人獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)4項(xiàng)。

　　活動(dòng)在學(xué)生們對(duì)食品科學(xué)的奇思妙想和五花八門的提問集錦視頻中拉開帷幕?！八芰洗鼘?duì)人體有什么危害？”“食品的保質(zhì)期是如何確定的？”。面對(duì)學(xué)生們強(qiáng)烈的好奇心，孫寶國(guó)院士用通俗易懂的語(yǔ)言，對(duì)食品科學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行了生動(dòng)的解讀。中國(guó)飲食文化博大精深，孫寶國(guó)院士從各種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，到食品科學(xué)的學(xué)科分類，從我國(guó)烹飪傳統(tǒng)及飲食文化變遷，到食品添加劑對(duì)于現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的重要性，深入淺出地闡釋了膳食營(yíng)養(yǎng)與身體健康的關(guān)系，厘清了食品添加劑與食品安全的關(guān)聯(lián)。生動(dòng)的內(nèi)容把食品科學(xué)“色香味”俱全地呈現(xiàn)在大家面前。

圖為同學(xué)們積極參與提問環(huán)節(jié)。主辦方供圖

　　院士與青少年面對(duì)面環(huán)節(jié)中，同學(xué)們積極參與，提出了與自身生活相關(guān)的種種問題：如何正確看待食品添加劑？?jī)和欠窨梢燥嬘门蒡v片飲品？顏色深的茶葉是否不宜食用？對(duì)于這一系列問題，孫院士從科學(xué)的角度為同學(xué)們分析問題并給予解答，用他廣博的知識(shí)和嚴(yán)密的邏輯，引導(dǎo)青少年開啟科學(xué)思維。

　　講座上孫院士呼吁同學(xué)們努力學(xué)好化學(xué)，為國(guó)家的食品安全工作貢獻(xiàn)力量，并向參與互動(dòng)的“小小科學(xué)家”們贈(zèng)送了自己編寫的《躲不開的食品添加劑》。

　　中國(guó)宋慶齡青少年科技文化交流中心主任郭新保，中心副主任智剛，中科院行管局副局長(zhǎng)占劍，中國(guó)科學(xué)報(bào)社社長(zhǎng)兼總編輯趙彥，中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王建華，中國(guó)科普產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新聯(lián)盟常務(wù)副理事長(zhǎng)盧思鋒出席活動(dòng)。

　　據(jù)介紹，“院士大講堂”活動(dòng)通過邀請(qǐng)中國(guó)兩院院士與青少年面對(duì)面交流互動(dòng)，為他們提供探索科學(xué)奧秘的課堂，讓他們真正走近科學(xué)，領(lǐng)悟科學(xué)精神。據(jù)悉，“院士大講堂”第三講活動(dòng)將于5月29日舉行，邀請(qǐng)中科院院士趙宇亮為青少年作題為《神奇的納米科技》的講座。 (記者 劉旭)

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