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　　夏季是食物中毒事件的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，為切實加強食品安全監(jiān)管，保障公眾飲食安全和身體健康，有效預防食源性疾病發(fā)生。安徽省池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局立足職能，決定自即日起至8月底結束，開展為期1個月的糕點類食品安全專項檢查。

　　一是查生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。查是否具備相應食品生產(chǎn)加工資質，生產(chǎn)加工場所及儲存場所環(huán)境衛(wèi)生狀況具備的環(huán)境條件以及從業(yè)人員健康管理是否符合要求；是否落實原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、不合格食品處理及召回等食品安全制度；是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑、使用過期原料和回收食品原料等食品生產(chǎn)違法行為；原輔料驗收貯存是否符合要求，采購索票索證、生產(chǎn)和銷售各項記錄是否真實并具有可追溯性。

　　二是查經(jīng)營環(huán)節(jié)。查是否具備相應食品經(jīng)營資質，證照是否在醒目位置公示；食品的進貨查驗記錄制度是否落實；食品貯存條件、臨近有效期及過期食品處置、標簽標識管理是否符合要求；是否銷售存在摻假摻雜、腐敗變質、及過期食品現(xiàn)象；采購、經(jīng)營和銷售各項記錄是否真實并按要求保存完整。對檢查中發(fā)現(xiàn)存在問題的食品經(jīng)營單位將依法嚴厲查處，切實保障群眾食品消費安全，維護消費者合法權益。

　　除此之外，該局還組織蛋糕經(jīng)營單位從業(yè)人員開展關于食品添加劑相關國家標準和《食品安全法》相關知識的宣傳教育，切實強化其食品安全意識，自覺做到誠信經(jīng)營，規(guī)范經(jīng)營。

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