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　　進入夏季以來，氣溫高、濕度大，食物易腐敗變質(zhì)，夜市餐飲有很大部分為露天現(xiàn)場制售，污染風險較大。天津市市場監(jiān)督管理委員會按照《天津市人民政府關(guān)于加快推進夜間經(jīng)濟發(fā)展實施意見》和5月份印發(fā)的《天津市發(fā)展夜間經(jīng)濟十大工程（2020-2022）》文件要求，與多部門密切配合，采取有效措施加強食品安全監(jiān)管，針對夜市餐飲特點，合理進行工作安排，從四個方面著力做好夜市食品安全監(jiān)管工作，守護百姓“舌尖上的安全”，大力推動夜間經(jīng)濟繁榮發(fā)展。

　　規(guī)范市場準入

　　按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《天津市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，對符合許可和備案條件的經(jīng)營者核發(fā)《食品經(jīng)營許可證》《食品攤販備案證明》。

　　督促經(jīng)營主體落實責任

　　組織區(qū)市場監(jiān)管局加大對夜市食品經(jīng)營者監(jiān)督檢查力度，督促經(jīng)營者履行食品安全主體責任。督促夜市主辦單位履行食品安全管理責任，完善夜市設施設備，嚴格落實食品安全管理各項制度措施，加強宣傳培訓和夜市營業(yè)時段日常巡查，規(guī)范入場經(jīng)營者經(jīng)營行為，引導經(jīng)營者提升安全責任意識。

　　突出監(jiān)管重點

　　重點檢查經(jīng)營者的主體資格、從業(yè)人員衛(wèi)生防護措施、食品加工制作現(xiàn)場衛(wèi)生狀況等環(huán)節(jié)，以風險等級高、易發(fā)多發(fā)問題的食品經(jīng)營業(yè)態(tài)為重點，關(guān)注熱銷食品、“網(wǎng)紅食品”，著重加強對從業(yè)人員健康證明、餐具衛(wèi)生、原料采購、食品添加劑等方面的監(jiān)督管理，運用風險分級監(jiān)管理念和技術(shù)檢測手段，筑牢夜市食品安全“防火墻”。對發(fā)現(xiàn)的問題要求立整立改，對涉嫌違法的經(jīng)營主體，依法嚴肅查處。

　　提高監(jiān)管效能

　　指導相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局立足轄區(qū)夜間經(jīng)濟特點，合理調(diào)配監(jiān)督資源，科學安排監(jiān)管時段和監(jiān)管頻次，不斷調(diào)整優(yōu)化監(jiān)管力量，完善監(jiān)管措施，持續(xù)開展食品安全風險隱患排查，提升食品安全監(jiān)管效能。同時，市市場監(jiān)管委將管控食品安全風險與優(yōu)化營商環(huán)境相結(jié)合，指導區(qū)市場監(jiān)管局派出精干力量入駐各大夜市，主動對接主辦單位和經(jīng)營者，組織開展專題培訓，上門指導辦理證照申請事宜，在最短時間內(nèi)為夜市商戶辦理證照，保證其經(jīng)營資格合法有效。

　　隨著天津夜間經(jīng)濟的不斷繁榮，市市場監(jiān)管委將按照市委、市政府統(tǒng)一安排部署，不斷調(diào)整工作模式，確保夜市食品安全，更好地服務全市經(jīng)濟發(fā)展。

(責任編輯：齊桂榕)