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　　中國(guó)食品藥品網(wǎng)訊 9月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告〔2020年第21號(hào)〕》（以下簡(jiǎn)稱《通告》）。

　　《通告》顯示，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、酒類、豆制品、蜂產(chǎn)品、水果制品、肉制品、冷凍飲品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品等11大類食品61批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、肉制品、特殊膳食食品等4大類食品5批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是檢出非食用物質(zhì)、微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

　　1批次存在非食用物質(zhì)問(wèn)題

　　淘寶網(wǎng)潮味老店（經(jīng)營(yíng)者為廣東省汕頭市龍湖區(qū)潮味食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東省潮州市南春會(huì)興食品廠生產(chǎn)的會(huì)興臘腸（中式臘腸），氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。廣東省潮州市南春會(huì)興食品廠對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

　　通告附件《部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱《小知識(shí)》）指出，氯霉素是酰胺醇類抗生素，主要抗菌譜包括肺炎鏈球菌、化膿性鏈球菌等。我國(guó)發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號(hào)）中將氯霉素列為在肉制品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，在肉制品中不得檢出。在肉制品中檢出氯霉素的原因，可能是因其抑菌效果好、且相對(duì)廉價(jià)，所以養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中進(jìn)行了非法使用。

　　2批次存在微生物污染問(wèn)題

　　京東速食錦旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為華百盛源（寧夏）食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱華百盛源（寧夏）食品有限公司委托山東省棗莊丫迷食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻核桃桑葚粉，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　唯品會(huì)四月茶儂官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽省蕪湖四月茶儂茶業(yè)有限公司）在唯品會(huì)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽華國(guó)堂生物科技有限公司生產(chǎn)的四月茶儂混合水果大燕麥片（標(biāo)稱銷售商：安徽省蕪湖四月茶儂茶業(yè)有限公司），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》指出，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，其食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標(biāo)志?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，同批次樣品中霉菌的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)50CFU/g。本次抽檢結(jié)果顯示，黑芝麻核桃桑葚粉中霉菌的5次檢測(cè)結(jié)果均超過(guò)102CFU/g，而四月茶儂混合水果大燕麥片中霉菌的5次檢測(cè)結(jié)果中僅一次低于50CFU/g。在沖調(diào)谷物制品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，或產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

　　1批次存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

　　浙江省寧波市北侖區(qū)新碶丁慶環(huán)蔬菜攤銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》介紹，腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。本次抽檢韭菜樣品中腐霉利殘留量達(dá)到2.3 mg/kg，其超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)未遵守采摘間隔期，為快速控制病情而加大了用藥量，致使上市銷售時(shí)未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。

　　1批次存在質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

　　淘寶網(wǎng)寶寶御食官方企業(yè)店（經(jīng)營(yíng)者為北京寶寶放心科技有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱北京寶寶放心科技有限公司委托廣東金祥食品有限公司生產(chǎn)的寶寶御食強(qiáng)化鐵鋅鈣有機(jī)米粉，維生素A不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，二十二碳六烯酸檢出值低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%。

　　《小知識(shí)》指出，維生素A又名視黃醇，是人類必需的脂溶性維生素，在人體代謝過(guò)程中有非常重要的作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素A含量應(yīng)在14μgRE/100kJ—43μgRE/100kJ范圍內(nèi)，且《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。本次不合格樣品既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，也未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。特殊膳食食品中維生素A不達(dá)標(biāo)的原因，可能是受生產(chǎn)工藝條件的限制，在生產(chǎn)加工過(guò)程中損耗了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；也可能是企業(yè)對(duì)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的理解不夠透徹等。

　　同時(shí)，《小知識(shí)》指出，二十二碳六烯酸（DHA）是一種人體必需的多不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，具有益智健腦、調(diào)節(jié)免疫功能等作用。本次不合格樣品中二十二碳六烯酸檢出值低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%，未達(dá)到產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示要求。特殊膳食食品中二十二碳六烯酸不達(dá)標(biāo)，可能是因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)對(duì)原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，或生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，也可能是企業(yè)存在未按標(biāo)簽明示值的要求進(jìn)行添加等情況。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成北京、浙江、安徽、山東、廣東、寧夏等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向總局報(bào)告。（鞠一楠）

(責(zé)任編輯：張可欣)