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　　中國食品藥品網(wǎng)訊近日，山東省棗莊市山亭區(qū)市場監(jiān)督管理局以“智慧監(jiān)管”為理念，著力打造“產(chǎn)品追溯、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、智慧監(jiān)管”的新型校園食品安全監(jiān)管模式。

　　該局建立產(chǎn)品追溯平臺，供貨商對平臺上的食品原料提供溯源信息和產(chǎn)品合格證明文件，學校食堂在平臺根據(jù)需求下單，平臺對供貨商提供的產(chǎn)品和相關材料負有審核義務，發(fā)現(xiàn)不符合要求的情況及時處理，情況嚴重的要求供貨商退出平臺。

　　同時，該局以學校食堂原有的監(jiān)控設備為依托，對設備進行升級改造，全面監(jiān)控各學校食堂原料粗加工、餐飲具清洗消毒、面點加工、烹調、留樣等操作環(huán)節(jié)及學生就餐狀況。在校園大門口設立公眾監(jiān)管二維碼，群眾可通過掃描二維碼直接查看食堂內(nèi)部實時畫面，實現(xiàn)“學校、家長、教育部門、監(jiān)管單位”多方共治。

　　此外，該局在深入推進學校食堂“產(chǎn)品追溯平臺”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設的基礎上，整合信息，積極探索學校食堂“智慧監(jiān)管”模式。對從業(yè)人員衛(wèi)生、三防設施等關鍵環(huán)節(jié)實時錄像，截取廚房、餐廳、人員、設備、環(huán)境、食材等疑似存有食品安全問題和食品加工制作環(huán)節(jié)中的不規(guī)范操作行為的畫面，監(jiān)管人員可以通過手機客戶端與被監(jiān)管方實現(xiàn)實時遠程對話，向被監(jiān)管方推送警告語音信息，及時消除食品安全隱患。（趙琰）

(責任編輯：宋佳薇)