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　　中國(guó)食品藥品網(wǎng)訊近日，山東省棗莊市山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“智慧監(jiān)管”為理念，著力打造“產(chǎn)品追溯、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、智慧監(jiān)管”的新型校園食品安全監(jiān)管模式。

　　該局建立產(chǎn)品追溯平臺(tái)，供貨商對(duì)平臺(tái)上的食品原料提供溯源信息和產(chǎn)品合格證明文件，學(xué)校食堂在平臺(tái)根據(jù)需求下單，平臺(tái)對(duì)供貨商提供的產(chǎn)品和相關(guān)材料負(fù)有審核義務(wù)，發(fā)現(xiàn)不符合要求的情況及時(shí)處理，情況嚴(yán)重的要求供貨商退出平臺(tái)。

　　同時(shí)，該局以學(xué)校食堂原有的監(jiān)控設(shè)備為依托，對(duì)設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造，全面監(jiān)控各學(xué)校食堂原料粗加工、餐飲具清洗消毒、面點(diǎn)加工、烹調(diào)、留樣等操作環(huán)節(jié)及學(xué)生就餐狀況。在校園大門口設(shè)立公眾監(jiān)管二維碼，群眾可通過(guò)掃描二維碼直接查看食堂內(nèi)部實(shí)時(shí)畫面，實(shí)現(xiàn)“學(xué)校、家長(zhǎng)、教育部門、監(jiān)管單位”多方共治。

　　此外，該局在深入推進(jìn)學(xué)校食堂“產(chǎn)品追溯平臺(tái)”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的基礎(chǔ)上，整合信息，積極探索學(xué)校食堂“智慧監(jiān)管”模式。對(duì)從業(yè)人員衛(wèi)生、三防設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)錄像，截取廚房、餐廳、人員、設(shè)備、環(huán)境、食材等疑似存有食品安全問(wèn)題和食品加工制作環(huán)節(jié)中的不規(guī)范操作行為的畫面，監(jiān)管人員可以通過(guò)手機(jī)客戶端與被監(jiān)管方實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程對(duì)話，向被監(jiān)管方推送警告語(yǔ)音信息，及時(shí)消除食品安全隱患。（趙琰）

(責(zé)任編輯：宋佳薇)