隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)模迅猛發(fā)展，面對龐大的市場需求，如何以“零容忍”的監(jiān)管守護網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，加快推動形成“不敢”違規(guī)的社會共治局面呢？筆者認(rèn)為，需把握“三個關(guān)系”。

　　建立食品監(jiān)管部門對網(wǎng)售外賣平臺的監(jiān)管處罰關(guān)系。事前，監(jiān)管部門指導(dǎo)商戶建立食材追溯臺賬、網(wǎng)售外賣平臺對商戶信息建立追溯臺賬，便于分層落實責(zé)任追究機制；事中，指導(dǎo)平臺對入駐商戶進行資質(zhì)審核，幫助平臺積極謀劃和探索外賣行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑與方法；事后，依法行使好稽查和行政執(zhí)法權(quán)力，切實保護消費者“舌尖上的安全”。舉報線索凡經(jīng)核實的，可采取約談網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺負責(zé)人等方式進行規(guī)范、整改，直至曝光叫停。

　　建立網(wǎng)絡(luò)外賣平臺對營銷商戶的監(jiān)督協(xié)查關(guān)系。網(wǎng)絡(luò)外賣平臺可聘請專職食品安全管理人員實現(xiàn)對平臺食品經(jīng)營行為及信息監(jiān)管的“常態(tài)化”；利用“外賣小哥”建立“一線監(jiān)督”機制；對入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的相關(guān)資質(zhì)及信息的真實性進行二次延伸審查；建立餐飲和食品加工人員人力資源檔案管理數(shù)據(jù)庫，與衛(wèi)生防疫部門實現(xiàn)健康體檢數(shù)據(jù)共享，消除食品不安全因素；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)者有違法行為時，停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)，并凍結(jié)違法所得，積極協(xié)助監(jiān)管、公檢法部門做好后續(xù)相關(guān)處罰工作。

　　建立送餐及消費群體對平臺營銷的維權(quán)關(guān)系。消費群體要樹立法律意識，學(xué)會依托12331投訴舉報平臺和法律援助熱線，依法維護自己的合法權(quán)益。同時，提高維權(quán)意識，養(yǎng)成良好的維權(quán)習(xí)慣，如留存訂單信息等“憑證”。還要形成信用理賠和信用維權(quán)雙向兌現(xiàn)承諾機制，如出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，服務(wù)平臺和銷售商戶主動無條件向消費者兌現(xiàn)賠償；消費者要對自身提供的理賠信息負責(zé)。（侯群華）

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