枸杞作為滋補(bǔ)佳品，深受人們的喜愛(ài)，很多人喜歡在烹飪中加入枸杞或者直接用枸杞泡水喝。但是近日BBC的一檔節(jié)目——“The Truth About Healthy Eating（《健康飲食的真相》）”中，對(duì)枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻提出了質(zhì)疑，節(jié)目里說(shuō)，與吃草莓相比，吃枸杞的志愿者體內(nèi)的維生素C含量上升幅度要低得多，并得出“枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如草莓”這一結(jié)論。那么，這樣的結(jié)論科學(xué)嗎？

　　首先，節(jié)目中所對(duì)比的枸杞是水果干制品，而草莓是鮮水果。水果在干制的過(guò)程中會(huì)損失其中大部分的維生素C。而鮮枸杞中所含的維生素C相當(dāng)豐富，并不遜色于鮮草莓。文獻(xiàn)表明，枸杞鮮果中的維生素C含量是40~80mg/100g，高于草莓的平均水平（中國(guó)食物成分表中，草莓的維生素C含量是47mg/100g）。

　　其次，除去前文中比較的維生素C，枸杞中還有其它營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代藥物分析表明，枸杞含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、牛磺酸以及維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C、類胡蘿卜素等，其含有的礦物元素也較多。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫活動(dòng)、抗腫瘤和保肝。此外，枸杞在保護(hù)記憶力、退熱、提高視力、造血功能、生殖功能等方面也有較好表現(xiàn)。

　　不僅如此，沈陽(yáng)市中醫(yī)院主任中醫(yī)師孫曄介紹，枸杞是一種性味甘、平，具有補(bǔ)肝腎、明目、潤(rùn)肺功效的補(bǔ)陰藥。早在我國(guó)古代就已經(jīng)有了枸杞入藥的做法，《本草綱目》中記載枸杞“滋腎、潤(rùn)肺、明目”，具有潤(rùn)肺滋腎、補(bǔ)肝、明目的功效。傳統(tǒng)中醫(yī)用枸杞等組方來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等。

　　因此，“枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如草莓”這一結(jié)論并不科學(xué)，在評(píng)價(jià)一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，不能用某一個(gè)統(tǒng)一的指標(biāo)來(lái)武斷地判斷。因?yàn)槭澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)成分有幾十種，所含的保健成分也不少，只要這種食物能夠補(bǔ)充你目前膳食中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，或者其中的某些保健成分正好符合你身體的需求，它就是好的食物。