第五十七條  學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)訂購(gòu)，并按照要求對(duì)訂購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)。供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全。

　　學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。

　　第一百二十六條  違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

　?。ㄊW(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任。

　　案例解讀

　　趙某承包經(jīng)營(yíng)了一家私立學(xué)校的食堂。2016年11月某日，有學(xué)生去學(xué)校食堂吃飯，吃了一口后發(fā)現(xiàn)飯內(nèi)有一只蒼蠅。學(xué)生下午把這件事情告訴了校長(zhǎng)，校長(zhǎng)趕緊召集有關(guān)人員開會(huì)，會(huì)上大家一致決定把趙某辭退。

　　專家說(shuō)法

　　根據(jù)《食品安全法》第五十七條和第一百二十六條第十二項(xiàng)的規(guī)定，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位負(fù)有食品安全管理責(zé)任，若未按規(guī)定履行責(zé)任，則應(yīng)由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，或根據(jù)具體情形作出處罰。

　　一句話點(diǎn)評(píng)

　　學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　?。ū疚恼杂芍袊?guó)醫(yī)藥科技出版社出版的《看圖讀懂食品安全法》）