指示明確的市場導購圖、寬敞整潔的購物分區(qū)，掃一掃二維碼可以查詢到肉菜產地并可進行在線購物，還可以到食品檢測室檢測產品質量……12月16日一早，家住吉林省長春市二道區(qū)八里堡魯輝國際城社區(qū)的王海勇像往常一樣來到附近的太有農貿市場購物。"這里環(huán)境整潔、設施齊全，我們買得放心，吃得也安心。"他由衷地說。作為土生土長的長春人，67歲的王海勇見證了太有農貿市場從馬路集市到退路進市、從標準化市場到現(xiàn)代智慧市場的變遷。如今，太有農貿市場"農+超"的改造模式已成為長春市乃至吉林省傳統(tǒng)小菜場改造的標桿。

路暢街凈惠民生

　　20世紀90年代初，二道區(qū)八里堡有一個"太有集市"。由于處在城鄉(xiāng)接合部，所售商品大部分是城郊自產蔬菜、水果、肉類和副食。"那時的太有集市貨品品種多、價格實惠，我們常常一逛就是一上午。"王海勇回憶說。

　　集市雖然熱鬧，但昔日"晴天一身土，雨天一身泥"的環(huán)境也令人叫苦不迭。"散市后，路上隨處可見菜葉、垃圾，過路的人需要卷起褲腿。到了夏天，氣味更是令人難以忍受。"王海勇說。

　　1999年，長春市啟動農貿市場"退路進市"改造建設工程，采取分級實施、先建后退、疏導結合等辦法，對城區(qū)92處馬路市場分階段、分批次進行清理，"太有集市"成為首批整治對象。二道區(qū)政府規(guī)劃建設了占地面積2000平方米的太有農貿市場，從此，攤販們結束了"雨來散"的經(jīng)營狀況。雖然市場占地面積規(guī)模不算大，但規(guī)劃分區(qū)合理、貨品豐富齊全，新鮮蔬菜、水產、蛋類、干鮮果品、炒鍋豆類、糕點等應有盡有，成為方圓幾公里居民的"后勤食品供應站"。

流連忘返逛市場

　　2015年9月，長春市成為第二批國家食品安全示范城市創(chuàng)建試點，打造"放心菜籃子"工程成為一項重點工作。

　　"讓買菜成為休閑，選糧食變成樂趣，挑肉也能享受愉悅，逛菜市場也可流連忘返。"長春市食品藥品監(jiān)管局二道分局食品監(jiān)管科科長王大力告訴記者，秉承這樣的理念，二道區(qū)政府、二道分局多方考察，借鑒上海、杭州等地標準化菜市場的經(jīng)驗，于2015年10月，通過政府補貼、企業(yè)參與的方式，對太有農貿市場再次進行統(tǒng)一設計規(guī)劃改造。

　　改造后的太有農貿市場，購物環(huán)境明亮整潔，令人感覺更為舒適；攤位整齊劃一，以綠色、橙色、藍色等分別標示水果、蔬菜、水產等區(qū)域；所有產品設置了統(tǒng)一標牌，注明食品名稱、產地、成分、保質期等；在肉類銷售區(qū)的"證照架"上，除了營業(yè)執(zhí)照，還有豬肉追溯體系公示牌、豬肉檢疫票等。市場內人流穿梭，忙碌而有序。

　　在水產品攤位前，店主姚索婧正按照顧客要求選魚、稱魚、現(xiàn)場宰殺--用刀在魚腹輕輕一劃，掏出魚內臟，宰殺好的魚裝進了干凈的塑料袋，魚內臟、魚鱗放入攤位護板上新設計的垃圾槽內。"垃圾槽專門用來裝魚內臟等雜物垃圾，護板上放魚，分區(qū)管理，干凈衛(wèi)生。"做完一單生意后，姚索婧樂呵呵地對記者說，自己在市場賣魚5年多，以前來不及處理的魚內臟只能扔在案板一邊，影響環(huán)境，顧客很不滿意，現(xiàn)在的環(huán)境好了，顧客多了，進的貨每天都供不應求。

　　在熟食區(qū)，"道口燒雞"的經(jīng)營戶李曉東正戴著手套為顧客切熟食，操作規(guī)范。在餐飲區(qū)，"鑫旺水餃""福地快餐""老陳頭涼皮"等餐館一字排開，每戶后堂空間雖小，但設施俱全，均安裝了透明櫥窗和油煙凈化設備，墻上一張張公示牌標明了各家的環(huán)境衛(wèi)生、責任單位、責任人、監(jiān)督電話和衛(wèi)生達標狀況、服務員健康證等情況。"這里小吃多種多樣，而且干凈衛(wèi)生，我們用餐放心。"正在享受美食的市民李女士稱贊道。

　　太有農貿市場管理部經(jīng)理丁寶杰介紹，市場改造后，熟食、生鮮肉、面點以及美食小吃都從柜臺變成專柜，配備冷藏柜，并設置玻璃罩，安裝紗門，保證全封閉，食品安全管理更為嚴格。

打造精品樹標桿

　　每天早晨7點，食品安全檢測員周永剛會準時出現(xiàn)在太有農貿市場的快檢室里，按照取樣、剪碎、浸泡、試劑反應、讀取數(shù)據(jù)等步驟有條不紊地工作，并把當天的檢測數(shù)據(jù)張貼在市場門口的公示板上。

　　記者在快檢室旁的"一戶一檔"文件柜里看到，110個經(jīng)營戶的"食品安全信用檔案"分門別類地擺放著，每一份檔案里都保存著經(jīng)營戶的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、主體責任承諾書、進貨查驗憑證、抽樣檢測單據(jù)等。

　　"'一戶一檔'是監(jiān)管部門督促和指導市場開辦者落實食品安全主體責任的重要舉措。"王大力告訴記者，二道分局通過完善食品安全管理制度、優(yōu)化市場快檢流程和組織質量安全培訓等方式，嚴把市場食品安全準入關，全面提升農貿市場的管理水平。

　　"我們通過改變經(jīng)營管理理念，從過去的重收費、輕管理變?yōu)橹亟?jīng)營、重管理，采用了專業(yè)化的經(jīng)營管理模式。"丁寶杰介紹，太有農貿市場采取了監(jiān)督和獎勵辦法，市場管理方每天都會對經(jīng)營戶的經(jīng)營秩序、衛(wèi)生、菜品質量等進行考核并公示，據(jù)此評定經(jīng)營戶星級，落實年度獎懲，市場形成了講誠信、重質量的良好風氣。