何首烏、核桃、椰奶、燕窩、阿膠對(duì)人體的補(bǔ)益價(jià)值到底有多大呢？真的都是噱頭嗎？昨日，記者專訪了重慶市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人劉莉。

　　何首烏：

　　有腎毒性，私自服用有危險(xiǎn)

　　《中國(guó)藥典》中介紹，何首烏有解毒、消癰、潤(rùn)腸通便的作用。另外，何首烏確實(shí)有烏發(fā)的作用。但是，作為中藥材，未經(jīng)炮制的何首烏具有很強(qiáng)的腎毒性，如果長(zhǎng)期大量服用，會(huì)造成肝腎功能的損傷。

　　劉莉提醒，市民不要私自購(gòu)買何首烏泡酒或服用，特別是肝腎功能不好的人更要慎用。即使是經(jīng)過炮制后，祛除毒性的何首烏，也必須要經(jīng)過專業(yè)醫(yī)生對(duì)癥下藥，不能盲目服用。

　　阿膠：

　　補(bǔ)蛋白質(zhì)不如吃雞蛋 對(duì)心血管有好處

　　劉莉介紹，阿膠是以驢皮為原料，加上黃酒蒸煮熬制而成。其中，對(duì)人體最重要是一種名為硫酸皮膚素的微量元素，這是血管壁蛋白多糖的主要成分，補(bǔ)充這種元素，對(duì)人體的心血管確實(shí)有好處，

　　如果單純針對(duì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃阿膠補(bǔ)蛋白質(zhì)確實(shí)不如吃雞蛋。雖然每100克阿膠中含有至少60克，但人不可能直接使用未經(jīng)加工的阿膠，在經(jīng)過加工后，每100克阿膠加工制品中含有的蛋白質(zhì)很少，相比起來和一個(gè)雞蛋差不多，但按性價(jià)比來說，雞蛋性價(jià)比高很多。

　　在《中國(guó)藥典》中，阿膠是明確被列為藥物的，它有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥、止血的功效，用于血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽。

　　椰奶：

　　不含植物雌激素，沒有豐胸價(jià)值

　　劉莉介紹，目前來看，椰奶就是椰子水和牛奶的混合物，“市面上一些椰汁，甚至沒有用牛奶，而是用的奶精?！蹦敲?，椰奶含有的成分，也就是椰子水和奶的成分。目前沒有研究證明，兩種成分混合能產(chǎn)生雌激素。

　　一些植物確實(shí)具有豐胸效果，例如大豆，大豆含有大豆異黃酮，這是植物雌激素。但椰子中并沒有植物雌激素。

　　燕窩：

　　含有蛋白酶，補(bǔ)充蛋白質(zhì)不如瘦肉

　　燕窩中含有蛋白酶，和其他蛋白質(zhì)不同，蛋白酶可以促進(jìn)人體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)不足提高免疫力。“但是，目前燕窩在市面上的價(jià)格，和它本身價(jià)值是完全不符合的，太虛高了?！?/p>

　　劉莉介紹，補(bǔ)充蛋白質(zhì)有很多方法，雞蛋、瘦肉等食物內(nèi)都含有大量蛋白質(zhì)，燕窩和這些食物比起來，并沒有太大不同，以性價(jià)比來說，燕窩性價(jià)比太低。

　　另一方面，一個(gè)正常人只要每天食物搭配均衡，日常攝入的蔬菜、肉類等，就已經(jīng)能夠滿足蛋白質(zhì)需求。

　　核桃：

　　對(duì)大腦有益，多吃易患高血脂

　　劉莉介紹，核桃中的n－3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n－3脂肪酸的含量可高達(dá)9克。這種微量元素確實(shí)對(duì)大腦健康很有好處。實(shí)際上，多數(shù)堅(jiān)果類都富含n－3脂肪酸，例如杏仁、榛子、腰果等，這并不是核桃特有的特征。

　　劉莉建議，正常人每天可以食用不超過3個(gè)核桃，吃多了反而沒有好處。因?yàn)楹颂沂歉哂椭参铮L(zhǎng)期大量服用會(huì)造成血脂的升高。所以，有高血脂、高血壓的人反而要少吃核桃，另外嘌呤超標(biāo)、痛風(fēng)病人同樣要少吃。（《重慶晨報(bào)》記者 石亨）