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    中秋節(jié)、國慶節(jié)即將到來，近日，上海市食品藥品監(jiān)管部門提醒市民，節(jié)日期間人員流動性加大，聚餐機會增加，市民應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，提防食物中毒。
    食品專家表示，細胞生長的溫度極限為-7℃～90℃。各類細菌對溫度的要求不同，可分為嗜冷菌，最適生長溫度為（10℃～20℃）；嗜溫菌為20℃～40℃；嗜熱菌在高至56℃～60℃生長最好。病原菌均為嗜溫菌，最適溫度為人體的體溫，即37℃，有些嗜溫菌低溫下也可生長繁殖，如在5℃的冰箱內(nèi)，金黃色葡萄球菌緩慢生長釋放毒素，故食用冰箱冷存過夜食物，可能致食物中毒。
    近期氣溫逐漸下降，早晚及室內(nèi)外溫差大，這種氣候容易使人體免疫力下降，人如食用了不潔食品后，更易引發(fā)腸道疾病。因此，夏、秋季節(jié)都是食物中毒的高發(fā)期。對此，食藥監(jiān)松江分局提醒餐飲單位、單位食堂、盒飯生產(chǎn)單位：要嚴格落實各項食品采購及索證制度，建立臺賬制度；食品加工操作過程中應(yīng)注意操作衛(wèi)生，防止交叉污染；餐飲具和盛放直接入口的食品容器，使用前后必須洗凈、消毒；不得生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。