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    2007年10月28～31日，第四屆中國-東盟博覽會在廣西壯族自治區(qū)南寧市隆重舉行。廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局以保證食品質(zhì)量安全為目的，充分發(fā)揮組織協(xié)調(diào)、綜合監(jiān)督的職能，當好政府強有力的“抓手”，組織各職能部門，根據(jù)食品安全鏈的監(jiān)管特點，嚴查監(jiān)管“死角”，力除安全隱患，把食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作做到位，確保了博覽會期間中外來賓、客商和廣大人民群眾的飲食安全。
    建立指揮體系，明確監(jiān)管責任
    2007年10月10日，廣西壯族自治區(qū)黨委常委、自治區(qū)副主席李金早在第四屆中國-東盟博覽會指揮中心召開的基礎(chǔ)保障工作專題會議上強調(diào)，博覽會食品安全保障工作由自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，建立起高效的工作指揮體系，組織協(xié)調(diào)并指揮各監(jiān)管部門，做好從源頭到餐桌的全程監(jiān)管，預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生，做到指揮有力、調(diào)度順暢、行動迅速、應(yīng)急有方。2007年10月11日，在自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的組織協(xié)調(diào)和具體操作下，自治區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會（以下簡稱食安委）成立了以自治區(qū)食安委副主任、自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長譚明杰為組長，食安委各成員單位分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。小組在博覽會指揮中心的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，負責食品安全保障工作方案的組織實施，確保從田間到餐桌全過程各個環(huán)節(jié)的食品安全，負責食品安全有關(guān)緊急情況的救援組織，協(xié)調(diào)、督促、檢查食品安全各項工作。
    與此同時，以自治區(qū)食安委的名義，出臺了第四屆博覽會食品安全保障總體方案，對工作目標、重點、各部門職責和要求，都作了明確的規(guī)定。要求全面落實食品安全責任制和責任追究制，衛(wèi)生部門負責餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，農(nóng)業(yè)部門負責種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的源頭監(jiān)管，加強對蔬菜生產(chǎn)基地采收上市前和對進入市場的蔬菜監(jiān)測，水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)部門負責從生產(chǎn)環(huán)節(jié)的源頭加強對水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，商務(wù)部門加強家畜屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害豬肉等違法行為，質(zhì)監(jiān)部門負責食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管，工商部門負責食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，出入境檢驗檢疫部門加強對進口食品的檢驗監(jiān)督。
    舉行應(yīng)急演練，提高防范能力
    針對第四屆博覽會期間可能發(fā)生一些難以預(yù)料的重大食品安全事件，自治區(qū)食安委辦公室在2005年制定的《廣西壯族自治區(qū)重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》的基礎(chǔ)上，根據(jù)博覽會食品安全保障工作的特點，專門制定了博覽會期間重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案。2007年10月26日，自治區(qū)食安委、自治區(qū)應(yīng)急辦指導(dǎo)，欽州市人民政府、市食安委組織了欽州市暨欽南區(qū)兩級重大食品安全事件應(yīng)急演練。整個演練活動按照事故報告、指揮協(xié)調(diào)、現(xiàn)場處置、響應(yīng)終結(jié)、后期處置等5個步驟逐項進行。在事故調(diào)查中，從農(nóng)產(chǎn)品檢測、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲食堂、生豬定點屠宰、肉類檢疫檢測等全部監(jiān)管環(huán)節(jié)分別進行了演練，達到了熟悉預(yù)案、規(guī)范程序、鍛煉隊伍、提高實戰(zhàn)能力的演練活動目的。
    進行聯(lián)合督查，保證萬無一失
    自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局利用自治區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室這一平臺，組織各職能部門聯(lián)合開展食品安全督查行動，對各地食品安全保障措施的落實情況進行督促檢查，以保證第四屆博覽會食品安全萬無一失。2007年10月15～19日，自治區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會組織區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)廳、衛(wèi)生廳、商務(wù)廳、質(zhì)監(jiān)局、工商局、水產(chǎn)畜牧局和出入境檢驗檢疫局八個成員單位，分成3個小組，對南寧、桂林、北海3市進行了食品安全督查。督查組深入到各地種植養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品經(jīng)營市場、接待賓館飯店，對種植農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全，流通領(lǐng)域食品、餐飲消費場所的質(zhì)量安全，藥品、進出口產(chǎn)品的質(zhì)量安全，豬肉、生產(chǎn)加工食品及有關(guān)消費品的質(zhì)量安全，進行了實地檢查。經(jīng)過督查，對發(fā)現(xiàn)的問題，督查組責令限期整改，同時要求當?shù)卣椭鞴懿块T加大對轄區(qū)內(nèi)的食品加工、銷售以及餐飲業(yè)的監(jiān)管力度。
    針對一些接待賓館飯店和重點蔬菜供應(yīng)市場在蔬菜肉類采購、農(nóng)藥殘留檢測等方面容易出現(xiàn)的安全隱患，第四屆博覽會食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組積極采取有效措施，加大了對賓館飯店和重點蔬菜供應(yīng)市場的巡查和檢測力度，對發(fā)現(xiàn)的問題和不當行為當場指出糾正，并要求各市場要建立“農(nóng)殘超標追溯名單”制度。