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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 2010年2月3日，2010年全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作會(huì)議在上海召開(kāi)，這是食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新職能后召開(kāi)的第一次全國(guó)性專題會(huì)議。會(huì)議總結(jié)了2009年全國(guó)工作，分析了當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作面臨的新形勢(shì)，明確了2010年全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作思路和工作重點(diǎn)。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)邊振甲出席會(huì)議并作重要講話。
    邊振甲表示，食品藥品監(jiān)管體制的重大調(diào)整和《食品安全法》的頒布實(shí)施，標(biāo)志著我國(guó)食品安全監(jiān)管理念和監(jiān)管模式的重大變革。食品鏈上游各環(huán)節(jié)存在的安全隱患都可能累積到餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，這使我們面臨的風(fēng)險(xiǎn)更為復(fù)雜和嚴(yán)重；廣大消費(fèi)者每天都有可能接觸餐飲消費(fèi)，這使我們所承受的風(fēng)險(xiǎn)更為現(xiàn)實(shí)和廣泛；餐飲服務(wù)涉及面寬、影響人群廣，情況十分復(fù)雜，監(jiān)管任務(wù)十分繁重。
    邊振甲強(qiáng)調(diào)，2010年是深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全整頓的關(guān)鍵之年，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要深入落實(shí)2010年全國(guó)食品藥品監(jiān)管工作暨黨風(fēng)廉政建設(shè)工作會(huì)議精神，深入貫徹實(shí)施《食品安全法》，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新職責(zé)，全面加強(qiáng)監(jiān)管制度和隊(duì)伍建設(shè)，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全整頓，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，確保餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作扎實(shí)穩(wěn)步推進(jìn)。
    自《食品安全法》實(shí)施以來(lái)，全國(guó)食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)始履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，地方食品藥品監(jiān)管體制改革全面啟動(dòng)，為期兩年的食品安全整頓工作正在逐步深入。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自從整頓工作開(kāi)展以來(lái)，截至2009年12月，各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)檢查各類餐飲單位248萬(wàn)多戶次，收集違法違規(guī)線索11萬(wàn)多條，警告和責(zé)令整改23萬(wàn)多戶，吊銷許可證1400多戶，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)24000多戶，移送司法機(jī)關(guān)處理案件119件。此外，食品藥品監(jiān)管部門(mén)覆蓋全國(guó)31個(gè)?。▍^(qū)、市）的食品安全調(diào)查與評(píng)價(jià)工作也已開(kāi)展，對(duì)全國(guó)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)8大類18個(gè)品種的食品原輔料及高風(fēng)險(xiǎn)自制食品開(kāi)展了54項(xiàng)化學(xué)性危害和4項(xiàng)生物性危害的調(diào)查評(píng)價(jià)。
    會(huì)議明確了2010年全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作思路和工作重點(diǎn)。積極推動(dòng)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及餐飲服務(wù)許可、審批、信息管理、操作規(guī)范等制度出臺(tái)；強(qiáng)化學(xué)校食堂、工地食堂、旅游景區(qū)餐飲單位等重點(diǎn)場(chǎng)所餐飲服務(wù)監(jiān)管；研究制定餐飲服務(wù)監(jiān)管基本能力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范工程，推進(jìn)各地創(chuàng)建食品安全示范區(qū)（縣）、街、店；啟動(dòng)編制餐飲服務(wù)食品安全狀況報(bào)告；開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素分析，提出預(yù)防和降低風(fēng)險(xiǎn)防控措施，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全面加強(qiáng)食品安全管理；研究建立餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系、檢驗(yàn)檢測(cè)體系、信息系統(tǒng)和應(yīng)急體系；全力做好上海世博會(huì)等重大活動(dòng)食品安全保障工作。