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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為有效落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，充分發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，近日，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局和省商務(wù)廳聯(lián)合印發(fā)《甘肅省餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案》（以下簡稱《方案》），在全省范圍開展餐飲服務(wù)食品安全示范縣、示范街、示范店創(chuàng)建活動(dòng)。
    《方案》提出，示范工程創(chuàng)建活動(dòng)堅(jiān)持政府推動(dòng)與企業(yè)爭創(chuàng)相結(jié)合、分類指導(dǎo)與分級(jí)聯(lián)創(chuàng)相結(jié)合、逐步推進(jìn)與滾動(dòng)發(fā)展相結(jié)合、突出重點(diǎn)與全面統(tǒng)籌相結(jié)合、政策扶持與資金扶助相結(jié)合，建設(shè)一批示范單位，樹立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，著力構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任體系和保障體系，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位升級(jí)和健康發(fā)展。從2010年開始，力爭“十二五”期間，在全省創(chuàng)建數(shù)十個(gè)國家級(jí)、省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣（含縣級(jí)市、區(qū)）、百條餐飲服務(wù)食品安全示范街、千個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范店，形成點(diǎn)線面相結(jié)合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體。
    《方案》明確了創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，要求餐飲服務(wù)食品安全示范縣應(yīng)將餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作納入政府目標(biāo)考核體系，建立創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范縣領(lǐng)導(dǎo)與工作機(jī)構(gòu)，執(zhí)法監(jiān)督隊(duì)伍配備有力，應(yīng)急管理體系組織健全，財(cái)政支持保障充足，轄區(qū)內(nèi)建立餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍，設(shè)立投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育，監(jiān)管工作扎實(shí)有效，達(dá)到以下基本要求：轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理達(dá)到100%；轄區(qū)食品安全應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)到100%；轄區(qū)內(nèi)連續(xù)三年以上未發(fā)生重大食品安全事故；轄區(qū)政府食品安全工作考核目標(biāo)達(dá)到100%；公眾對餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到70%以上。餐飲服務(wù)食品安全示范街應(yīng)選擇餐飲服務(wù)單位相對集中、基礎(chǔ)好或影響大的街區(qū)開展創(chuàng)建工作，并達(dá)到以下創(chuàng)建目標(biāo)：街區(qū)內(nèi)不存在無證經(jīng)營的現(xiàn)象；街區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)經(jīng)營單位均應(yīng)誠信守法經(jīng)營；街區(qū)內(nèi)配備餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員；街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位量化分級(jí)管理均達(dá)到B級(jí)以上；街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全示范店比例達(dá)到50%以上；街區(qū)內(nèi)連續(xù)兩年以上未發(fā)生重大食品安全事故；公眾對餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到80%以上。餐飲服務(wù)食品安全示范單位應(yīng)當(dāng)誠信守法經(jīng)營，內(nèi)部管理制度健全并有效實(shí)施，各項(xiàng)措施符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，能夠有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食品安全保障水平較高，從業(yè)人員食品安全管理規(guī)范，能夠全面承擔(dān)食品安全責(zé)任，并達(dá)到以下基本要求：建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%；量化分級(jí)管理被列為B級(jí)以上；從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%；積極采用“五常法”或“六T法”等先進(jìn)管理方法；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件。
    甘肅省要求，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和商務(wù)部門要從全面履行法定職責(zé)，確保公眾飲食安全的高度出發(fā)，統(tǒng)一思想，明確任務(wù)，科學(xué)規(guī)劃，精心組織，扎實(shí)推進(jìn)，確保示范工程建設(shè)取得顯著成效。要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，尤其要加強(qiáng)與教育行政部門、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門、旅游部門的溝通協(xié)作，共同做好學(xué)校示范食堂、建筑工地示范食堂、示范職工食堂、旅游景點(diǎn)餐飲示范店的建設(shè)工作。要結(jié)合本地實(shí)際，積極創(chuàng)新示范創(chuàng)建工作的方式方法，把握好示范創(chuàng)建工作的代表性和示范性，及時(shí)研究解決建設(shè)過程中出現(xiàn)的新情況、新問題，不斷推進(jìn)示范工程建設(shè)向縱深發(fā)展，確保示范工程建設(shè)取得實(shí)效。要通過示范創(chuàng)建活動(dòng)，將一批食品安全責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、食品安全水平高的單位、街、縣向社會(huì)進(jìn)行展示和廣泛宣傳，使示范工程創(chuàng)建在更大范圍、更寬領(lǐng)域、更深層次開展起來，切實(shí)發(fā)揮餐飲安全示范的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全水平。要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全示范縣、示范街、示范店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推薦遴選和考核驗(yàn)收，確保示范工程建設(shè)取得實(shí)效。對已獲得示范榮譽(yù)的示范縣、示范街、示范店，要切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)督，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，切實(shí)發(fā)揮其示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作深入開展。