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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 近日，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)2011年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)，提出了2011年總體要求，即進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，及時(shí)消除餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，有效預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生；積極探索餐飲服務(wù)食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，深入開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)，為保障人民群眾飲食安全做出新貢獻(xiàn)。要點(diǎn)明確了今年十項(xiàng)主要工作任務(wù)。 
    一是規(guī)范餐飲服務(wù)行政許可。進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)許可制度，理順許可受理、審查、發(fā)證程序，強(qiáng)化許可工作層級(jí)監(jiān)督，規(guī)范行政許可行為。 
    二是切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管。加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理步伐，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂量化分級(jí)管理率達(dá)100%。編制日常監(jiān)管工作程序、內(nèi)容和考核操作手冊(cè)，促進(jìn)監(jiān)管工作科學(xué)化、規(guī)范化。建立餐飲服務(wù)食品安全稽查執(zhí)法機(jī)制，完善執(zhí)法工作程序，加強(qiáng)對(duì)行政處罰工作的指導(dǎo)。 
    三是深入開展百千萬示范工程建設(shè)。制定出臺(tái)《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)評(píng)定細(xì)則》和考核驗(yàn)收管理辦法，鼓勵(lì)基礎(chǔ)條件較好、參創(chuàng)積極性高的地區(qū)、街道及餐飲服務(wù)單位，扎實(shí)做好申報(bào)、參創(chuàng)工作。做好國家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選及上報(bào)工作。 
    四是繼續(xù)開展食品安全專項(xiàng)整治。開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治，對(duì)“農(nóng)（漁）家樂”、旅游定點(diǎn)餐館、地方特色小吃等進(jìn)行治理。開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品、乳品、酒類、調(diào)味料等產(chǎn)品整治，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。積極探索開展小餐飲食品安全整頓。 
    五是積極開展監(jiān)督抽檢工作。制定工作方案，組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)涼拌菜、生食水產(chǎn)品、熟肉制品、餐飲具、調(diào)味品等19個(gè)重點(diǎn)品種的監(jiān)督抽檢工作，完成產(chǎn)品抽樣與送檢及有關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)的匯總、分析上報(bào)工作。 
    六是做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。對(duì)具有一定規(guī)模和影響的重大活動(dòng)，通過實(shí)施全程監(jiān)管、現(xiàn)場監(jiān)督，確保重大活動(dòng)期間不發(fā)生重大餐飲服務(wù)食品安全事故。 
    七是提升食品安全事故應(yīng)急處置能力。建立健全統(tǒng)一、高效、通暢的餐飲服務(wù)食品安全事故報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度。出臺(tái)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，組建應(yīng)急處置隊(duì)伍，通過加強(qiáng)應(yīng)急處置演練，提高應(yīng)急處置能力。 
    八是加大食品安全宣傳力度。組織開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周等活動(dòng)，充分運(yùn)用到各類媒體，廣泛開展宣傳活動(dòng)。 
    九是加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。針對(duì)不同層級(jí)、不同崗位，開展分級(jí)分類培訓(xùn)，舉辦餐飲服務(wù)行政許可、日常監(jiān)管、重大活動(dòng)保障、應(yīng)急管理、監(jiān)督監(jiān)測(cè)、稽查執(zhí)法等專項(xiàng)培訓(xùn)。 
    十是組織開展績效考核。制定出臺(tái)《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核辦法》，組織開展績效考核工作，按照績效考核管理辦法及實(shí)施細(xì)則，對(duì)各市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效進(jìn)行考核。推進(jìn)績效考核向下延伸，逐步形成省考核市、市考核縣（區(qū)），甚至縣（區(qū)）考核鄉(xiāng)鎮(zhèn)的層層考核工作格局。