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   據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為進一步加強餐飲服務食品添加劑使用監(jiān)督管理，規(guī)范餐飲服務食品添加劑采購、保管、使用行為，2011年8月3日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局出臺《餐飲服務食品添加劑使用管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。
    《辦法》指出，餐飲服務提供者應指定專人采購食品添加劑，采購人員應當熟悉食品安全法律法規(guī)、基本知識，掌握食品添加劑感官鑒別常識；食品添加劑采購記錄內(nèi)容至少應包括采購日期、產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)者、供貨商及電話、采購人、保管人，食品添加劑采購記錄保存期限應不少于兩年；應在符合食品添加劑貯存要求的場所設立專柜存放食品添加劑，專柜應上鎖，并應有明顯標志；應當按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011）規(guī)定的使用范圍和使用量使用食品添加劑，不得隨意擴大使用范圍和使用量，量取食品添加劑應當使用專用容器或?qū)Ｓ糜嬃抗ぞ摺?
    《辦法》強調(diào)，餐飲服務提供者應當對本單位使用的食品添加劑名單在餐飲服務場所的醒目位置進行公示；應當依照衛(wèi)生部公布的食品添加劑品種、使用范圍、使用量使用食品添加劑；不得以掩蓋食品腐敗或以摻假、摻雜、偽造為目的而使用食品添加劑；不得使用非食用物質(zhì)或食品添加劑。
    《辦法》要求，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務食品添加劑使用的監(jiān)督管理，餐飲服務提供者違反本《辦法》規(guī)定，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門依照相關法律法規(guī)規(guī)定，予以處理。