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   據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品添加劑使用監(jiān)督管理，規(guī)范餐飲服務(wù)食品添加劑采購(gòu)、保管、使用行為，2011年8月3日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)《餐飲服務(wù)食品添加劑使用管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）。
    《辦法》指出，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)指定專(zhuān)人采購(gòu)食品添加劑，采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)熟悉食品安全法律法規(guī)、基本知識(shí)，掌握食品添加劑感官鑒別常識(shí)；食品添加劑采購(gòu)記錄內(nèi)容至少應(yīng)包括采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、批號(hào)、生產(chǎn)者、供貨商及電話、采購(gòu)人、保管人，食品添加劑采購(gòu)記錄保存期限應(yīng)不少于兩年；應(yīng)在符合食品添加劑貯存要求的場(chǎng)所設(shè)立專(zhuān)柜存放食品添加劑，專(zhuān)柜應(yīng)上鎖，并應(yīng)有明顯標(biāo)志；應(yīng)當(dāng)按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定的使用范圍和使用量使用食品添加劑，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量，量取食品添加劑應(yīng)當(dāng)使用專(zhuān)用容器或?qū)Ｓ糜?jì)量工具。
    《辦法》強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)本單位使用的食品添加劑名單在餐飲服務(wù)場(chǎng)所的醒目位置進(jìn)行公示；應(yīng)當(dāng)依照衛(wèi)生部公布的食品添加劑品種、使用范圍、使用量使用食品添加劑；不得以掩蓋食品腐敗或以摻假、摻雜、偽造為目的而使用食品添加劑；不得使用非食用物質(zhì)或食品添加劑。
    《辦法》要求，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)食品添加劑使用的監(jiān)督管理，餐飲服務(wù)提供者違反本《辦法》規(guī)定，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，予以處理。