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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為切實(shí)落實(shí)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查制度，全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，云南省食品藥品監(jiān)督管理局采取六項(xiàng)措施加強(qiáng)春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保廣大師生飲食安全。
    一是召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全管理人員會(huì)議。按照屬地管理原則，組織召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全管理人員會(huì)議，部署春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，深入學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)校食堂食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度的進(jìn)一步落實(shí)。
    二是督促學(xué)校全面開(kāi)展食堂食品安全自查。督促學(xué)校全面開(kāi)展食堂食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，認(rèn)真填寫(xiě)《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)自查表》，并將自查報(bào)告上報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)。
    三是開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查。對(duì)學(xué)校食堂，尤其是農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂進(jìn)行抽查，抽查比例不少于10%。抽查還將邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)監(jiān)督員等人員參與檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對(duì)存在食品安全隱患的，要責(zé)令限期整改；整改不到位的，要依法嚴(yán)肅處理。
    四是嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。
    五是加快推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理。根據(jù)《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》要求，加快推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，并及時(shí)將量化分級(jí)情況向社會(huì)公示，接受社會(huì)監(jiān)督。
    六是建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案。明確要求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》規(guī)定，建立健全轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案。對(duì)納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時(shí)，要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。