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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 2013年4月16日，海南省食品藥品監(jiān)督管理局召開2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作座談會(huì)，會(huì)上，海口市局、三亞市局、瓊海市局、文昌市局和白沙縣局分別介紹了餐飲服務(wù)食品示范工程建設(shè)、重大餐飲服務(wù)食品監(jiān)管、旅游餐飲服務(wù)食品監(jiān)管、餐飲服務(wù)食品量化分級(jí)管理、學(xué)校食堂餐飲食品監(jiān)管、餐飲服務(wù)食品信息化建設(shè)等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與做法，并進(jìn)行交流與討論。
    會(huì)議總結(jié)了2012年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，認(rèn)真分析了當(dāng)前監(jiān)管形勢(shì)，安排部署了2013年全省餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作：一是以推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理為手段，全面完成持證餐飲服務(wù)單位首次動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定。二是以推進(jìn)示范工程建設(shè)為載體，逐步提升餐飲服務(wù)食品安全整體水平。三是以餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)為依據(jù)，逐步提高餐飲服務(wù)食品安全系數(shù)。四是以餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員為依托，逐步建成全社會(huì)參與食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。五是以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為契機(jī)，重點(diǎn)加大學(xué)校（幼兒園）食堂和旅游餐飲的監(jiān)管力度。六是做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。
    會(huì)議指出，做好2013年餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作要穩(wěn)步推進(jìn)三項(xiàng)基礎(chǔ)工程：一是強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員培訓(xùn)，食品安全管理員每年不少于16小時(shí)培訓(xùn)，年內(nèi)完成學(xué)校食堂3900人、旅游餐飲店450人和大型以上餐館1200人的培訓(xùn)發(fā)證，提高餐飲服務(wù)食品安全意識(shí)和管理能力。二是強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)，建立遠(yuǎn)程臺(tái)賬巡查管理系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)和食品安全管理員培訓(xùn)考試平臺(tái)，充分發(fā)揮技術(shù)支撐作用。三是強(qiáng)化監(jiān)管隊(duì)伍能力建設(shè)，以強(qiáng)基礎(chǔ)、提能力、抓落實(shí)為重點(diǎn)，不斷提高監(jiān)管隊(duì)伍的整體水平。
    會(huì)議強(qiáng)調(diào)，在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管模式上要敢于創(chuàng)新、敢于擔(dān)當(dāng)，充分借鑒各地監(jiān)管好經(jīng)驗(yàn)和好做法，不斷提升監(jiān)管能力。要“五管齊下”加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度：一是緊緊抓住監(jiān)管核心，繼續(xù)加大日常巡查、突擊抽查、專項(xiàng)檢查力度；二是逐步完善監(jiān)管法律法規(guī)，解決違法成本低，加大違法懲罰力度等問(wèn)題；三是充分運(yùn)用現(xiàn)代監(jiān)管信息技術(shù)，提升監(jiān)管效能；四是構(gòu)建社會(huì)監(jiān)管體系，動(dòng)員全社會(huì)力量參與食品藥品監(jiān)管；五是示范引領(lǐng)，利益趨動(dòng)，全面提高行業(yè)自律。