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新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管局全面部署<br>餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作

  • 作者:中國(guó)食品藥品網(wǎng)
  • 來(lái)源:SFDA網(wǎng)站
  • 2014-09-06 07:51

    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 近日,新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局召開(kāi)全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作動(dòng)員會(huì),對(duì)2013年專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行安排部署。
    自治區(qū)局黨組書(shū)記于勝德在會(huì)上強(qiáng)調(diào),這次專(zhuān)項(xiàng)整治工作的目標(biāo)是按照中央新疆工作座談會(huì)提出的公共服務(wù)水平明顯提升的要求,認(rèn)真排查安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患,著力解決重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題,改變餐飲服務(wù)單位“臟、亂、差”的現(xiàn)狀,打造一批餐飲服務(wù)示范單位。具體目標(biāo)是“持證經(jīng)營(yíng)、規(guī)范操作,索證索票、定點(diǎn)采購(gòu),明廚亮灶、確保消毒,量化分級(jí)、臉譜上墻”。
    一是持證經(jīng)營(yíng),規(guī)范操作。要嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入,對(duì)新開(kāi)辦餐飲服務(wù)單位進(jìn)行嚴(yán)格審查,凡不符合規(guī)定的,堅(jiān)決不予開(kāi)辦。加強(qiáng)對(duì)已開(kāi)辦餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查,從流程布局到環(huán)境衛(wèi)生,從定點(diǎn)采購(gòu)到進(jìn)貨查驗(yàn),從索證索票到食品貯藏,從清洗消毒到規(guī)范操作,強(qiáng)化全程監(jiān)管。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為,要及時(shí)依法查處,并監(jiān)督其整改到位。
    二是索證索票,定點(diǎn)采購(gòu)。要引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位從有規(guī)模、講信譽(yù)、質(zhì)量有保證的企業(yè)采購(gòu)原材料,索取供貨企業(yè)的相關(guān)證照,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議,逐步形成大宗產(chǎn)品定點(diǎn)采購(gòu)。
    三是明廚亮灶,確保消毒。要把消毒制度作為餐飲服務(wù)食品安全的重點(diǎn)措施落實(shí)好,餐飲服務(wù)單位必須堅(jiān)持“一洗二沖三消毒四保潔”制度,購(gòu)置足夠數(shù)量、能滿(mǎn)足最大就餐人數(shù)需要的清洗、消毒、保潔設(shè)施,規(guī)范操作,實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。
    四是量化分級(jí),臉譜上墻。要繼續(xù)推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全狀況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查并逐項(xiàng)評(píng)分,將評(píng)定的“大笑、微笑、平臉”等級(jí)公示牌懸掛在餐飲服務(wù)單位店堂內(nèi)醒目位置,給消費(fèi)者直觀感受,引導(dǎo)公眾科學(xué)、安全消費(fèi),真正做到標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)、尺度統(tǒng)一、過(guò)程透明、結(jié)果公正。
    于勝德要求,整治工作中要注重結(jié)合,統(tǒng)籌推進(jìn)。一要把專(zhuān)項(xiàng)整治與“百千萬(wàn)示范工程”建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。二要把專(zhuān)項(xiàng)整治與促進(jìn)新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來(lái)。三要把專(zhuān)項(xiàng)整治與實(shí)施“大旅游”戰(zhàn)略有機(jī)結(jié)合起來(lái)。四要把專(zhuān)項(xiàng)整治與確保學(xué)校食堂食品安全有機(jī)結(jié)合起來(lái)。五要把專(zhuān)項(xiàng)整治與深化、延伸食品安全責(zé)任體系有機(jī)結(jié)合起來(lái)。他強(qiáng)調(diào),各級(jí)各部門(mén)要轉(zhuǎn)變作風(fēng),真抓實(shí)干,認(rèn)真查找問(wèn)題,認(rèn)真落實(shí)整改,務(wù)求取得實(shí)效,確保不走過(guò)場(chǎng);要切實(shí)增強(qiáng)緊迫感,強(qiáng)化責(zé)任落實(shí),確保在2013年6月30前全面完成市(城)區(qū)、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位和學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂的整治任務(wù),在9月20前全面完成交通要道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位的整治任務(wù)。

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