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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊  2013年，寧夏回族自治區(qū)全面實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，深入開展示范工程創(chuàng)建，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，推進(jìn)誠(chéng)信體系建設(shè)，打“組合拳”，多措并舉，全面提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平。 
    一是全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。在6月15日前，完成持證餐飲服務(wù)單位首次動(dòng)態(tài)登記評(píng)定工作，11月底前完成持證餐飲服務(wù)單位年度量化等級(jí)評(píng)定工作。要求餐飲單位在店堂內(nèi)公示量化等級(jí)，監(jiān)管部門每季度通過報(bào)紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒介向社會(huì)公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級(jí)信息；廣泛開展“尋笑臉就餐”活動(dòng)，向廣大消費(fèi)者宣傳量化等級(jí)管理的示范引導(dǎo)作用，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇等級(jí)較高的單位就餐，營(yíng)造全社會(huì)共同監(jiān)督的社會(huì)氛圍。 
    二是深入開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建活動(dòng)。2013年在全區(qū)創(chuàng)建5個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）、3條示范街和60家示范店，全面推行 “五常法”和“6T法”等先進(jìn)管理制度。餐飲服務(wù)食品安全示范縣要求達(dá)到：轄區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理達(dá)到100%，食品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到95%以上，農(nóng)村集體聚餐備案率達(dá)到95%，轄區(qū)食品安全應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋率達(dá)到100%，轄區(qū)內(nèi)連續(xù)三年未發(fā)生重大食品安全事故，公眾對(duì)餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到 70%以上。餐飲服務(wù)食品安全示范街要求達(dá)到：餐飲服務(wù)單位在30家以上，不存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象，量化分級(jí)管理均達(dá)到B級(jí)以上，街區(qū)內(nèi)連續(xù)兩年未發(fā)生重大食品安全事故，公眾對(duì)餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到80%以上。餐飲服務(wù)食品安全示范店要求達(dá)到：證照統(tǒng)一公示，內(nèi)部制度健全，操作規(guī)范，建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%，量化分級(jí)管理被列為B級(jí)以上，從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%，連續(xù)三年未發(fā)生食物中毒事件。通過示范創(chuàng)建，形成點(diǎn)、線、面相結(jié)合的餐飲服務(wù)食品安全示范群體。 
    三是強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，今年計(jì)劃監(jiān)督抽檢樣本3970個(gè)，抽檢品種包括自制熟肉制品、非發(fā)酵豆制品、元宵、火鍋底料、油條、牛肉拉面湯、麻辣燙等25個(gè)品種，抽樣地點(diǎn)以學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲單位和大型餐館為重點(diǎn)，覆蓋各類餐飲服務(wù)單位達(dá)到15%以上，通過抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)排查發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)。 
    四是進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，在全區(qū)餐飲服務(wù)單位開展“共鑄食品安全誠(chéng)信聯(lián)盟活動(dòng)”，全區(qū)500家餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲服務(wù)單位共鑄食品安全誠(chéng)信聯(lián)盟宣言》，以打造“企業(yè)誠(chéng)信、食品安全、消費(fèi)放心”為目標(biāo)，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，鼓勵(lì)并督促企業(yè)遵守“誠(chéng)實(shí)可信”的職業(yè)道德，著力推進(jìn)全區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。