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　　保健食品領(lǐng)域似乎有個(gè)規(guī)律：許多保健食品在風(fēng)行一時(shí)后，通常就進(jìn)入衰退期，直至在市場(chǎng)上消失得無(wú)影無(wú)蹤。與這些保健食品“短命”現(xiàn)象不同，魚油產(chǎn)品成為保健食品中的“常青樹”。自從誕生之日起，魚油產(chǎn)品便不斷擴(kuò)大著自己的領(lǐng)地，特別是上世紀(jì)80年代初，國(guó)際市場(chǎng)上出現(xiàn)“魚油熱”后，魚油產(chǎn)品更是一路高歌猛進(jìn)，國(guó)際魚油市場(chǎng)規(guī)模以每年8%的速度不斷壯大。

　　市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，隨著金融危機(jī)對(duì)全球經(jīng)濟(jì)影響的減弱和市場(chǎng)剛性需求的不斷擴(kuò)大，全球魚油市場(chǎng)將迎來(lái)新一輪的快速增長(zhǎng)期。

　　科技注入新活力

　　魚油的保健作用很早就被人們所了解。魚油的成分是不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的有害脂肪，避免高血脂、高血壓的發(fā)生，保持人體血液健康。魚油中所含的DHA和EPA是人體代謝過(guò)程中不可缺少的重要物質(zhì)之一。俗稱“腦黃金”的DHA主要存在于人體大腦的灰質(zhì)部，它能有效活化腦細(xì)胞，提高腦神經(jīng)信息傳送速度，增強(qiáng)記憶力，延緩衰老。另一種被稱為“心血管清道夫”的EPA，對(duì)降低血脂血壓、防止心腦動(dòng)脈硬化、保護(hù)大腦和心臟都具有很好的功效。

　　魚油對(duì)人體健康的作用越來(lái)越受到研究領(lǐng)域的重視。近年來(lái)，國(guó)際上對(duì)魚油的研究不斷有成果產(chǎn)生：經(jīng)常服用魚油膠丸能預(yù)防抑郁癥，而直接服用EPA、DHA等魚油分離成分制劑則能調(diào)節(jié)情緒和提高工作效率；將魚油與輔酶Q10一起加工成復(fù)方膠囊，可顯著改善婦女更年期綜合征以及用于治療帕金森氏病等退行性腦神經(jīng)病變疾病等。這些發(fā)現(xiàn)，無(wú)疑對(duì)魚油的產(chǎn)品開發(fā)和市場(chǎng)推廣起到了積極作用。

　　目前，國(guó)際市場(chǎng)上的魚油產(chǎn)品可分為兩大類：一類是直接用大西洋鱈魚油之類的精制魚油加工而成的軟膠囊；另一類是形形色色的含魚油不飽和脂肪酸成分（主要是EPA和DHA）的魚油分離成分類產(chǎn)品。其中以第二種魚油產(chǎn)品的發(fā)展勢(shì)頭最快。值得關(guān)注的是，研究發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充外源性EPA、DHA可促進(jìn)嬰幼兒腦細(xì)胞發(fā)育和增進(jìn)智力。自從美國(guó)FDA批準(zhǔn)了這一保健新用途之后，魚油產(chǎn)品的人氣再度升溫，各種含EPA、DHA成分的保健品由此成為國(guó)際醫(yī)藥保健品市場(chǎng)的新寵。

　　美國(guó)最新研究成果顯示，富含歐米加－3脂肪酸的魚油不僅有助于預(yù)防心血管疾病，還能對(duì)某些心血管疾病起到治療作用。美國(guó)新奧爾良奧茨納診所的研究人員在今年8月《美國(guó)心臟病學(xué)院雜志》上發(fā)布報(bào)告說(shuō)，根據(jù)對(duì)近4萬(wàn)人的研究結(jié)果，魚油不僅能預(yù)防心血管疾病，還可用來(lái)治療心房纖維顫動(dòng)、心臟病發(fā)作、動(dòng)脈硬化癥及心衰等。研究人員建議，普通人每天應(yīng)攝入500毫克的歐米加－3脂肪酸，而心臟病患者每天攝入量應(yīng)為800毫克至1000毫克。

　　科技的進(jìn)步推動(dòng)了魚油產(chǎn)品的不斷更新，也為魚油市場(chǎng)的不斷發(fā)展注入了新的活力。

　　市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大

　　據(jù)了解，目前世界海洋漁業(yè)大國(guó)用于生產(chǎn)魚油的幾種主要海洋魚類有步魚、金槍魚、沙丁魚、鮭魚、鯡魚等。隨著海洋漁業(yè)資源的衰竭和魚類捕撈量的下降，全球魚油總產(chǎn)量近年來(lái)沒有明顯提高，與此形成鮮明對(duì)比的是，市場(chǎng)需求卻在不斷增加。

　　上世紀(jì)80年代初，國(guó)際市場(chǎng)上的“魚油熱”使魚油的保健作用被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)，魚油市場(chǎng)也隨之不斷擴(kuò)大。進(jìn)入90年代后，魚油市場(chǎng)始終保持著平穩(wěn)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，至今魚油產(chǎn)品已成為保健食品市場(chǎng)一個(gè)重要品類。據(jù)美國(guó)發(fā)布的調(diào)研報(bào)告披露：從2002年至今，國(guó)際魚油市場(chǎng)規(guī)模以每年8％的速度在壯大。2004年，魚油及其制成品的全球市場(chǎng)銷售額為19.4億美元，到2005年增長(zhǎng)到24億美元。照此估算，2007年已接近或超過(guò)30億美元；而到2010年，這一數(shù)字將超過(guò)50億美元。

　　作為保健食品的魚油，有著非常穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)。截至2008年底，全球65歲以上老年人口已超過(guò)5億人。在老年人口中，有相當(dāng)多的人患有心臟病、動(dòng)脈硬化癥等疾病，對(duì)魚油等保健食品來(lái)說(shuō)，這是巨大的消費(fèi)人群。并且，隨著全球人口老齡化的不斷加劇，魚油市場(chǎng)還在擴(kuò)大，其中一個(gè)重要特點(diǎn)就是，近年來(lái)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)高DHA含量魚油的需求量大增，推動(dòng)這些產(chǎn)品的價(jià)格快速上升20％以上。

　　另外，魚油的應(yīng)用范圍也在不斷延伸，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，魚油作為一種食品添加劑，被廣泛使用在面包、冰淇淋、牛奶、嬰兒奶粉、酸奶等食品中。目前，魚油已被廣泛應(yīng)用于保健、醫(yī)藥、食品、飼料等工業(yè)，而且需求量很大。目前有90％的粗魚油被用于各種工業(yè)用途，其中最主要的用途是作為海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的飼料添加劑，如作為國(guó)際市場(chǎng)銷售價(jià)格較高的魟鱒魚和三文魚等高等級(jí)食用魚類的飼料等。巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，使魚油產(chǎn)品長(zhǎng)期處于供小于求的局面。

　　國(guó)內(nèi)魚油產(chǎn)業(yè)亟待“提速”

　　隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷改善，在今后幾年我國(guó)魚油消費(fèi)也將開始增長(zhǎng)。但我國(guó)的魚油產(chǎn)業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍很落后，不能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。

　　目前，國(guó)外一些企業(yè)生產(chǎn)的魚油丸的EPA、DHA乙酯物含量高達(dá)96％，這些高標(biāo)準(zhǔn)魚油制劑上市后頗受消費(fèi)者歡迎，高標(biāo)準(zhǔn)魚油制劑產(chǎn)品市場(chǎng)份額也不斷擴(kuò)大。而我國(guó)使用的魚油原料所含的EPA、DHA成分差異較大，故產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。

　　據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國(guó)的魚油年產(chǎn)量已在3萬(wàn)噸以上，其中粗魚油產(chǎn)品占相當(dāng)大的比例。在粗魚油產(chǎn)品中，有6成以上被當(dāng)作藥品、食品、飼料的添加劑出口，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量不足4成。我國(guó)粗魚油產(chǎn)品傳統(tǒng)的出口目的地是歐洲、美國(guó)、日本等地區(qū)和國(guó)家，近年來(lái)，新加坡等東南亞國(guó)家也加入進(jìn)來(lái)，成為出口新市場(chǎng)，魚油出口保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭。但由于我國(guó)出口魚油產(chǎn)品大都以粗魚油產(chǎn)品為主，主要作為添加劑，很少被國(guó)外企業(yè)用作保健品原料，所以售價(jià)并不高。

　　和外國(guó)魚油產(chǎn)業(yè)相比，我國(guó)的魚油產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不充分。我國(guó)魚油保健制劑生產(chǎn)始于上世紀(jì)80年代初，時(shí)間上并不比西方國(guó)家晚多少，但由于分離技術(shù)和生產(chǎn)工藝的落后，國(guó)產(chǎn)魚油制劑的EPA、DHA含量難以達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。因此，國(guó)內(nèi)魚油保健食品市場(chǎng)長(zhǎng)期被國(guó)外魚油品牌所占領(lǐng)，尤其在國(guó)內(nèi)的高檔魚油市場(chǎng)，基本被少數(shù)幾個(gè)國(guó)外品牌所壟斷，國(guó)內(nèi)魚油品牌難以涉足其中。產(chǎn)品品質(zhì)難以提高，已成為我國(guó)魚油保健食品業(yè)發(fā)展的瓶頸。

　　我國(guó)目前擁有魚油生產(chǎn)商和經(jīng)銷商大約500家，雖然魚油企業(yè)數(shù)量眾多，但規(guī)模普遍較小，產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)外分析機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，今后幾年國(guó)際魚油產(chǎn)品將呈供不應(yīng)求之勢(shì)，魚油市場(chǎng)將迎來(lái)新一輪的快速增長(zhǎng)期。在此形勢(shì)下，我國(guó)魚油行業(yè)亟待抓住機(jī)遇，加快行業(yè)整合和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，以實(shí)現(xiàn)從魚油生產(chǎn)大國(guó)向生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變。