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    中國食品質量報訊 楊錦林 記者楊樹義 發(fā)自四川 近日，四川省工商局組織對部分地區(qū)銷售的速凍米面制品質量進行了監(jiān)測。監(jiān)測結果表明，本次共監(jiān)測40個批次，其中合格26個批次，合格率為65 %；不合格14個批次，不合格率為35%。 
    本次監(jiān)測結果顯示，不合格的主要問題有：酸價不合格4個批次，占不合格總數的28.6%。酸價、過氧化值超標是由于產品被氧化，產生油脂酸敗，導致俗稱的“哈喇”味出現，所以酸價和過氧化值升高是反映食品所含油脂品質下降陳舊的指標。嚴重變質時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。菌落總數不合格。菌落總數是重要的微生物衛(wèi)生指標，屬于生物性污染指標，是影響食品安全性的重要因素。食物中毒以細菌性食物中毒最多。攝入被細菌污染的食品可引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康可造成嚴重危害。色素不合格。國家速凍米面制品標準規(guī)定是不允許添加色素的，有的生產企業(yè)生產的速凍米面制品仍然存在人為添加色素的問題。 
    速凍米面制品是人們日常生活中重要的食品，應加強對速凍米面制品質量的監(jiān)督管理力度。目前，省工商局正在組織對不合格經銷企業(yè)進行查處，規(guī)范食品市場，保障人們的飲食健康。

  
    另外，四川檢驗檢疫局日前依法在雙流成都裕明食品貿易有限公司銷毀了一批24公斤、貨值762.5歐元的比利時巧克力。 
    經四川檢驗檢疫局抽樣檢測，該批產自比利時的巧克力食用油墨中的檸檬黃含量為8.7g/kg，超過我國標準限量87倍，亮藍含量4.8g/kg，超過我國標準限量16倍；巧克力用色素中含有我國禁止在巧克力食品中使用的喹啉黃。 
    目前，四川檢驗檢疫局依法對這批不合格巧克力進行了處理，維護了食品市場安全。