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    中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)訊 楊錦林 記者楊樹(shù)義 發(fā)自四川 近日，四川省工商局組織對(duì)部分地區(qū)銷(xiāo)售的速凍米面制品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，本次共監(jiān)測(cè)40個(gè)批次，其中合格26個(gè)批次，合格率為65 %；不合格14個(gè)批次，不合格率為35%。 
    本次監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，不合格的主要問(wèn)題有：酸價(jià)不合格4個(gè)批次，占不合格總數(shù)的28.6%。酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)是由于產(chǎn)品被氧化，產(chǎn)生油脂酸敗，導(dǎo)致俗稱(chēng)的“哈喇”味出現(xiàn)，所以酸價(jià)和過(guò)氧化值升高是反映食品所含油脂品質(zhì)下降陳舊的指標(biāo)。嚴(yán)重變質(zhì)時(shí)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。菌落總數(shù)不合格。菌落總數(shù)是重要的微生物衛(wèi)生指標(biāo)，屬于生物性污染指標(biāo)，是影響食品安全性的重要因素。食物中毒以細(xì)菌性食物中毒最多。攝入被細(xì)菌污染的食品可引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對(duì)人體健康可造成嚴(yán)重危害。色素不合格。國(guó)家速凍米面制品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是不允許添加色素的，有的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的速凍米面制品仍然存在人為添加色素的問(wèn)題。 
    速凍米面制品是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖称罚瑧?yīng)加強(qiáng)對(duì)速凍米面制品質(zhì)量的監(jiān)督管理力度。目前，省工商局正在組織對(duì)不合格經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)進(jìn)行查處，規(guī)范食品市場(chǎng)，保障人們的飲食健康。

  
    另外，四川檢驗(yàn)檢疫局日前依法在雙流成都裕明食品貿(mào)易有限公司銷(xiāo)毀了一批24公斤、貨值762.5歐元的比利時(shí)巧克力。 
    經(jīng)四川檢驗(yàn)檢疫局抽樣檢測(cè)，該批產(chǎn)自比利時(shí)的巧克力食用油墨中的檸檬黃含量為8.7g/kg，超過(guò)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)限量87倍，亮藍(lán)含量4.8g/kg，超過(guò)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)限量16倍；巧克力用色素中含有我國(guó)禁止在巧克力食品中使用的喹啉黃。 
    目前，四川檢驗(yàn)檢疫局依法對(duì)這批不合格巧克力進(jìn)行了處理，維護(hù)了食品市場(chǎng)安全。