“健康飲食”已成為美國食品生產(chǎn)商營銷新戰(zhàn)略
據(jù)新華社訊 (記者李真)為了迎合消費(fèi)者害怕攝入過多熱量而導(dǎo)致肥胖的心理,美國食品生產(chǎn)商紛紛順應(yīng)健康飲食的潮流,對其銷售產(chǎn)品和營銷方式做出相應(yīng)調(diào)整。
肥胖人口的持續(xù)增加已經(jīng)成為美國不容忽視的問題之一。美國疾病控制和預(yù)防中心(CDC)的報告顯示,2000年全美因不良飲食以及缺少運(yùn)動而導(dǎo)致死亡的人數(shù)達(dá)到4萬人,占該年死亡總?cè)藬?shù)的16. 6%。而在10年前,由于不良飲食及缺少運(yùn)動導(dǎo)致死亡的人數(shù)為3萬人。該中心估計,美國現(xiàn)在有大約1.296億人超重或肥胖,占總?cè)丝诘模叮?。美全國衛(wèi)生研究所今年將為肥胖疾病研究支出4億美元,明年將增至4.4億美元。據(jù)估計,至2020年,美國每5美元的衛(wèi)生福利支出中,將有1美元用于50至69歲的超重人士身上,比例較目前增加5成。為此,美疾病控制和預(yù)防中心呼吁美國政府向英國學(xué)習(xí),對漢堡、薯條、汽水、奶油和全脂牛乳等容易致胖的食品征收附加肥胖稅,以顯示政府向肥胖宣戰(zhàn)的決心。
據(jù)悉,目前全美約有46%的成年人正在節(jié)食。多數(shù)節(jié)食者非常在意脂肪和糖份的攝取量,以及食品中碳水化合物含量的高低。注意到這一趨勢,美國卡夫食品公司計劃以“熱量僅為100卡”的標(biāo)識促銷旗下四種品牌的餅干,并將重新調(diào)配Triscuits餅干成分,去除其中可能導(dǎo)致動脈阻塞的轉(zhuǎn)化脂肪。美國金寶湯公司也宣布,將在今年年底之前去除Farm Goldfish餅干中的轉(zhuǎn)化脂肪。飲料生產(chǎn)商也采取了相應(yīng)的對策。百事公司將在今年夏季推出卡路里減半的新可樂Pepsi Edge。業(yè)內(nèi)人士估計,可口可樂也將在今年年底之前推出類似的低卡路里可樂。
向來招致健康人士非議的美國快餐業(yè)者也轟轟烈烈地搞起了“健康營銷”。麥當(dāng)勞不僅在美國逐步停止供應(yīng)加大炸薯條(容量為7盎司,約200克)和加大汽水,還大幅減少了在歐洲16個國家的漢堡包系列產(chǎn)品,取而代之的是雞肉色拉、酸奶和碎水果等。為了贏得注重健康飲食的顧客,麥當(dāng)勞最近還在紐約地區(qū)張貼海報并分發(fā)小冊子,宣傳麥當(dāng)勞食品可以配合各種要求低碳水化合物、低脂肪和低熱量的節(jié)食計劃。這些掛在店內(nèi)的海報詳細(xì)介紹了如何搭配麥當(dāng)勞供應(yīng)的漢堡和沙拉等食品以配合不同的飲食計劃。例如,希望減少碳水化合物攝入量的顧客早餐可以要一份攤雞蛋。麥當(dāng)勞稱一客攤雞蛋所含碳水化合物不到5克。顧客還可以不要早餐配的小圓面包或不加某些調(diào)味品。麥當(dāng)勞的競爭對手肯德基也不甘落后。該公司借在中國的第1000家餐廳開業(yè)之際發(fā)布了《中國肯德基健康食品政策白皮書》。肯德基在白皮書中表示,經(jīng)過對食品健康問題的深入研究和分析,肯德基將進(jìn)一步反省、吸取在美國的經(jīng)驗與教訓(xùn),不斷改善以往快餐品種選擇較少的缺憾,開發(fā)適合中國人口味、品種多樣的新產(chǎn)品,尤其是蔬菜和植物類食品。目前肯德基已在中國市場推出胡蘿卜面包、老北京雞肉卷、四季鮮蔬系列和芙蓉鮮蔬湯等。
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