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    中國(guó)食品報(bào)訊 （記者楊曉晶通訊員王明亮）北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于近日對(duì)北京市生產(chǎn)、銷售的部分食品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。共抽查了8家巧克力及巧克力制品生產(chǎn)企業(yè)的10種產(chǎn)品，合格9種，抽樣合格率為90．0％；抽查22家商場(chǎng)、超市銷售的巧克力和巧克力制品39種，合格29種，抽樣合格率為74．4％。抽查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題主要是：
    凈含量不合格。本次抽查中，西單上海華聯(lián)超市牗北京牘有限責(zé)任公司虎坊路商場(chǎng)銷售，標(biāo)稱上海大昌兒童食品廠有限公司生產(chǎn)的巧克力（生產(chǎn)日期2003年9月8日）明示凈含量為400克／袋，實(shí)際檢測(cè)值為390克；北京物美商業(yè)股份有限公司物美科大分店銷售，標(biāo)稱中國(guó)上海百諾食品有限公司生產(chǎn)的百諾牌百諾鮮牛奶巧克力（生產(chǎn)日期2003年10月10日）明示凈含量420克／盒，實(shí)際檢測(cè)值為403克。
    蔗糖含量超標(biāo)。本次共抽查無(wú)糖巧克力產(chǎn)品6種，合格5種，檢出一種巧克力的蔗糖含量超出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值。無(wú)糖巧克力在制作過(guò)程中加入了特定的甜味劑，適合糖尿病患者和肥胖人群食用。由于目前無(wú)糖食品尚無(wú)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此無(wú)糖巧克力的生產(chǎn)企業(yè)均制定相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限定蔗糖含量。北京家樂(lè)福商業(yè)有限公司銷售，標(biāo)稱上海金絲猴食品有限公司生產(chǎn)的金絲猴牌無(wú)糖巧克力（90克／袋，生產(chǎn)日期2003年9月6日），企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q／JSH014－2003《無(wú)蔗糖巧克力》中規(guī)定蔗糖含量不得超過(guò)3％，但實(shí)際檢測(cè)值達(dá)到了7．57％，超出標(biāo)準(zhǔn)含量一倍多。
    細(xì)度不合格的問(wèn)題較為普遍。細(xì)度是衡量巧克力質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，雖然不影響食用，但質(zhì)量好的巧克力入口即化，潤(rùn)滑細(xì)膩，有絲一般的口感，細(xì)度是可以準(zhǔn)確表達(dá)巧克力細(xì)膩程度的量化指標(biāo)，國(guó)內(nèi)外正規(guī)的巧克力生產(chǎn)企業(yè)都將細(xì)度列為出廠必檢的理化指標(biāo)。SB／T10024－1992《巧克力及巧克力制品》規(guī)定巧克力及巧克力制品（巧克力部分）細(xì)度不超過(guò)35．0μm，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備精度和工藝控制要求較高，而部分企業(yè)在生產(chǎn)控制過(guò)程中縮短了研磨時(shí)間，導(dǎo)致細(xì)度不達(dá)標(biāo)。抽查中發(fā)現(xiàn)西單上海華聯(lián)超市牗北京牘有限責(zé)任公司蘋果園商場(chǎng)銷售，標(biāo)稱上海大昌兒童食品廠有限公司生產(chǎn)的脆仁巧克力（200克／袋，生產(chǎn)日期2003年9月25日）細(xì)度檢測(cè)值為45μm；華光商廈有限責(zé)任公司銷售，標(biāo)稱深圳市鴻柏實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的圣康牌圣康果仁威化巧克力（290克±2％／盒，生產(chǎn)日期2003年1月3日）細(xì)度檢測(cè)值為45μm，標(biāo)稱廣東開平新日食品有限公司生產(chǎn)的菲曼牌菲曼巧克力（280克／盒，生產(chǎn)日期2003年9月22日）細(xì)度檢測(cè)值為40μm；北京億客隆商業(yè)股份有限公司億客隆商城銷售，標(biāo)稱中外合資天津新島食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的新島牌夾心巧克力牗菠蘿）（25克×6枚／盒，生產(chǎn)日期2003年8月4日）和高級(jí)巧克力（香草）（25克×6枚／盒，生產(chǎn)日期2003年8月24日）細(xì)度檢測(cè)值均為40μm；北京金都舒卡食品有限公司生產(chǎn)的JSHUKA牌舒卡巧克力（無(wú)蔗糖）（100克／袋，生產(chǎn)日期2003年9月1日）細(xì)度檢測(cè)值為40μm。
    據(jù)了解牞北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)、銷售并督促其整改，還將依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)肅查處。

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