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    新華社北京１月５日電（王明亮 劉浦泉）元旦前，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門抽查了８家巧克力及巧克力制品生產(chǎn)企業(yè)的１０種產(chǎn)品，合格９種，抽樣合格率為９０．０％；抽查２２家商場、超市銷售的巧克力和巧克力制品３９種，合格２９種，抽樣合格率為７４．４％。 
    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題是凈含量不合格。其中，西單上海華聯(lián)超市（北京）有限責(zé)任公司虎坊路商場銷售、標(biāo)稱上海大昌兒童食品廠有限公司生產(chǎn)的巧克力（生產(chǎn)日期２００３年９月８日）明示凈含量為４００克／袋，實(shí)際檢測值為３９０克；北京物美商業(yè)股份有限公司物美科大分店銷售、標(biāo)稱中國上海百諾食品有限公司生產(chǎn)的百諾牌百諾鮮牛奶巧克力（生產(chǎn)日期２００３年１０月１０日）明示凈含量４２０克／盒，實(shí)際檢測值為４０３克。 
    另一個較為普遍的問題是細(xì)度不合格。細(xì)度是衡量巧克力質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，雖然不影響食用，但質(zhì)量好的巧克力入口即化，潤滑細(xì)膩，有絲一般的口感。細(xì)度是可以準(zhǔn)確表達(dá)巧克力細(xì)膩程度的量化指標(biāo)，國內(nèi)外正規(guī)的巧克力生產(chǎn)企業(yè)都將細(xì)度列為出廠必檢的理化指標(biāo)。ＳＢ／Ｔ １００２４－１９９２《巧克力及巧克力制品》規(guī)定巧克力及巧克力制品（巧克力部分）細(xì)度不超過３５．０μｍ，對生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備精度和工藝控制要求較高，但部分企業(yè)在生產(chǎn)控制過程中縮短了研磨時間，導(dǎo)致細(xì)度不達(dá)標(biāo)。 
    細(xì)度不合格的產(chǎn)品有：西單上海華聯(lián)超市（北京）有限責(zé)任公司蘋果園商場銷售、標(biāo)稱上海大昌兒童食品廠有限公司生產(chǎn)的脆仁巧克力（２００克／袋，生產(chǎn)日期２００３年９月２５日）細(xì)度檢測值為４５μｍ；華光商廈有限責(zé)任公司銷售、標(biāo)稱深圳市鴻柏實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的圣康牌圣康果仁威化巧克力（２９０克±２％／盒，生產(chǎn)日期２００３年１月３日）細(xì)度檢測值為４５μｍ；標(biāo)稱廣東開平新日食品有限公司生產(chǎn)的菲曼牌菲曼巧克力（２８０克／盒，生產(chǎn)日期２００３年９月２２日）細(xì)度檢測值為４０μｍ；北京億客隆商業(yè)股份有限公司億客隆商城銷售、標(biāo)稱中外合資天津新島食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的新島牌夾心巧克力（菠蘿）（２５克×６枚／盒，生產(chǎn)日期２００３年８月４日）和高級巧克力（香草）（２５克×６枚／盒，生產(chǎn)日期２００３年８月２４日）細(xì)度檢測值均為４０μｍ；北京金都舒卡食品有限公司生產(chǎn)的ＪＳＨＵＫＡ牌舒卡巧克力（無蔗糖）（１００克／袋，生產(chǎn)日期２００３年９月１日）細(xì)度檢測值為４０μｍ 。 
    此外，個別產(chǎn)品蔗糖含量超標(biāo)。本次共抽查無糖巧克力產(chǎn)品６種，合格５種，檢出一種巧克力的蔗糖含量超出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值。無糖巧克力在制作過程中加入了特定的甜味劑，適合糖尿病患者和肥胖人群食用。由于目前無糖食品尚無統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此無糖巧克力的生產(chǎn)企業(yè)均制定相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來限定蔗糖含量。北京家樂福商業(yè)有限公司銷售、標(biāo)稱上海金絲猴食品有限公司生產(chǎn)的金絲猴牌無糖巧克力（９０克／袋，生產(chǎn)日期２００３年９月６日），企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Ｑ／ＪＳＨ０１４－２００３《無蔗糖巧克力》中規(guī)定蔗糖含量不得超過３％，但實(shí)際檢測值達(dá)到了７．５７％，超出標(biāo)準(zhǔn)含量一倍多。 
    據(jù)了解，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局近期還將結(jié)合節(jié)日市場需求特點(diǎn)，加大對食品和其他時令性產(chǎn)品的監(jiān)督抽查力度。

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