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    秋季是陽消陰長、由熱轉(zhuǎn)寒的過渡時期，三秋氣候各有特點(diǎn)，所以飲食保健也應(yīng)隨氣候的變化而采取不同對策，以適應(yīng)自然環(huán)境的變化，減少疾病的發(fā)生。
    初秋  盛夏余熱未消，天氣仍然十分炎熱，加之往往會陰雨連綿，濕度較高，所以此時養(yǎng)生必須注意兩點(diǎn)：
    首先，防暑降溫。初秋時仍在伏天里，暑熱依然熾盛，所以仍需適當(dāng)多吃有防暑降溫作用的食品，如西瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、番茄之類，宜常吃綠豆粥、荷葉飯、荷葉粥以及涼拌三絲、拍黃瓜、涼拌魚腥草、涼拌茄泥等。還要注意補(bǔ)充飲水，以淡茶、白開水、礦泉水、綠豆湯、菊花茶等為最佳，出汗過多時還需要飲些淡鹽開水和含鹽汽水等，以補(bǔ)充鈉的丟失。
    其次，健脾除濕。若夏秋之交陰雨連綿，則必須預(yù)防濕熱或寒濕之邪侵襲機(jī)體。特別是年老體弱、嬰幼兒和平素脾胃陽虛之人，在飲食上要特別注意清潔衛(wèi)生，適當(dāng)多進(jìn)溫食，節(jié)制冷食冷飲，少吃冰冷的瓜果，以防“秋瓜壞肚”。宜適當(dāng)吃些有健脾除濕作用的食品，如薏苡仁、蓮子、芡實(shí)、赤小豆、黨參、山藥、白扁豆、綠豆、藿香、佩蘭、干姜等。大棗蓮子粥、赤小豆粥、藿香苡仁粥、茯苓健脾糕等，很適合脾胃陽虛者食用。
    仲秋  進(jìn)入仲秋，雨水漸少，天氣漸轉(zhuǎn)干燥，晝熱夜涼，氣候寒熱多變，這時人體汗液蒸發(fā)快，因而常出現(xiàn)皮膚干燥皺縮、口干咽燥、干咳少痰、大便秘結(jié)等癥狀。這時的氣候特點(diǎn)是燥邪當(dāng)令，而燥邪最易傷肺和胃，所以飲食養(yǎng)生的重點(diǎn)是滋陰防燥、潤肺益胃。在飲食上宜適當(dāng)多吃些芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、銀耳、藕、梨、蘿卜、胡蘿卜、甘蔗、百合以及銀耳百合粥、黑芝麻胡桃粥、胡蘿卜粥、黑白雙耳湯（黑白木耳各10克，冷水泡發(fā)，洗凈后燉服）、果汁（以梨、藕、蘿卜、荸薺、甘蔗等榨汁）等。少吃辛辣、香燥與熏烤之類食品。此外，還要重視補(bǔ)充水分，注意涂擦護(hù)膚霜等以養(yǎng)護(hù)皮膚。
    晚秋  “一場秋雨一場寒”，秋風(fēng)肅殺，天氣漸涼，甚至?xí)鉁赝唤?，寒潮來臨，慢阻肺、風(fēng)寒濕痹關(guān)節(jié)疼痛以及心腦血管疾病等開始多發(fā)。此時除仍須預(yù)防燥邪外，還必須加強(qiáng)防寒。在飲食上不宜再吃冷食冷飲，而宜進(jìn)食溫食熱食，宜適當(dāng)增加高熱量食品，適當(dāng)多吃些有溫陽散寒作用的食品，特別是有補(bǔ)鐵、補(bǔ)碘作用的食品更重要，因?yàn)檠芯勘砻鳎恍╆柼撆吕渲伺c缺鐵、缺碘等有重要關(guān)系。所以，宜適當(dāng)增加羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、雀肉、蠶蛹、動物肝臟、海魚、魚、蛋、黑木耳、乳類、豆制品、海帶、蝦仁、蝦皮、核桃、大棗、花生、辣椒、蔥姜、洋蔥和綠色蔬菜的攝入。還可適當(dāng)飲些葡萄酒，或請醫(yī)生指導(dǎo)飲些保健藥酒。此外，還可根據(jù)需要配制當(dāng)歸生姜羊肉湯、姜附（附片）黃芪燉羊肉、姜附燒狗肉、姜附胡桃粥等藥膳，對增強(qiáng)人的耐寒和抗病能力均有良好功效。此外，患有慢阻肺的患者，吃些有補(bǔ)脾益肺、化痰止咳作用的藥食，如黨參、茯苓、白果、川貝、大杏仁之類，也很有好處。若患有心腦血管疾病，吃些黑木耳、丹參、山楂、香菇、洋蔥、蕎麥之類的藥食，對血管的疏通也很有益。

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