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    隨著春天的到來(lái)，氣候逐漸轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物萌生，此時(shí)食用一些藥粥，既利于消化吸收，又能祛病延年，是春季養(yǎng)生保健行之有效的方法。
    山藥粥取山藥50克切成薄片，50克粳米淘洗干凈，同煮為粥。此粥適宜于脾虛腹瀉、慢性久痢、虛癆咳嗽、食少體倦，以及老年性糖尿病、慢性腎炎等肺脾腎不足的病癥。
    紅棗粥紅棗50克、粳米100克同煮成粥。大棗性味甘平，具有補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)血安神之功效，尤其適合久病體虛、脾胃功能虛弱者服食。孫思邈在《千金要方》中指出：“春季應(yīng)消酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！薄稊z生消息論》說(shuō)：“春日之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣?！奔t棗甘甜，善養(yǎng)脾胃，不失為順應(yīng)春時(shí)的佳品。另有民諺云：“要想皮膚好，粥里加大棗?！笨梢?jiàn)紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有好處薺菜粥將粳米100克倒入鍋內(nèi)加水煮沸，再加入100克洗凈的薺菜同煮為粥。薺菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，還可防治麻疹等春季常見(jiàn)病。近幾年來(lái)的研究資料表明，食用薺菜等野菜有助于提高機(jī)體免疫力。
    芹菜粥將芹菜連根洗凈，每次用150克，加水小火慢煮，再取汁與粳米100克同煮為粥。初春芹菜鮮嫩，是人們最喜歡的蔬菜之一。它既可炒食，也可涼拌。用芹菜煮粥，更別有風(fēng)味。芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素A、B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等，尤其是鈣、磷的含量較高，每500克含鈣592毫克，頗適于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童食用。
    蘿卜粳米粥取白蘿卜250克，洗凈切成小塊，與100克粳米同煮成粥，早、晚餐食用。凡因進(jìn)食肥甘厚味較多而消化能力不佳者，均可服食蘿卜粳米粥。
    韭菜粥先將粳米100克入鍋內(nèi)加水適量煮沸，再加入50克洗凈切碎的韭菜同煮為粥。吃韭菜講究時(shí)令，“春食鮮香，夏食則臭?！贝喝帐尘虏擞行晾敝?yáng)，促進(jìn)生發(fā)的效用。韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質(zhì)、類抗生素等物質(zhì)，有調(diào)味殺菌的作用。因其性熱助陽(yáng)，陰虛體質(zhì)或身患瘡瘍的人不宜食用。
    豬肝粥豬肝50克、粳米100克同煮為粥。研究表明，春天（尤其是五月份）是兒童生長(zhǎng)發(fā)育最快的季節(jié)。家長(zhǎng)們可根據(jù)孩子這一特點(diǎn)，在膳食中增加一定營(yíng)養(yǎng)，而豬肝則是主要的食品之一。此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
    首烏粥先將30克何首烏放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用中火煎煮，然后去渣，取濃汁。將100克洗凈的粳米、大棗3枚與適量冰糖同入鍋內(nèi)，加入煎煮后的何首烏濃汁一同煮粥。食用此粥可防治肝腎不足、頭暈耳鳴、頭發(fā)早白、貧血、神經(jīng)衰弱、高血脂、便秘等多種疾病。老年人經(jīng)常食用何首烏粥，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好效果。 

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