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    據(jù)中國食品報(bào)訊 記者從中國肉類協(xié)會了解到，今年初禽流感在我國廣西、湖北、湖南、安徽、廣東、上海、浙江、河南、云南、新疆、甘肅、陜西、云南、江西等省市部分地區(qū)的相繼蔓延，已經(jīng)直接導(dǎo)致日本、俄羅斯等國及我國香港特區(qū)對我國內(nèi)地活禽、禽肉、禽肉制品及禽蛋產(chǎn)品的暫時(shí)封關(guān)，國內(nèi)市場對禽肉、禽蛋產(chǎn)品消費(fèi)也隨之下降。禽流感疫情對我國禽肉及禽蛋加工業(yè)會產(chǎn)生何種程度的影響？中國禽肉禽蛋加工業(yè)能不能經(jīng)受住這一沖擊，怎樣逆勢而上規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，抓住機(jī)遇取得良性發(fā)展？中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長、秘書長鄧富江2月5日接受了本報(bào)記者獨(dú)家專訪。
    記者：中國堪稱世界禽肉禽蛋生產(chǎn)和消費(fèi)大國。資料顯示，我國禽肉產(chǎn)量占世界禽肉總產(chǎn)量的19％，居世界第二位；禽肉人均占有量10公斤，接近世界平均水平；禽蛋總產(chǎn)量近2500萬噸，連續(xù)18年雄踞世界第一位，人均占有量近20公斤，接近發(fā)達(dá)國家水平。如此重要的大產(chǎn)業(yè)，受禽流感疫情波及程度目前呈何種狀態(tài)？
    鄧富江：我國禽肉和禽蛋主要產(chǎn)區(qū)分布在長江以北地區(qū)，從產(chǎn)量前10位的省區(qū)和60余家大中型加工企業(yè)的總產(chǎn)量來看，我國禽肉和禽蛋產(chǎn)業(yè)集中度比較高。據(jù)國家防治禽流感總指揮部發(fā)布的疫情報(bào)告和中國肉類協(xié)會對全國會員企業(yè)調(diào)查結(jié)果表明，國內(nèi)大中型禽肉、禽蛋加工龍頭企業(yè)及國家農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目企業(yè)尚未報(bào)告發(fā)生疫情。全國重點(diǎn)省區(qū)的封閉式大中型現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)也未發(fā)現(xiàn)疫情。
    記者：但這些封閉式大中型現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)會不會遭受間接影響和損失？
    鄧富江：目前這些企業(yè)的經(jīng)營尤其是出口受疫情影響嚴(yán)重。最突出的表現(xiàn)在使用的投資不能如期按計(jì)劃進(jìn)行；已投產(chǎn)項(xiàng)目不能正常生產(chǎn)；基地和合約農(nóng)戶不愿增加養(yǎng)殖量，原料供應(yīng)緊張；出口遭“封殺”，封關(guān)后已發(fā)的貨被退回，備貨停發(fā)待庫；內(nèi)銷市場萎縮。
    記者：這類企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)對這種突發(fā)局面？
    鄧富江：根據(jù)我國禽肉及禽蛋產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)集中度聚合的特點(diǎn)，只要我國政府高度重視，相關(guān)部門密切配合，防治措施得力，企業(yè)應(yīng)對得當(dāng)，是可以得到遏制的。
    禽肉及禽蛋加工業(yè)短期內(nèi)在生產(chǎn)銷售和出口方面雖受影響，但長遠(yuǎn)看將為我國大型禽肉禽蛋加工企業(yè)提供發(fā)展機(jī)遇。
    記者：所謂機(jī)遇具體有何含義？
    鄧富江：中國肉類協(xié)會認(rèn)為，經(jīng)過此次疫情，一方面將進(jìn)一步提高我國禽肉及禽蛋產(chǎn)業(yè)的集中度，促進(jìn)大集團(tuán)的發(fā)展。另一方面通過這次高致病性禽流感的暴發(fā)，我國動(dòng)物疫情應(yīng)急機(jī)制和監(jiān)測體制將得到進(jìn)一步健全和完善。與此同時(shí)，國家對疫情的透明，有利于企業(yè)提早防范，有利于疫情及早撲滅，更有利于國外正確理性對待我國疫情，區(qū)別進(jìn)口。
    記者：面對禽流感疫情可能產(chǎn)生的連鎖反應(yīng)，需要做好哪些準(zhǔn)備？
    鄧富江：從1878年全球首次發(fā)現(xiàn)禽流感至今已有100多年歷史，全世界已經(jīng)形成了一整套行之有效的防治方法。鑒于本次禽流感疫情屬于局部地區(qū)暴發(fā)，國家有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對已經(jīng)劃定的國家無規(guī)定動(dòng)物疫區(qū)采取強(qiáng)有力的保護(hù)措施，使其不受這次疫情的侵襲，并且爭取已劃定的無疫區(qū)產(chǎn)品出口不受限制。
    記者：目前消費(fèi)者對禽肉禽蛋安全消費(fèi)信心不足，有些已經(jīng)反映到市場上來。從實(shí)事求是的科學(xué)角度，如何打消消費(fèi)者的顧慮？
    鄧富江：非疫區(qū)及現(xiàn)代化企業(yè)的禽肉禽蛋產(chǎn)品大可放心食用，掌握正確方法，食用禽肉禽蛋完全是安全的。同時(shí)告訴消費(fèi)者，國內(nèi)年加工2000萬只以上的現(xiàn)代化禽肉加工企業(yè)目前有40余家，主要有山東諸城外貿(mào)、吉林德大、大成集團(tuán)、草原興發(fā)、山東鳳祥、北京大發(fā)正大、青島正大、秦皇島正大、河南大用、北京華都、山東藍(lán)山、青島九聯(lián)、青島德維、山西栗海、河南華英、河南淇縣永達(dá)、內(nèi)蒙古塞飛亞、香河正大、江西煌上煌、廣東溫氏、北京全聚德等；蛋品加工龍頭企業(yè)有大連韓偉集團(tuán)、湖北仙桃九珠、陜西天斗蛋業(yè)等。
    記者：這次禽流感給禽肉禽蛋業(yè)帶來的巨大影響是不是又是一次警示，要將肉類食品安全問題提升到高風(fēng)險(xiǎn)程度來認(rèn)識和對待？
    鄧富江：市場的國際化、國際市場的一體化，使肉類食品安全已不僅僅是一個(gè)國家的問題，政府相關(guān)部門一定要采取得力措施，保障肉類食品的安全。具體落實(shí)應(yīng)當(dāng)從幾方面入手：
    一是從政策上支持大中型企業(yè)商品禽現(xiàn)代化工廠飼養(yǎng)方式。農(nóng)戶散養(yǎng)不利于現(xiàn)代科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)的推廣，也加大疫病監(jiān)控的難度，并增加了生產(chǎn)成本。我國政府在投資立項(xiàng)、技術(shù)改造、基本建設(shè)上更要重視肉類行業(yè)發(fā)展的大企業(yè)集團(tuán)化戰(zhàn)略，鼓勵(lì)規(guī)模化、機(jī)械化和現(xiàn)代化生產(chǎn)；二是相對限制傳統(tǒng)的商品活禽流通方式。調(diào)查發(fā)現(xiàn)幾乎所有疫情都是因?yàn)榛钋荽罅鲃?dòng)而致快速傳播。
    記者：受疫情嚴(yán)重影響，國內(nèi)大中型禽肉禽蛋企業(yè)遇到哪些現(xiàn)實(shí)困難，如何解決？
    鄧富江：國內(nèi)大中型禽肉禽蛋企業(yè)目前困難來自多方面，中國肉類協(xié)會建議政府有關(guān)部門加大對受疫情影響嚴(yán)重的大型加工企業(yè)的扶持力度，減輕其負(fù)擔(dān)：
    當(dāng)前防治禽流感關(guān)鍵時(shí)期企業(yè)需要加強(qiáng)隔離措施建設(shè)，購置大量消毒器材等，同時(shí)，由于封關(guān)致產(chǎn)品積壓，造成資金嚴(yán)重沉淀。大連韓偉集團(tuán)2月出口日本鮮蛋400噸被迫停發(fā)，損失近500萬元。在此，中國肉類協(xié)會建議政府對出口退稅不到位的企業(yè)，應(yīng)及時(shí)予以退補(bǔ)到位，并給予合理的補(bǔ)貼、扶持；
    有效控制疫情蔓延，政府應(yīng)建立健全合理補(bǔ)償機(jī)制。對撲滅疫情而銷毀的活禽、禽肉、禽蛋應(yīng)及時(shí)給予合理補(bǔ)貼，以防止疫禽及制品的轉(zhuǎn)移、隱藏、瞞報(bào)等現(xiàn)象發(fā)生；
    幫助非疫區(qū)及大型禽肉禽蛋加工企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營，努力開拓國內(nèi)和國外市場。大力支持我國肉類行業(yè)組織的建設(shè)，提高行業(yè)自律水平；
    近幾年檢驗(yàn)和畜牧檢疫部門加大了出口產(chǎn)品安全檢測力度，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和項(xiàng)目也相對提高和增加，希望能把有關(guān)費(fèi)用免除或降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

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