包裝日新品牌宣傳勢(shì)頭猛 粽子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈白熱化
盡管離端午節(jié)還有幾天,但許多蛋糕店早在一個(gè)多月前就開(kāi)始粽子預(yù)訂業(yè)務(wù)了,不少?gòu)S商也在各大超市和糕點(diǎn)店打響粽子的品牌戰(zhàn)和宣傳戰(zhàn)。
包裝日新月異品牌宣傳勢(shì)頭猛
相比往年,今年不僅多了許多新品種,而且粽子的包裝也有了變化,使大家熟悉了的粽子再不僅僅是棕葉包裝的了。在一些商場(chǎng)記者看到,有的粽子包裝“豪華”;有的層層包裹,雍容華貴;有的設(shè)計(jì)考究,盒子里還擺上了其他贈(zèng)品。根據(jù)不同的包裝,粽子的價(jià)格相差很大,有的一盒禮品粽子竟然賣到百元,更多的是每公斤在20元左右。
除了包裝上有改觀外,在口味上也有所更新,除了北方常見(jiàn)的小棗、豆沙餡,南味的火腿、鮮肉、蛋黃餡也已不新鮮,今年各商場(chǎng)、廠家又推出了各種口味的水果餡,鮮花餡,還有注重保健作用的艾草甜粽,無(wú)糖粽等等,甚至出現(xiàn)了具有貴陽(yáng)地方特色的麻辣味。可謂是五花八門,真讓顧客挑花了眼。另外,今年的粽子身材也“苗條”了不少,有40克、50克的,一包9只裝迷你粽子約5元多,而相比那些重量在100至150克的粽子,小粽子明顯好賣多了。同時(shí),粽子的形狀越來(lái)越多,有3個(gè)角的、4個(gè)角的。
如何將粽子賣的更好,占有更多的市場(chǎng)份額,眾企業(yè)為此花費(fèi)了不少心機(jī)。三全凌集團(tuán)早在一個(gè)多月前就在京城的主要交通地區(qū)打出了宣傳廣告。而鄭州云鶴實(shí)業(yè)有限公司也是提前進(jìn)入狀態(tài),據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)理王偉介紹,在今年的粽子市場(chǎng)“大戰(zhàn)”中,價(jià)格戰(zhàn)是其最先采用的方式。其次是促銷戰(zhàn),第三是品種戰(zhàn),最后是渠道戰(zhàn)。除此之外,銷售網(wǎng)絡(luò)的完善是企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)制勝的關(guān)鍵,像粽子這種全國(guó)銷售的產(chǎn)品,銷售渠道至關(guān)重要。記者在家樂(lè)福超市、易初蓮花超市、北京華聯(lián)超市和一些商場(chǎng)內(nèi)看到,一些浙江、廣州、四川、上海、貴州等外地產(chǎn)的粽子不僅擺上食品專柜,還有派出專人負(fù)責(zé)導(dǎo)購(gòu)。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)白熱化
和月餅一樣,近兩年來(lái)的粽子銷售情況也可以用爆發(fā)性增長(zhǎng)來(lái)形容。由于粽子是時(shí)令性很強(qiáng)的商品,銷售期短,所以各大廠家都把粽子銷售期提前到一個(gè)月左右。綜觀各個(gè)廠商的競(jìng)爭(zhēng)方式,我們可以看出這樣一個(gè)規(guī)律:在競(jìng)爭(zhēng)初期,各廠商主要是搶占超市好的柜面宣傳品牌,等到旺季來(lái)臨時(shí),再進(jìn)行拼殺價(jià)格收獲戰(zhàn)果。對(duì)于各個(gè)廠家不同的促銷方式業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,端午節(jié)應(yīng)是粽子的主銷節(jié)日,節(jié)前粽子廠家發(fā)動(dòng)品牌宣傳等攻勢(shì),主要是想在團(tuán)購(gòu)上搶得先機(jī)。
稻香村集團(tuán)是北京知名的糕點(diǎn)生產(chǎn)商,每年的粽子銷售量都十分可觀。今年,該公司也將粽子的銷售期提前了一段時(shí)間,現(xiàn)在設(shè)在京城各區(qū)的分銷點(diǎn)粽子銷售情況都不錯(cuò)。據(jù)城鄉(xiāng)貿(mào)易中心稻香村導(dǎo)購(gòu)介紹,自粽子上市以來(lái),不管是傳統(tǒng)口味的還是新口味每天基本上是銷售一空。
早在5月中下旬,河南省兩大速凍品牌“三全”和“思念”粽子率先在鄭州丹尼斯超市、河南思達(dá)超市等大賣場(chǎng)里懸掛出印刷精美的宣傳招貼,以吸引消費(fèi)者。一些二線品牌如“云鶴”、“笑臉”等見(jiàn)狀,也不甘示弱,紛紛搶占賣場(chǎng)要地。一時(shí)間牞豆沙粽、蜜棗粽、鮮肉粽、菠蘿粽、葡萄粽、八寶粽等10多種口味的粽子擺滿了許多超市的速凍食品銷售區(qū),從而挑起了賣場(chǎng)里的“粽子戰(zhàn)”。而據(jù)三全凌集團(tuán)負(fù)責(zé)粽子銷售的邵石強(qiáng)先生提供的一份數(shù)據(jù)顯示,2003年三全凌粽子銷售量比上年同期增長(zhǎng)900%,今年預(yù)計(jì)要比去年還好。同樣是鄭州品牌的云鶴食品有限公司銷售總監(jiān)汪運(yùn)勇也表示,近年來(lái),該公司也將生產(chǎn)重點(diǎn)放在了粽子銷售上,目前粽子已占公司產(chǎn)品總銷售額的30%。
難見(jiàn)粽子標(biāo)識(shí)
近些年來(lái),食品安全事件層出不窮,嚴(yán)重危害了老百姓的健康,為此我國(guó)有關(guān)部門加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的管理,如加貼“QS”標(biāo)志,綠色食品標(biāo)志,無(wú)公害食品標(biāo)志,有機(jī)食品標(biāo)志等以方便人們辨別。但記者在采訪中卻發(fā)現(xiàn),除了一些真空包裝的粽子有生產(chǎn)日期,廠家地址電話等內(nèi)容外,各商場(chǎng)超市內(nèi)銷售的散裝粽子均沒(méi)有任何關(guān)于廠家和生產(chǎn)日期的內(nèi)容,消費(fèi)者要想知道粽子的口味和日期得詢問(wèn)導(dǎo)購(gòu)。這樣一來(lái),就給不合格產(chǎn)品留下了生存的空間,一些本已過(guò)期,不能出售的粽子也可以在銷售者的隨意更改下“以舊充新”,“以次充好”。
粽子是一種傳統(tǒng)食品,甚至可以說(shuō)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的演變已經(jīng)成為中華民族的一種飲食文化了,我們?cè)谙碛盟牢兜耐瑫r(shí),也要懂得保護(hù)它。不久前江西質(zhì)檢局對(duì)市場(chǎng)上出售的粽子做了一次抽查,發(fā)現(xiàn)了許多不合格的粽子。為此,人們不得不擔(dān)心,這一流傳了千年的美食會(huì)不會(huì)重蹈“南京冠生園月餅事件”的覆轍?如果那樣的話,倒掉的不僅僅是人們的胃口,而是一個(gè)產(chǎn)業(yè)的前程。
(責(zé)任編輯:)
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