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    圖為某品牌嬰幼兒奶粉的營養(yǎng)成分表，可以看出有3種標(biāo)注方式。
    1 標(biāo)注混亂  營養(yǎng)成分“霧里看花”
    最近，周女士帶著18個月大的寶寶做體檢，醫(yī)生認(rèn)為寶寶有點(diǎn)缺鈣，便向周女士詢問喂養(yǎng)情況，當(dāng)問到寶寶喝的奶粉含鈣量是多少時，周女士竟一時語塞。當(dāng)初，周女士特意給寶寶選擇了“高鈣”奶粉，該品牌奶粉在宣傳上一直宣稱“比同類奶粉含鈣量高”，但是究竟高多少，商家并沒有說，周女士也沒有太在意。因為醫(yī)生問了，周女士回家后特意查看了該奶粉的營養(yǎng)成分表，在鈣含量一欄，標(biāo)示的數(shù)值是“≥620”（每100克）。周女士又迷惑了，這“≥620”到底是多少呢？
    周女士遇到的這種情況，很多媽媽都深有體會。嬰幼兒配方奶粉、嬰幼兒營養(yǎng)輔食……這些嬰幼兒食品的營養(yǎng)成分表往往標(biāo)示了太多的營養(yǎng)要素，但是有的含量是單個的數(shù)值，有的是一個范圍，還有不少標(biāo)著“≥”或“≤”，媽媽們普遍表示看不太明白。
    記者走訪了北京市多家大型超市，發(fā)現(xiàn)不少嬰幼兒食品的營養(yǎng)成分表確實存在以上問題。但是記者也注意到，一般進(jìn)口品牌奶粉的營養(yǎng)成分表都以具體數(shù)值標(biāo)示，而國產(chǎn)品牌奶粉的營養(yǎng)成分標(biāo)示就五花八門。記者詢問正在選購奶粉的一位顧客是否留意到這個情況，這位顧客表示，她比較關(guān)心奶粉中“維生素D”、“鈣”、“鋅”等元素的含量，希望選擇這些含量較高的產(chǎn)品，但是有些品牌標(biāo)注的方式不一致，就沒辦法比較了，“想選一款‘十全十美’的奶粉還真是不容易呢！”
    孫女士是2歲寶寶的母親，她表示，給寶寶選擇食品基本都是關(guān)注產(chǎn)品“聲稱”，比如有的產(chǎn)品“添加DHA”，有的產(chǎn)品能夠“提高免疫力”，有的產(chǎn)品“促進(jìn)大腦發(fā)育”……有了這樣的提示，也就不用費(fèi)心查看營養(yǎng)成分表了。但是也有媽媽疑惑：憑什么說該產(chǎn)品就能“提高免疫力”、“促進(jìn)大腦發(fā)育”？是添加了某種特殊成分嗎？
    國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)三部副主任韓軍花告訴記者，這些情況其實都是不規(guī)范的食品標(biāo)簽標(biāo)注。近日，國家衛(wèi)生計生委公布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432-2013），該標(biāo)準(zhǔn)實施后，這些不規(guī)范的食品標(biāo)簽都將被改變。
    2 強(qiáng)制執(zhí)行  標(biāo)簽規(guī)范一清二楚
    韓軍花介紹，《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》明確了嬰幼兒、特殊醫(yī)學(xué)用途等特殊膳食用食品的標(biāo)簽要求，對其食品標(biāo)簽中營養(yǎng)素的表達(dá)方式和聲稱提出了嚴(yán)格的要求，特別規(guī)定了“不應(yīng)對0～6月齡嬰兒配方食品中的必需成分進(jìn)行含量聲稱和功能聲稱”等，對保障嬰兒全面、平衡的營養(yǎng)，避免標(biāo)簽上夸大和不實聲稱，規(guī)范行業(yè)發(fā)展將起到重要作用。
    韓軍花說，能量和營養(yǎng)成分的標(biāo)示是特殊膳食用食品標(biāo)簽上最重要的部分，也是特殊膳食食品之所以與普通食品區(qū)別的主要特征。多數(shù)特殊膳食用食品都有相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對能量和營養(yǎng)成分的含量做了比較詳細(xì)的規(guī)定，產(chǎn)品必須符合其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，其含量也必須如實標(biāo)示出來。此前，我國食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定能量和營養(yǎng)素值的
    表達(dá)方式有三種，即標(biāo)示范圍值、平均值、最低值或最高值。在部分食品的營養(yǎng)成分表中，上述三種表達(dá)方式并存，造成標(biāo)示比較混亂，使消費(fèi)者難以理解。隨著我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的修訂完成和頒布，以“數(shù)值”的形式標(biāo)示營養(yǎng)成分含量從理論上和實際上都可以實施，且以數(shù)值的方式表達(dá)含量更能符合標(biāo)簽真實性的原則，國際上通常也只允許一種方式來表達(dá)，因此，此次修訂的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》規(guī)定，預(yù)包裝特殊膳食用食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100g（克）和（或）每100mL（毫升）和（或）所含的具體數(shù)值來標(biāo)示。
    值得關(guān)注的是，該標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品聲稱也有著嚴(yán)格的要求，比如：不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能；不得有比較聲稱；進(jìn)一步嚴(yán)格了含量聲稱和功能聲稱的條件；特別強(qiáng)調(diào)了不應(yīng)對0～6月齡嬰兒配方食品中的必需成分進(jìn)行含量聲稱和功能聲稱。韓軍花解釋，我國發(fā)布的系列嬰幼兒食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)中，對產(chǎn)品中必需成分的含量值都有明確的要求，只要符合含量要求的產(chǎn)品就是合格的產(chǎn)品，同時，0～6月齡嬰兒需要全面、平衡的營養(yǎng)，因此，對其必需成分的聲稱是不必要的。這也避免了有些產(chǎn)品故意夸大產(chǎn)品功能，從而誤導(dǎo)消費(fèi)者。
    3 體系完善  企業(yè)必須提高認(rèn)識
    據(jù)悉，《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》將于2015年7月1日正式實施。屆時，我國的食品標(biāo)簽將正式與國際接軌。該標(biāo)準(zhǔn)與我國2011年公布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）構(gòu)成了我國食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系，與國際食品法典委員會的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系基本一致。這表明我國食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系已趨近完善。
    《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于2012年4月20日正式實施。該標(biāo)準(zhǔn)修改了食品添加劑的標(biāo)示方式：可以標(biāo)示其具體名稱，也可標(biāo)示為其功能類別名稱并同時標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS號）。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)簽中應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號以及其他應(yīng)標(biāo)示的內(nèi)容。這使預(yù)包裝食品有了追溯的可能，令預(yù)包裝食品的質(zhì)量更加有保證。
    2013年1月1日，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式施行。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉４種核心營養(yǎng)素的含量值，及其占營養(yǎng)素參考值（ＮＲＶ）的百分比。食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，在營養(yǎng)成分表中應(yīng)當(dāng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。此外，針對一些食品企業(yè)存在的營養(yǎng)標(biāo)簽夸大宣傳、弄虛作假欺騙消費(fèi)者等問題，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。
    據(jù)悉，為了解目前市售預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識情況，國際食品包裝協(xié)會聯(lián)合北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)咨詢中心，于近日對北京、上海、廣東三地部分超市售賣的預(yù)包裝食品展開了調(diào)查。調(diào)查組分別從以上三個地區(qū)的超市購買了消費(fèi)者日常生活中購買較多的預(yù)包裝食品，每個地區(qū)購買25種，共購買了75個樣品。此次調(diào)查顯示，目前市場上銷售的預(yù)包裝食品標(biāo)簽情況大部分是符合法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的，但是仍存在個別問題。比如：個別產(chǎn)品信息標(biāo)注不全，有的沒有標(biāo)注保質(zhì)期，有的沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期；有些產(chǎn)品食品添加劑未按國標(biāo)規(guī)定方式標(biāo)注……這也說明有些企業(yè)對食品標(biāo)簽并不重視。
    專家指出，食品標(biāo)簽直接關(guān)系到消費(fèi)者對食品的選購，對消費(fèi)者的健康安全有著至關(guān)重要的作用，同時也是食品企業(yè)宣傳產(chǎn)品的最直接途徑和方法，因此，企業(yè)應(yīng)重視食品包裝標(biāo)簽，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律、法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，政府監(jiān)管部門更應(yīng)對企業(yè)和經(jīng)銷商進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理，從各個方面、多個角度保證食品包裝標(biāo)簽對食品描述的真實性、可靠性，讓消費(fèi)者買得方便、吃得放心。 
    

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