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　　隨著國家對(duì)食品安全越來越重視，媒體報(bào)道的各類食品安全專項(xiàng)整治也越來越多。通過組織開展各類食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，集中時(shí)間、精力，對(duì)一些重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食品安全突出問題進(jìn)行規(guī)范，在一定程度上確實(shí)比平時(shí)多解決一些問題，降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障了公眾飲食安全，但專項(xiàng)整治宜精不宜多。

　　以餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)為例，2014年開展的食品安全專項(xiàng)整治，除了在重點(diǎn)時(shí)段，如元旦、春節(jié)、“五一”、中高考、中秋、國慶等開展專項(xiàng)整治外，還對(duì)咸鴨蛋、食用明膠、牛羊肉、農(nóng)村食品、春季秋季學(xué)校食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位、兒童食品、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂餐飲服務(wù)食品安全開展專項(xiàng)整治，各種專項(xiàng)整治文件在基層滿天飛，有人吐槽，“如果每個(gè)專項(xiàng)整治都扎扎實(shí)實(shí)地干，打雞血都不頂事。”

　　面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，各級(jí)監(jiān)管部門出發(fā)點(diǎn)是好的，都想通過嚴(yán)打，規(guī)范市場(chǎng)秩序，可是工作安排要考慮實(shí)際情況。目前，機(jī)構(gòu)改革尚未完成，監(jiān)管隊(duì)伍不到位。而開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，需要?jiǎng)佑么罅康娜肆Α⑽锪?，加大行政?zhí)法成本。頻頻開展的各種專項(xiàng)整治，使各方面矛盾凸顯，各項(xiàng)工作往往有頭無尾，造成文件“空中旅行”，出現(xiàn)年年整治、年年無功的尷尬局面。而且，頻頻開展的各種專項(xiàng)整治，占用了日常的執(zhí)法資源，影響正常的工作安排，致使兩方面工作都難以得到很好的落實(shí)。

　　民間有句諺語，“樣樣精通，樣樣稀松。”執(zhí)法部門不可貪大求全，不要急功近利，所謂心急吃不了熱豆腐。專項(xiàng)整治兩三個(gè)為好，精益求精。平日里應(yīng)做好日常行政執(zhí)法工作，將不法行為消滅于萌芽狀態(tài)，并著眼于長(zhǎng)期制度性建設(shè)，而不是周期性、反復(fù)性地搞專項(xiàng)整治。