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 　　 “我認(rèn)為要加強(qiáng)食品安全全民教育，要用老百姓能聽(tīng)得懂的聲音去傳遞食品安全科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)全社會(huì)食品安全基本認(rèn)知的形成?！?br>
　　“網(wǎng)上銷(xiāo)售食品企業(yè)要去政府有關(guān)部門(mén)登記，銷(xiāo)售者要擔(dān)負(fù)起銷(xiāo)售安全食品的責(zé)任。”——宗慶后

　　3月6日，全國(guó)人大代表、娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后就一些食品安全熱點(diǎn)話題接受了本報(bào)記者的專(zhuān)訪。

　　 記者：您今年的提案內(nèi)容是什么？

　　 宗慶后：我今年的提案是關(guān)于食品安全科普宣傳的。

　　食品安全問(wèn)題備受社會(huì)各界關(guān)注。國(guó)家各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)近年來(lái)做了大量工作，我國(guó)的食品安全形勢(shì)有所改善?，F(xiàn)在不少食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題并不是真正源于食品安全事件，而是科學(xué)真相與消費(fèi)者認(rèn)知之間形成了信息真空，客觀上加深了公眾對(duì)食品安全的憂(yōu)慮。

　　我認(rèn)為，要加強(qiáng)食品安全全民教育，要用老百姓能聽(tīng)得懂的聲音去傳遞食品安全科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)全社會(huì)食品安全基本認(rèn)知的形成。尤其兒童作為食源性疾病易感人群，是食品安全觀念、行為形成的關(guān)鍵人群，因此也是食品安全教育的重點(diǎn)對(duì)象。建議國(guó)家及各級(jí)政府進(jìn)一步加大投入，重視食品安全知識(shí)相關(guān)教學(xué)材料的編寫(xiě)工作，通過(guò)學(xué)?；A(chǔ)教育的普及，讓食品安全科普教育成為國(guó)民素質(zhì)教育的重要組成部分，從而逐步提高全民食品安全素養(yǎng)。要通過(guò)科普宣傳使廣大消費(fèi)者具備辨別假冒偽劣產(chǎn)品、過(guò)期食品的基本能力，了解什么是食品的腐敗變質(zhì)及食品腐敗變質(zhì)的原因和危害；掌握預(yù)防食源性疾病的基本要點(diǎn)，如保持食物潔凈、生熟分開(kāi)、煮透食物、在安全溫度下貯存食品和使用安全的水和原料等，引導(dǎo)公眾形成多吃水果、蔬菜，控制脂肪、鹽等的攝入，均衡膳食，飲食與運(yùn)動(dòng)平衡等基本的健康飲食觀念。

　　 記者：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人。您作為第一責(zé)任人，是怎樣確保生產(chǎn)的每一件產(chǎn)品安全的？

　　 宗慶后：我生產(chǎn)的產(chǎn)品，我是第一責(zé)任人。我們?cè)谄髽I(yè)內(nèi)部建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢驗(yàn)中心，確保原材料安全，確保供應(yīng)商提供合格的原料，在自己能夠控制的范圍內(nèi)將產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)控制好。

　　 記者：目前，國(guó)家倡導(dǎo)企業(yè)建立食品安全追溯體系，您是怎樣看待這個(gè)問(wèn)題的？

　　 宗慶后：建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)追溯體系并沒(méi)有增加企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，自實(shí)現(xiàn)食品安全追溯后，生產(chǎn)工人的責(zé)任心更強(qiáng)了。我們企業(yè)現(xiàn)在每個(gè)崗位的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有準(zhǔn)確的記錄，如果查出哪個(gè)崗位出了問(wèn)題，可以追溯到流水線上的個(gè)人。也就是說(shuō)，現(xiàn)在北京某個(gè)胡同小賣(mài)部?jī)?nèi)銷(xiāo)售的任何一款娃哈哈產(chǎn)品，都是可以追溯到我們企業(yè)內(nèi)部流水線上生產(chǎn)該產(chǎn)品的工作人員。

　　 記者：現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)食品是個(gè)流行趨勢(shì)，有關(guān)網(wǎng)購(gòu)食品安全責(zé)任問(wèn)題，您有何看法？

　　 宗慶后：現(xiàn)在許多網(wǎng)絡(luò)商家為了爭(zhēng)量，都在虧本賣(mài)產(chǎn)品，這樣會(huì)將企業(yè)的價(jià)格體系搞亂，網(wǎng)絡(luò)商家低成本的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，會(huì)影響企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。而且，現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)食品安全監(jiān)管的相關(guān)法律法規(guī)不健全，消費(fèi)者維權(quán)困難。例如：網(wǎng)上銷(xiāo)售的奶粉，有不良商家會(huì)將普通奶粉的生產(chǎn)商標(biāo)刮掉，再貼上一個(gè)名牌商標(biāo)，消費(fèi)者無(wú)法辨識(shí)該產(chǎn)品的真?zhèn)巍?

　　因此，我認(rèn)為，網(wǎng)上銷(xiāo)售食品的企業(yè)要去政府有關(guān)部門(mén)登記，銷(xiāo)售者要擔(dān)負(fù)起銷(xiāo)售安全食品的責(zé)任。在前段時(shí)間召開(kāi)的中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上，馬云也說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)是一把雙刃劍，方便了百姓生活的同時(shí)也帶來(lái)各種風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在亟須政府對(duì)其加強(qiáng)管理。

　　 記者：現(xiàn)在有一個(gè)說(shuō)法，就是我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)比歐美等國(guó)還要嚴(yán)格，您如何看待這個(gè)問(wèn)題？

　　 宗慶后：我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)比歐美等國(guó)嚴(yán)格，說(shuō)的是審批標(biāo)準(zhǔn)、制度的嚴(yán)格，但是嚴(yán)格的核心應(yīng)該是政府在監(jiān)管和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上有沒(méi)有做到位。

　　在食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定上，我建議不可以讓地方、企業(yè)來(lái)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該由國(guó)家有關(guān)部門(mén)制定，因?yàn)樵摌?biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；而產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)則可以由地方、企業(yè)定，然后經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)審核。千萬(wàn)不要混淆食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　 記者：中國(guó)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，是當(dāng)前出現(xiàn)頻率最多的熱詞，您認(rèn)為食品行業(yè)在發(fā)展提速進(jìn)程中如何才能適應(yīng)新常態(tài)？

　　 宗慶后：雖然我國(guó)GDP是在下降的，但是我國(guó)現(xiàn)在的GDP基礎(chǔ)非常大，所以GDP增長(zhǎng)7%也是一個(gè)很大的增長(zhǎng)量。

　　隨著改革開(kāi)放和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)百姓的生活水平有了顯著提高，百姓收入高了，生活條件好了，就會(huì)要求擁有質(zhì)量更高更優(yōu)的產(chǎn)品，這就會(huì)倒逼我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)安全、高質(zhì)量的產(chǎn)品就將成為新常態(tài)。

　　我建議國(guó)家減少企業(yè)稅賦，企業(yè)可以將這些錢(qián)用于提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，從而給消費(fèi)者提供更好更安全的食品。