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河南省出臺(tái)《學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》
本報(bào)訊 近日,河南省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳聯(lián)合印發(fā)了《河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《管理辦法》)。旨在進(jìn)一步加強(qiáng)全省學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂,以下統(tǒng)稱(chēng)學(xué)校食堂)餐飲食品安全監(jiān)督管理,規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)行為,保障師生飲食安全,有效防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生。
《管理辦法》明確了食品藥品監(jiān)管部門(mén)、教育行政部門(mén)和教育機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理的相關(guān)責(zé)任和工作要求。
《管理辦法》要求,一是必須取得《餐飲服務(wù)許可證》;二是必須設(shè)立餐飲食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專(zhuān)職食品安全員(師);三是必須建立健全并落實(shí)餐飲食品安全管理制度;四是必須按餐飲食品安全操作規(guī)范采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工各類(lèi)食品及原料;五是對(duì)實(shí)行學(xué)校食堂委托經(jīng)營(yíng)的,受托單位應(yīng)具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì),并嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和該辦法的要求從事供餐活動(dòng)。此外《管理辦法》還要求實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制,做好陪餐記錄,及時(shí)了解學(xué)校食堂運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理與食品安全方面存在的問(wèn)題。鼓勵(lì)學(xué)校食堂配備食品安全快速檢測(cè)設(shè)備,開(kāi)展快速檢測(cè)。
三部門(mén)要求全省各級(jí)政府食品安全辦牽頭加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)和督導(dǎo)檢查,會(huì)同當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管、教育等部門(mén)統(tǒng)籌抓好《管理辦法》的貫徹落實(shí),全面做好當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂餐飲食品安全工作,不斷提高全省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理水平。
(責(zé)任編輯:)
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